一昨年９月だっただろうかラーメン店らしき２号線道路角に出来かかっていた。その後３回程寄ってみたが相性が悪く時間帯が合わなかった。
そして、新年早々にまるで来いと言わんばかりにチャンスがやって来ました。
店名に有る様に「こだわり野菜」のラーメンであり、「シロ菜」「セロリ」「トマト」「ニンニク」「豚肉」とまるで「宝天麺」＠信濃路に近いラインナップ。しかし、こちらは２種類の魚醤を使ってややあっさりめです。何やら干し海老の香りが漂います。ついでに「餃子」もひとつついでに「ラード飯」を追加しました。
「シロナのマリネ」がおまけに付きました。さっぱりした酸味がラード飯や餃子を引き締めます。
「菜麺」には富山県から取り寄せた「平打ち太麺」でぱっと見たら「家系」の麺の様でよく見たらやはり短いんですよ。
【菜麺】
兵庫県明石市硯町1-4-10
078-929-4060
11:30～14:00
18:00～24:30
（休）水曜日
２００９年９月にＯＰＥＮ！
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2011年1月15日 17時16分
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ラーメン：兵庫 /
野菜、食物繊維 |
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金胡麻の入った「金護摩醤油\650」をいただきました。
中々あっさり気味の心地よいスープです。
普通、胡麻によってスープが逆にたるんだように隠れてしまうラーメンが多いですが七味と相まってまったりした醤油のキレを包んでいるのが楽しいですね。これまで「金胡麻」を使ったラーメンと言えば「金の胡麻つけ麺～♪」＠天下喜が一年前に冬季限定で出していましたが、白胡麻や黒胡麻よりもさらに健康的で奥深い味わいが特徴です。
ごまを栽培から手がける「四天王寺 ごま屋」の「七味唐辛子」は昨年多くのブロガーが推した向井珍味堂で特別調合されている「てんま」の「美味しい七味唐辛子」とよく似た味わいなのは他の七味と比べてどちらも海苔の割合が多くて受け付ける味わいの幅が広いことですね。うどんはもちろん、和風出汁、鶏出汁、寿司、炊き込みご飯、塩昆布、漬け物とまだまだ楽しめますよ。四天王寺だけに年配のご婦人にも支持されてきつつある金久右衛門ですから、今後ますます楽しみですね。
【金久右衛門】 四天王寺店
大阪市天王寺区四天王寺1-12-4
06-6772-5590
11:00～14:30
17:30～22:00
（休）月曜日
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2011年1月15日 16時12分
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ラーメン：大阪 /
醤油ラーメン |
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冬になると何故か食べたくなる安心の一杯に「信濃路」の「宝天麺」があります。ニンニクの風味、トマトの酸味、セロリの香りと食感、豚肉のなごやかさ、細麺とまっちしたスープから一気に手繰り寄せ身体が元気になっていく素をいただいた感じです。リコピンは本当にえいよ（栄養）う
m(_ _)m
とまとの里【信濃路】
大阪市西区靫本町3-7-1
06-6441-9751
11:30～13:20
17:30～21:00
（休）日曜日、第３月曜日、祝日の月曜日
「宝天麺」：商標登録：4048723
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2011年1月13日 07時32分
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ラーメン：大阪 /
野菜、食物繊維 |
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おやつ時間にたまに「うどん」が食べたくなりませんか？ほとんどのうどん屋さんのランチタイムが終わる頃にはチェーン店があれば通し営業していますので便利です。こちらの「さぬき麺屋」は「はなまるうどん」の系統で特に「麺」が良くなってきましたね。今日は「きつねうどん並\380」と「かき揚げ\120」が美味しそうなので追加しました。
【さぬき麺屋】鳳直売所
大阪府堺市西区鳳南町3丁199番12号アリオモール鳳１Ｆ
072-272-0160
（休）無休
10:00～22:00
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2011年1月13日 07時30分
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うどん：大阪 /
きつねうどん |
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【超煮干醤油中華そば】
