ＰＡＰＵＡ　のぶらり関西発見伝

2010年11月12日(金)

今月限りで天保山から移転される思い出多い「中華そば○丈」に南港から堺に抜ける途中に寄り道して大急ぎのランチに伺いました。
カウンターに何気なく「第２名阪！」と告げると「天理一丁！」と元気に帰って来る。
もう直ぐ見納めのカウンターを見つめながら「生アセの葉」でくるまれた「早寿司」を摘んで店主と麺談！
暫くして「天理」がやってきた。白菜、人参、ニラ、ニンニクが入った見事な天理ラーメンです。難を言えば、白菜が少ないぞう～！

【中華そば ○丈】
大阪市港区天保山
海遊館マーケットプレイス
06-6576-5820
11:00－20:00
（19:30L.O）
（休）不定休

※「中華そば○丈」が移転した跡に入店希望のお店や企業のご担当者は店主までご相談下さいませ。

2010年09月13日(月)

【ラーメン】天下喜＠大阪:西心斎橋

「極細麺」になった豚骨醤油の「ラーメン」を次女が食べて、新しく天然醸造醤油を使った「つけ麺」を私がいただきました。つけ麺はまず「麺」と「コンロ」が運ばれて来ます。そして、小さな鉄鍋に具材の入ったつけダレが厨房から熱いまま運ばれて来ます。そして着火。いつまでも熱いままで食べていただきたいと言うスタッフの気合いが伝わります。醤油の香ばしさとは別に楽しい香りが蓋を明けるとふわ～っときます。上品な七味唐辛子かな？少し甘味もある様で尚ピリッとカプサイシンも効いています。甘辛のタレが絡む麺はしっかり湯がかれた太麺でするすると入ります。　一方「ラーメン」はマイルドなスープに「極細麺」がオリジナリティを醸し出しましたね。少しテイストが変わりましたが心意気が伝わる一杯でした。

ラーメン【天下喜】
大阪市中央区西心斎橋2-9-5 三ツ寺会館1F
06-6210-4494
（月～木）
11:30～14:30 17:30～翌2:00
（金～土）
11:30～14:30 17:30～翌5:00
(休)日曜日
公式サイト　
http://www.tenkayoshi.jp/

2010年08月31日(火)

【ラーメン】ラーメン人生ＪＥＴ＠大阪...

　「あぶり豚そば」を食べ忘れていたので「大阪駅北ビル」から直行。こんな感じの平打ち麺が一番唇が楽しいですね。この店の近くの「五郎ヱ門」の麺にも何度か素晴らしい食感を味わった事がありますが、こう言う麺はりくつ抜きでええもんですね。
※【速報】
「らぁめんたむら」は移転して明日の昼営業からＯＰＥＮされる様です。

【ラーメン人生ＪＥＴ】
大阪市福島区福島7-12-2
06-6345-7855
11:00～15:00
18:00～22:00
（休）水曜日

容量は少し少ないですが、結露などでそこ漏れや濡れが無いので
便利な給水ポット。

2010年08月16日(月)

【冷・ラーメン】満福花子＠大阪：杭全

さっぱりとした鶏ガラスープに和風魚介系スープがキリッと冷えていますが、更にスープ氷を加えて更にキリッと冷ややかに！合鴨ローズ、白菜キムチ、煮玉子、水菜、メンマに、ヤンニョム（薬念醤＝醤油、粗挽き唐辛子、砂糖、香味野菜、塩、味噌、胡麻、香辛料、調味料）が入ります。いわゆる日本で言う「ヤンニンジャン」です。これが美味いので、ゆっくり食べ続けて行きますが、早く混ぜ合わせたい気持ちと葛藤してきます。えいと一気に混ぜましょう！中々バランスの良い冷麺に変化しますが、麺との絡みが良すぎて？赤いスープが??跳ねますのでご注意下さい。

【満福花子】
大阪市東住吉区杭全６丁目５－１
06-6713-7751
[月～水・金・土]
12:00～14:00
18:00～翌1:30
[日、祝]
18:00～翌0:30
（休）木曜日、日曜祝日の昼

2010年08月05日(木)

【カレー・薬膳料理】ラヴィリンス（ラ...

