【冷・ラーメン、素麺】柳麺ちゃぶ屋・...
島原素麺を湯がく!
いただきものの乾麺を食べ比べてみました。
柳麺は5分弱湯がきます。素麺は1分半湯がいてどちらも冷水に取りもみ洗いして水を切ります。
どちらの麺も冷たい昆布と鰹の出汁醤油のつゆに漬けて頂きます。
※薬味
ネギ、山葵、大根おろし、きざみ海苔、生姜、煎り胡麻、ミョウガ、青紫蘇など。
今日は島ラッキョも刻みました(笑)。
島原手延素麺も美味しいが、柳麺のふくよかな小麦の香りに子供達はラーメンの美味さに新しい出会いとなるだろうか?
【柳麺ちゃぶ屋】
東京都文京区音羽1-17-16
03-3945-3791
11:30〜15:00
18:00〜21:00
(休)火曜日
http://www.chabuya.com
【島原手延素麺 雲仙の白糸】
(株)川崎 手延素麺工場
長崎県南島原市西有家町須川141-2
0957-82-3339
素麺2羽分。
小麦粉の香りがふくよかなちゃぶ屋の「らぁ麺」
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2010年8月15日 23時41分
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