昨年春頃だったか店主から「築地で良い煮干しにあいましてねぇ。」
２種類の煮干しを使い、京赤地鶏のガラに豚骨を加えてスープを取ってるが、人気の塩に並ぶ目玉の醤油が完成していた様です。
限定３０食ですが、かなり煮干しが効いたガツガツガツンと来る味わいです。
麺も麺屋棣鄂にもちもちした麺に変えたらしい。中々美味い醤油そばとなってました。
【ぱこぱこ】
京都市右京区西院六反田町31-6
075-313-8585
11:30～14:00
17:30～23:00
(日曜日）
11:30～14:00
17:30～22:00
（休）月曜日
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2011年1月12日 21時57分
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ラーメン：京都 |
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東京の狸親分を拉致したものの大阪に来た証しがもっと欲しいと言う事でやってきましたのが、境内からすぐ松屋町筋に向かってラブホを越えたところのこの店。
「和風黄そば\300」と「中華風黄そば\300」がありそれぞれをいただきました。こちらにはまだまだ食べたい「中華そば」「黄そば」「スタミナスープ」やおかず類、カレーや丼も楽しみです！
今回４回目の訪問ですがそう言えばご飯とおかずがまだでした。
【高津屋食堂】
大阪市中央区高津1-8-16
06-6762-9040
8:00～23:00頃
（休）日曜日
【和風黄そば】
【中華風黄そば】
同じうどん出汁に中太中華麺で具が違うとおっしゃってましたが
あきらかにスープが違います。多分、中華風は「中華そばのスープ」と「うどん出汁」を合わせて胡椒をデフォで使われているような感じです。
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2011年1月11日 00時02分
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ラーメン：大阪 /
黄そば |
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うずら屋の後に「釜たけうどん」に並ぶ。
「キーマカレー」「肉うどん」「モダン焼きうどん」「焼きうどん」が出ています。
たくさんの助っ人が手伝いに来ていました。
さて、続いて「カドヤ食堂」。こちらも年々助っ人が増えました。以前ブースの中で「奥播磨」と「中華そば」を手伝ったのが今は昔ですね。
いつの間に「比内地鶏」の消費量が関西でもトップ集団となった様ですね。昼一番の「富くじ」の「富札」を買って、某狸親分と一旦境内を抜けてマル秘店に侵入しました。
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2011年1月11日 00時00分
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うどん：大阪 /
ラーメン：大阪 |
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気になっていたのがこちらの「豆乳鍋」です。
アラカルトの料理が黒板メニューとなり種類も豊富で中々人気です。
「造り盛り合わせ」「ごぼうの天ぷら」「明太子卵焼き」そして「豚しゃぶ豆乳小鍋」です。「豆乳鍋」以外にも「よせ小鍋」「レタスのしゃぶしゃぶ油かす小鍋」「カレー小鍋」「松茸と地鶏の小鍋」などの「鍋料理」が一人前から注文出来るのが良いですね。鰹と昆布が主体の出汁が鍋料理の基本となり毎晩満席の予約が続いているようです。
「造り盛り合わせ\800」今日はまぐろ中トロ、鯛、明石タコと中々お得な内容です。肉厚のワカメも良いですね。
「明太子玉子焼き\700」はふくやの明太子を使い酒の肴にも良いですね。
「ごぼうの天ぷら」はしゃきっとしているがサクッと繊維が軽く歯切れもさわやかです。ビールの肴には最高ですね。
鍋の豆乳には既に出汁が張ってますが薄く湯葉が張ります。また、おぼろ豆腐状になったら温かいうちにいただきましょう。これがまた美味い。 自家製の細目のうどんを追加したり雑炊で仕上げる事も楽しみです。
うどんとお鍋の店
【丸亀】
大阪市住之江区新北島1-5-25
06-6683-2681
（休）日曜日
11:30～13:30（L.O) （月、火、木、金、土）
水曜日はお昼の営業はありません
18:00～22:00（L.O) （月～土）
17:30～22:00（L.O) （祝祭日）
※地下鉄四ツ橋線住之江駅４番出口から南に約５分
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2011年1月10日 08時23分
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うどん：大阪 /