　尼崎に向かう予定だが老舗が定休日だったので一旦会社に戻り新町の本日開店のお店に向かう。先日のレセプションから二夜、遂に開店しました。食べ歩き仲間の【炎の浪花男さん】がカレー＆薬膳スパイス創作料理のお店をＯＰＥＮ致しました。
ランチメニューは
・名物飲料麻婆豆腐
・ラヴィリンスカレー
・海老キーマカレー
のおおまか３種類。
これらに
・レタスセット（自家製マヨネーズ付き）
・爆雷（刺激的な鶏つくね）
などの付け合わせを別途注文出来ます。
目の前にゴヤクラの西川さんの祝花があったわけではありませんが、海老キーマのレタス包みが先日特に美味しかったのでこのセット\1000にしました。ぜひ、お越し下さい。たまには麺類や冷やしから体を休めましょう。
（自画自賛）

【ラヴィリンス】
大阪市西区新町1-20-1
06-6578-0015
（休）多分日曜日になるかな？
11:00～14:00
18:00～22:00（要予約：4200円～相談可）
ＢＡＲ 22:00～
四ツ橋から北北東に徒歩3分
15席

2010年08月04日(水)

【薬膳創作料理】ラヴィリンス（ディナー）＠大阪：新町

【写真集】夜のコース料理例
現在、夜営業は予約のみとなっております。

赤と黒の渋いトーンの内装に緑のテントの入口

ミミガーのブラックペッパー炒め

ハートランドの生ビール

砂ズリとセロリのカレー風味

アガリクス茸のあおさスープアオサは伊勢産

新レンコンのピリ辛高菜炒め

金華ハム入りピリ辛ジャコもやし

陳年紹興貴酒 10年

内装を見る。渋い赤の塗り壁がモダン

楽々鶴（兵庫県出石）原酒はロックでいただきました。

獺祭のスパークリング

天然アコウ

アコウはハーブで煮付けられるがレモングラスがとてもフレッシュで
瑞々しかった｡

これはメイン料理と言えるでしょう｡

名物飲料麻婆豆腐 withプラチナごはん

これはうまいです。ご飯が入る入る！

花山椒

ラヴィリンスカレー

薬膳茶

薬膳茶の中身

【ラヴィリンス】
大阪市西区新町1-20-1
06-6578-0015
（休）多分日曜日になるかな？
11:00～14:00
18:00～22:00（要予約：4200円～相談可）
ＢＡＲ 22:00～
四ツ橋から北北東に徒歩3分
15席

※下記の食事仲間達と伺いました｡
◆たこやき君の「美味いもんグルメ日記」
http://takoyakikun1.blog123.fc2.com/

◆Ｍのランチ
http://emunoranchi.blog65.fc2.com/

◆ごうしの「これは美味いでぇ！！」
http://gohshi1.blog93.fc2.com/

◆はんし～んの「昼ごはんを白状するブログ」
http://paco0803.blog99.fc2.com/

◆店主：炎の浪花男の『グルメラヴィリンス』
※続「直球（ストレート）一本勝負!」
http://naniwaotoko.blog3.fc2.com/

2010年07月31日(土)

【遊びマップ】スパイシーフード特集

スルッとKANSAI８月号（フリーペーパー）
◆タイキッチン「パクチー」＠京都丸太町
◆中華料理「同源」＠神戸岩屋
◆和レー屋「南船場ゴヤクラ」＠大阪南船場
◆創作料理居酒屋「じゃん」＠大阪高石
◆「亜細亜市場」＠神戸垂水
◆手打ちうどん「紅屋」＠大阪守口
◆中華料理「一来一来」＠京都西向日
◆京都向日市激辛商店街＠京都向日

