青森は八戸から関西以西もお取り寄せが叶うようになった
八戸ニューシティーホテル・魚菜工房 七重の『虎鯖棒すし』
べローズ・ラボ ☆べローズ案内人☆さんの記事でこの虎鯖棒すしを知り
我が家は皆が鯖寿司が好物で、是非いただいてみたいと
コメントを入れておりました。
その後、べローズ案内人さんが、板長さんからのお送りします。
というコメントを転送してくださった。
早速１４日着で注文を・・・代金引換にてお願いしました。
午後４時３０分過ぎにクール宅急便で無事到着しました～！！
ご飯が冷たいと虎鯖棒すしの本来の味わいと違うので
室温で１時間半ほど馴染ませるとより美味しくいただけるとのこと…
６時過ぎから息子夫婦と共に食事でしたから
丁度馴染んだ頃にいただけました。
この鯖の身の厚さは見るからに、ただものではありませんよね。
一切れいただき、！！！？？？とろ～っとして、とろけます～
鯖の臭みは全くなく、美味しゅうございます。
と、表現するより、旨～い！！
凄く脂がのっているのにさっぱりした後口・・・
八戸港で１００本に１本の割合でしか水揚げされない
重さ６００ｇ級の鯖だけを使用なさるということで、
酢と塩だけで砂糖は使わず、調味料や保存料も使用せずに
鯖を仕上げていらっしゃるとのこと。。。
これが後口がさっぱりする秘訣なんでしょうね！
お刺身のような〆鯖は、鯖自体の旨味を
より美味しく引き出されていますね～♪
関西に送ってくださる寿司めしは、ブレンドに苦労されて
硬くならないように工夫されているようで、
もちもちしていました。
このこだわりが嬉しいですね～＾＾
関西人が慣れ親しんだ京都や大阪の鯖寿司とは、
味わいが違い、新しい発見です。
また、美味しいものと出会うことができました。
このご縁を大切に、輪が広がると好いですね。
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八戸ニューシティホテル〒031-0073
青森県八戸市売市二丁目１２－２１
℡0178-46-0311 Fax0178-46-2891
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八戸板長のブログです。
八戸「虎鯖」・・最高峰の鯖のことなら・・『〆でも鯖のみそ煮でも』
谷口圭介・・通称「八戸板長」がつくる「虎鯖」を・・！
と仰る、鯖一筋の方のようですね～
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