【スコヴィル値】
唐辛子やホットソースなどの単位。普通の唐辛子で1000位。

◆「ブットジョロキア」
スコヴィル値が101万と言うギネス認定の辛さ。
◆「ハバネロ」
スコヴィル値は85万。
◆「ブリッキーヌ」タイ原産。スコヴィル値は10～15万。
◆「天鷹唐辛子」
中国で日本用に栽培されている唐辛子、スコヴィル値は3～5万。日本で一番辛いのは「熊鷹」。

2010年06月29日(火)

【ラーメン】屋台ラーメンまる担おがわ＠京都：西京樫原盆山

「担担麺」

　この屋台にテントを重ねた店舗で本格的な担担麺が食べられるのは楽しいですよ。
メニューには
「担担麺」
「冷製担担麺」
「ワンタン担担麺」
「酸辣湯麺」などがありました。
どれも辛くて美味しいですよ～！
　阪急「桂」から乗ったタクシーの運転手さんも
「駐車場が近くにあったら行きたいといつも思ってますねん。
しかし、狭い旧山陰道ですから停める事も容易とちゃいますねん。」

屋台ラーメン【まる担おがわ】
京都市西京区樫原山ノ上町7-19
090-3973-5093
12:00～14:00
18:00～22:00
（休）火曜日
※貸し切り営業が時々ある様です。
行く前にオーナーの公式ブログを見てお確かめ下さい。
http://yataimarutanogawa.kyo2.jp/

「酸辣湯麺」

　そう言えば下の写真にあります様に７月２３日、
「桂」駅構内に「ラーメン横綱」の新形態店舗がＯＰＥＮする様です。

2010年06月12日(土)

【調味料】美味しい七味唐辛子 VS ヒマ...

昨日手に入れた「ヒマラヤブラックソルト」と「てんまの美味しい七味唐辛子」が偶然カバンに入っていたので「鶏ムネ肉造り」にかけて食べてみました。（写真）

・ヒマラヤブラックソルト（写真）は硫黄の香りがまったり残るが、悪くはない。しかし、茹で玉子のイメージが強く残ります。昨日の蕎麦湯との相性が微妙に良かったのが印象的でした。

・てんまの美味しい七味唐辛子（写真）はやはり良く合いますね。白身魚の造り、煮魚、焼き物にもオススメです。

夏場は塩分が欲しくなりますが、ひと味落ち着かせるには「酢」を隠し味にされているお店が多いです。また、七味唐辛子などの香辛料のインパクトを利用して減塩でも美味しく食べる事が出来ますよ！

◆生粉打【雷屋】
大阪市中央区瓦屋町3-5-14
06-6765-8008
（休）日曜日
月～金11:30～15:00
18：00～21：29
土　11：30～18：00

◆大阪うどん・蕎麦【てんま】
大阪市北区末広町1-14
06-6315-1114
（平日）
11:00～14:00
17:00～22:00
（土、祝）
11:00～21:00
（休）日曜日
てんまのホームページ
http://www.osaka-udon-soba-tenma.com/

資料【てんまのおいしい七味】
現材料名：胡麻、唐辛子、陳皮、山椒、すじ青海苔、おの実、芥子の実
製造者:向井珍味堂

2010年06月04日(金)

「暑くなったり！肌寒かったり！」

こんな変な気候不順でもいよいよ６月に入りました。
ラーメン店でもメニューが中々切り替わらないようです。
【ピリ辛】
汁なし担担麺系、汁あり担担麺系、広島つけ麺系、和え麺系など

【冷やし】
冷やしラーメン、冷やし中華、冷やしつけ麺系など

【ピリ辛冷やし】
和え麺系、汁なし担担麺系、カレーラーメン系、ジャージャー麺系など

「ピリ辛」にするか？
「冷やし」にするか？
さあ、あなたはどっち？どっちも？

2010年06月03日(木)

【関西テレビ】明日6/3『よ～いドン！』

先月企画していた収録が出来ずに次は何をご紹介しようかと考えるも矢先に、担当が変わり急ですが来週ＯＡの予定でお願いします。と企画が上がりました。まあ、色々とあるのでしょう。
さて、明日6/3の「よ～いドン！」「オススメ３つ！」ですが、「日中は暑いけど、朝晩は肌寒い！」おかしな最近の気候ですが、ここでオススメするのが「ピリ辛麺！」です。それでは日が変わりましたが、お見逃しなくね。

【よ～いドン！】関西テレビ
月～金曜　午前9：55～11：25
http://ktv.jp/yo-idon/index.htm

◆◆◆ご紹介した「ピリ辛麺３つ」◆◆◆

ラーメン専門
【がんこ親父】
大阪市東成区深江南1丁目17-13
地下鉄千日前線「新深江」から徒歩２分
06-6981-1946
11:30～14:30
17:30～21:30
（休）当分不定休

************************************************************************

麺点心酒家
【ペギィスゥ】
大阪市中央区高麗橋１－２－３
地下鉄堺筋線、京阪電車「北浜」南東へ徒歩５分。
Ｐ＝なし
06-6231-5950
11:30～14:30
17:00～23:00
（休) 日曜日
※土・祝はランチのみ

★創業２５周年記念ライヴ★
６月２５日（金）１８：３０start[２stage]
Charge￥３０００-（ｗ/1ｄ）

島田和夫（元憂歌団）（ds）、小竹直（Vo、G）
田中晴之（Vo、G）、東ともみ（B）
申し込みは直接「ペギィスゥ」まで！
************************************************************************

【まんねん】心斎橋店
大阪市中央区南船場3-6-4
06-6244-7022
11:30～02:00
2Fは17:00～23:30(L.O.22:40)
（休）日曜日
公式サイト（梅田店・千里丘店の情報はこちらから）
http://www.mannenikimannen.com/

2010年05月30日(日)

【ラーメン】ペギィスゥ＠大阪北浜高麗橋

　今日は「高麗そば」をいただきました。これは唐辛子を練り込んだ赤いストレート細麺が特徴です。煎り胡麻がたっぷりな担担麺に赤い麺が彩り良く青梗菜とのコントラストも鮮やかです。辛さの持続性が楽しく他では味わえない一杯ですね。

　こちらのお店の地下のゲストルームでは
大きな暖炉があり、夜の８時以降は薪をくべて、楽しめます。ライブも時々ありますよ。薪は一束￥800位だったと思います。都心部で焚き火が出来る唯一のラーメン店です。

麺点心酒家
【ペギィスゥ】
大阪市中央区高麗橋１－２－３
地下鉄堺筋線、京阪電車「北浜」南東へ徒歩５分。
Ｐ＝なし
06-6231-5950
11:30～14:30
17:00～23:00
（休) 日曜日
※土・祝はランチのみ

★創業２５周年記念ライヴ★
６月２５日（金）１８：３０start[２stage]
Charge￥３０００-（ｗ/1ｄ）

島田和夫（元憂歌団）（ds）、小竹直（Vo、G）
田中晴之（Vo、G）、東ともみ（B）
申し込みは直接「ペギィスゥ」まで！

2010年05月13日(木)

【ラーメン】がんこ親父＠大阪：新深江

「河内の塩炎のベジ辛バージョン」
をいただきました。
貝風味のまろやかな塩ラーメンが、徐々にピリ辛となり、更に激辛と変化していきます。

ラーメン専門【がんこ親父】
大阪市東成区深江南1丁目17-13
06-6981-1946
11:30～14:30
17:30～21:30
（休）当分不定休

2010年04月13日(火)

【ラーメン】茨木きんせい＠大阪：南茨木

　「辛味噌和え麺\700」
米粉麺の珍しい食感の麺に潔い辛さの味噌和え麺です。
中々美味しいのですが食べ終わると、つい又何かが食べたくなる
「きんせいマジック」の不思議さに翻弄されてしまいます。

【茨木きんせい】
茨木市真砂1-12-5
072-636-6100
11:30－14:30
17:00－22:00
（休）年中無休

2010年01月09日(土)

【ラーメン】天下喜＠大阪：西心斎橋

　ベースが辛いのですがとても美味いです。ピリ辛好きな方はぜひ、召し上がって下さい。より辛さを求められる方には、「ミル付き中国山椒」「ハバネロ」「辛ニラダレ」が用意されています。辛さと香りの変化が楽しめますよ。煮玉子にはやはり「辛ニラダレ」
　良質セサミンたっぷりの有機栽培の「ごま」が今注目されています。
　トッピングには「味付け煮玉子」「豚天ぷら」「海苔」が「麺屋棣鄂」の太麺の上に乗ってました。

ラーメン【天下喜】
大阪市中央区西心斎橋2-9-5 三ツ寺会館1F
06-6210-4494
火～木曜
　11：30～14：30 　　17：30～24：00
金土曜（祝日前）
　11：30～14：30 　　17：30～02：00
日曜（連休最終日）
　11：30～22：00 （休憩無し）
(休)月曜日（祝日は営業）
公式サイト　http://www.tenkayoshi.jp/

2009年12月11日(金)

【ラーメン】「金のごまつけ麺♪」天下...

「和田萬」の「金胡麻」の香りが楽しいつけ麺が来週から登場致します。試食に伺いました。

　ベースが辛いのですがとても美味いです。ピリ辛好きな方はぜひ、召し上がって下さい。より辛さを求められる方には、「ミル付き中国山椒」「ハバネロ」「辛味噌ニラ」「一味唐辛子」が用意されています。辛さと香りの変化が楽しめますよ。
　良質セサミンたっぷりの有機栽培の「ごま」が今注目されています。

　さあ、「ピリ辛」にしますか？「劇辛」に仕上げますか？最後に小さなご飯を放り込んでピリ辛クッパは如何でしょうか？タレに合わさった挽き肉には珍しい野菜が２種類入っています。中々渋い組み合わせですね。これもお楽しみに。
　トッピングには「味付け煮玉子」「豚天ぷら」「海苔」が「麺屋棣鄂」の太麺の上に乗ってました。

ラーメン【天下喜】
大阪市中央区西心斎橋2-9-5 三寺会館1F
06-6210-4494
11:00～11:00(L.O 10:30)
土曜日と祝日前夜は
11:00～翌1:00(L.O 0:30)
夕方は準備中で閉まります。
(休)月曜日

2009年11月25日(水)

【四川料理】福龍＠大阪：宗右衛門町

　続いて来ましたのは、四川料理の神様・陳建民さんの弟子・尹東福が創るマイルドな四川料理のお店「福龍」。
奥のテーブルに座りまたまたビールを回します。
こちらの「花咲クラゲ？」も美味しいです。
「赤担担麺」
「汁なし担担麺」
「つけ麺」
「黒酢ネギラーメン」
を注文して食べ回しました。
「黒酢ネギラーメン」のスープを残してご飯を
投入して大満足です！

口福在此　中華食房【福龍】
大阪市中央区宗右衛門町１－５幸成ビル１Ｆ
地下鉄「日本橋」から徒歩５分。
堺筋沿い。Ｐ＝なし。
06-6212-6363
（休)月曜日

（平日・土）
12：00～14：00
（火曜日）
18：00～翌3：00
（日・祝日）
12：00～14：00
17：00～22：00
http://www.tantanmen.com/fukuryu/fukuryu_index.html

【四川料理】福光屋＠大阪：西天満

　体調を整えたい時に丁度「ピリ辛・旨辛」が欲しくなる頃ですね。
　静かなチャイナビストロを訪れました。カウンターと奥に２＋４人テーブルがあります。
　四川料理ですが基本的に辛い料理ばかりではありません。「春巻」「花咲クラゲ？」などしっかりした「甘さ」もある「タレ」が絶妙です。
　「土鍋麻婆豆腐」は小振りですが大変満足度の高い料理でした。
　〆には「辛めの担担麺」「黒酢の酸辣湯麺」を回し食べしてお開きになりました。

中華料理【福満屋】
大阪市中央区徳井町2-2-14大阪屋徳井ビル1F
06-6941-8717
11:45～13:45
18:30～22:30(LO)
祝日の営業は17:30～22:00(LO)
（休）日曜日

2009年10月09日(金)

【ラーメン】友翔＠大阪：針中野

「辛～いラーメン（中辛）」と生ビールでぷは～っ！
おろしニンニクを小さじに山盛り入れる。じわっと汗が出て来ます。
さあ、明日は珍しく土曜日が休みで３連休となります。
今夜はBOSSAでクイッと飲んで帰ろうかな？

2009年08月07日(金)

【四川担担麺】担担＠大阪：南森町

奈良県桜井市三輪で採れた野菜をふんだんに使う四川料理の店。
今日の昼は「四川式汁無し担担麺」
うどん位の手打ちの太麺です、いや不思議なインパクトのある麺ですね。セロリ、青菜に肉味噌とナッツとラー油が絡み中国山椒のピリッとした刺激の強い辛味が特徴です。
　

普段着の四川料理【担担】
大阪市北区天神橋1-20-306-6351-0453

2009年07月26日(日)

【四川・中華料理】しゃんらん＠大阪玉造

ある日の夜。
暑かった１日が終わり冷たいビールを飲みたくなったら、ちょっと辛いのも欲しくなりますよね！
　そこである日の夜、「しゃんらん」に伺いました。ピリ辛胡瓜、砂ズリのピリ辛、黒酢の酢豚、四川麻婆豆腐、エビチリソース、汁なし担々麺、などなど満足しました。
花椒をすり鉢で摺りたてで出してくれました。
ビール、紹興酒も堪能。

中国厨房【しゃんらん】
大阪市中央区玉造1-6-22
06-4304-0064
（休）不定休
11:30～13:30
17:00～22:00
[日・祝]
17:00～22:00

2009年05月16日(土)

【ラーメン】天下喜＠大阪三ツ寺アメリカ村

　元々「天下喜」のラーメンは鶏ガラの入った「あっさり豚骨」に属していようか？
ならば「刻みニンニク」が合うはずだし、京都でよく見る「辛味噌」も合う。
柔らかい煮豚のチャーシューが大変人気の店ですが、ひと味違う「辛味噌」にも挑戦しませんか？
この「辛味噌」を自分で調整しながら食べてみましょう。いままでとコロッと風味が変わるのが楽しいかな？特に飲んだ後に食べるのは久しぶりだが中々美味いかった。辛いのが好きな人は３～５スプーンは如何だろうか？えっ、１０杯ですか？
※フラットスプーンを始めて見ました。
（写真は失念！リベンジします。）見たことが無かったがこれは便利なグッズですよ。

【ラーメン天下喜】
大阪市中央区西心斎橋2-9-5 三寺会館1F
06-6210-4494
11:00～翌5:00(LO4:30)
(休)なし
※針中野のラーメンがミナミに進出しました。

2009年04月21日(火)

【ラーメン】華燕＠大阪：高槻

　「汁なし担担麺の冷や盛り\750」を昨年食べ損ねた事もあり定休日の昨日も来てしまった。
　さて、ピリ辛に仕上げられた「汁なし担担麺」ですが、更に辛さのハードルを上げてみましょう！
「ナッツ」「おろしニンニク」「ハバネロ粉」「中国山椒」が添えられていますので自由に辛味の頂点を目指して下さい。美味いですよ！

【華燕】
大阪府高槻市牧田町7-54-109
072-693-8808
11:30～14:30(LO14:00),17:30～21:00(LO20:30)
[休]月曜日,第2 4火曜日

2009年04月01日(水)

【ラーメン】奏名＠大阪：肥後橋

近くの中之島ダイビルの竣工を目の前にして得意先の職長が奏名に行く度に大将からどうしてる？と聞かれる様で昼一番に再訪問した際に「奏名」に伺いました。本日は「ニラ豚ラーメン」と言うピリ辛系のミンチ肉たっぷりのうま辛ラーメンでした。

【奏名】
大阪市北区中之島3-2-4 朝日新聞 B2F
?06-6222-0017
11:30～13:30
（休）日曜祝日

2009年03月24日(火)

【スープカレー】MAGIC SPICE＠大阪：浪...

　桜川の駐車ビルに車を戻して徒歩で久しぶりの「MAGIC SPICE」にやってきた。「悶絶」を頼むが喉をやられているので「瞑想」に変更してもらう。食べた後は二階に備え付けた大型ビジョンでＷＢＣ観戦！９回裏だ。ありゃ、同点だ。

【MAGIC SPICE】
大阪市浪速区稲荷1-10-20
06-4392-8877
11:30～23:00
（休）水、木曜日

2009年02月12日(木)

【ラーメン】きんせい＠大阪高槻

その名もずばり「スパイシーなカレーラーメン」が先月から登場している。
これは「東成きんせい」の「カレーつけ麺」がメニュー落ちする時にこちらにも上がってきた助っ人メニューでもある。
東成きんせいのカレーラーメンと違いハバ○ロを使った激辛チックです。
お子様は食べない様にね！

彩色ラーメン【きんせい】
大阪府高槻市栄町2-19-7
072-696-2448
11:30～14:30LO
18:00～22:00LO
日曜夜のみ21:00でLOです。
※注：昼夜ともスープ切れ次第閉店あり
定休日　　毎週月曜、木曜夜、第１日曜
祝祭日による臨時営業や翌日の振替休業はありません。
※注：駐車場がありませんので南５００ｍほどのダイエー北のタイムズが便利。
近くのコンビニには絶対に止めないで下さいね。

2009年02月09日(月)

【ラーメン】とまとの里信濃路

風邪を引きかけなあなたの為にぜひ食べていただきたいラーメンです。
「宝天麺」が出来たのは、もうかれこれ２０年前になるだろうか？
店先の看板や幟がなければ「蕎麦屋」かと想われる和風な佇まいの玄関からは
意地でもラーメン屋だと伝える様な香しいニンニクの香りがたまらない。
クエスチョンマークの形で厨房を取り囲む様にカウンターが周り、
奥にはテーブル席が８席ある。
カウンターに勧められたら注文しよう。
「宝天麺の並\840」は敢えて「レギュラー」と呼ばれている。
「焼き豚入り\1150」は注文時には「チャー」と呼ばれている。　(写真)
白ご飯もこちらのスープに良く合うので楽しみに少しいただく人が多い。
豚肉、トマト、シロナ、セロリを炒めた鮮やかな色合いの具材に
たっぷりのトマト入りの鶏ガラスープが注がれてフライパンでまとまり熱せられる。
細麺は息子さんに変わってからダイナミックな突き出す様なリズム感が頼もしい
が麺が丸く塊になりそうなのでもう少しほぐしていただきたい。
ノーマルでも若干ピリ辛ですがまだまだ辛いのが好きな方はカウンターに
「一味唐辛子」がありますので調整してみて下さい。
如何でしょうか？少し汗ばんで来ましたか？
ゆっくりこのまま職場に戻るか、自宅で休んで下さいね。楽になりますよ！

とまとの里【信濃路】
大阪市西区靫本町3-7-1
06-6441-9751
11:30～13:20
17:30～21:00
（休）日曜日、第３月曜日、祝日の月曜日

「宝天麺」：商標登録：4048723

信州長野に旅立つ前に必ず寄り「宝天麺」をいただく人々が絶えません。
元々信州出身であるご主人の丸山さんの実家の庭で
鶏、豚、畑で採れた野菜やトマトを大鍋で振る舞った
料理に麺を入れてみたのが「とまとらーめん」の始まりの様です。

2009年01月31日(土)

【うどん】讃州＠大阪豊崎

先週の「関西うどん新麺会」で「やなべじ最優秀賞」を受賞した副賞の大きなカブラをいただきました。
昨日の流れからか生ビールの後は泡盛「残波」のロックの杯を重ねる。〆は「ざる担担」でこれがまた美味い。麺も艶々で活きています。〆の〆は梅型のご飯を入れてクッパ担担に！温泉玉子はこの時に崩しました。地下鉄、近鉄で針中野に戻り「松ちゃん」で「はやっち」譲りの「トマト酎ハイ」と「菜の花からし和え」をいただいて北区に帰宅？

2009年01月21日(水)

【ラーメン】福龍＠大阪:東道頓堀

　日本式担担麺の美味しいお店です。
ミルキーな鶏白湯が中々いけますよ。
赤担担麺と黒酸ラー麺を三名でいただきました。ありがとうございました。優しい中華汁麺のミナミのお勧めです。

【福龍】
大阪市中央区宗右衛門町１－５幸成ビル１Ｆ
06-6212-6363
平日・土
　12：00～14：00
　18：00～翌3：00
日・祝日
　12：00～14：00
　17：00～22：00
※火曜日は18:00～翌3:00のみ営業です。

（休)月曜日
２０００年７月１９日にＯＰＥＮ！！

http://www.tantanmen.com/

2009年01月10日(土)

【うどん】白庵＠大阪道頓堀

　実はこちらのお店の若いご主人は今日が３１才の誕生日とあって客人をミナミのディープタウンに連れ込む。しかし、予想通り「うどん売り切れ」の看板が掛かっている。まあ仕方がない。まあ、つけ麺も食べたことだし、客人の繋ぎを含めて先ずは一献！もう看板を消していたのに「すみませんが、油を落としたので揚げ物が出来ません。」と済まなそうに言いつづけて「合鴨の山賊焼き」を作ってくれた。辛いが美味いものが光っている。続けて韓国風オードブルです。突然来て仕舞いかけで大変申し訳けありませんでした。要人も次回はぜひとも「うどん」が食べたい様です。
とんど祭りには白庵さんも顔出しする様にお誘いしました。

讃岐うどん【白庵】
大阪市中央区千日前1-6-20
（月～土、祝日）
11:00～15:00
18:00～22:00
（日曜日）
11:00～20:00
（休）水曜日

2008年12月14日(日)

【ラーメン】プノンペン＠大阪：堺

　今日も遅い昼ご飯です。
久々に堺のプノンペンをのぞいてみる。
車の場合は店の向かいにある駐車場が便利です。（５台収容）
「お子様の食べるものはありません」
とあるようにこの店独特のピリ辛ラーメンをいただこう。
中華鍋に杓子菜、セロリ、トマト、ニンニク、唐辛子、
豚肉を炒め鶏ガラ系醤油のスープで仕上げる。
ストレート細麺を湯がいて平ざるで取り分けて
丼に麺を入れてからスープと具材を入れる。
杓子菜のシャキシャキ感が楽しいかな？
刻んだ鷹の爪が種ごと底にたまっているが
全部いてまえでデッド飲み完食。
息子さんに「親父さんお元気ですか？」と訪ねると、
奥の部屋まで読んでくれました。
暫く、昔話を聞きながら気分的にも堪能しました。

【プノンペン】
大阪府堺市中之町西3-2-33
072-238-3287
11:00～19:30
（休）木曜日、第３水曜日
http://www.punonpen.com/index.html
12月31日（水）～1月3日（土）はお休みとなります。　
平成21年1月4日（日）から営業いたします。

プロフィール

ニックネーム：ＰＡＰＵＡ
性別：男
都道府県：大阪府大阪市東住吉区
ＰＡＰＵＡです。よろしくお願いいたします｡詳しくはhttp://www.oct.zaq.ne.jp/papua/profile.htm

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