鍋料理 /
居酒屋：大阪 |
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「五強醤油」金久右衛門の「金」「紅」「黒」「大阪ブラック」「なにわブラック」の五種類の醤油ダレを上手くブレンドした新作の限定裏メニューです。インパクトを求めるよりも流れる様な優しい変化のハーモニーが楽しめます。最後に鷹の爪を多めに入れて一気にいただきました。
「餃子」と一緒に食べた方が合うかも知れませんね。
「持ち帰り餃子もコーテル？」
m(_ _)m
※全メニューを食べられた方で時間的に余裕のある時のみに店主の判断で提供される裏メニューとなっています。一般的には提供されていませんのでご注意下さい。
【金久右衛門】本店
大阪市東成区深江北3-2-8
06-6975-8018
平日：11：00～15：00 夜間営業なし
土曜日：11：00～16：00夜間営業なし
（休）日曜日
http://www.king-emon.jp/
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2011年1月10日 08時22分
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ラーメン：大阪 /
限定 |
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富多屋生麺＠福島県郡山市の細麺を使って、鶏料理「おじぎ屋」が鶏ラーメンの店を昨年６月にＯＰＥＮされました。
玄関前の券売機で「鶏白湯」「味玉」を購入してました。クリーミーなスープに極細麺。鶏胸肉の煮鶏。まあ食べやすいラーメンかな？次回は「ドロ」をいただきます。
向の「スーパーマルナカ」で「芹」を衝動買いしました。「斧」ではありません(^_^)v
二代目おじぎ屋【麺えもん】
神戸市灘区浜田町3-2-3
090-3946-6074
0788913781
11:00～翌2:00ぐらい
（休）不定休
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2011年1月7日 19時05分
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ラーメン：兵庫 /
鶏白湯 |
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特に意識していませんが「黒」「黒」と来ましたので今日は「白」かな？と言えば「鶏白湯」かな？
Cliffでの限定メニューで「上白湯麺」がありますのでこれを頂きました。比内地鶏の丸鶏スープに醤（ひしお）のタレが優しいですね。
大変さらっとしてながら奥行きの深いコクをしっかり持ったスープは塩分も脂分も少ないですが絶妙なバランスで魅了します。三つ葉の柔らかい香りが上手く溶け合っています。味付け半熟玉子も頼もしいトッピングなのでこれもオススメです！
らあ麺【Cliff】
大阪市都島区片町1-9-34
06-6360-4580
（平日）
11:00～15:00
18:00～21:00
（日曜）
12:00～18:00
（休）火曜日
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2011年1月6日 19時44分
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ラーメン：大阪 /
鶏白湯 |
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朝から高槻の第一三共高槻工場の現場に走り挨拶、打ち合わせ後に「きんせい」に寄りました。親方のきんちゃん（私もきんちゃんですが、笑）はお出かけでした。
「たまり醤油」をいただきましたが、昨日の「○丈中華そば」からブラック続きの年明けです。柔らかい風合いが落ち着いたセンスに変化したかな？美味しい一杯でした。
彩色ラーメン【きんせい】栄町店
大阪府高槻市栄町2-19-7
072-696-2448
11:30-14:30Lo
17:30-22:30Lo
※日曜は21:00まで
売切れ次第昼夜閉店あります。
（休）月曜日、木曜夜、第一日曜
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2011年1月5日 19時52分
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ラーメン：大阪 |
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新年はこの日が初商いの「中華そば○丈」に長女を連れて伺いました。この日はたくさんの知り合いの方々が来られていた様で数名の方にご挨拶が出来ました。
盛り合わせで祝杯を挙げ中華そばで〆ました。 帰りに「釜たけうどん」に寄ると、店主たけちゃんが翌日開店準備で床掃除の真っ最中でした。早々に挨拶をして帰路に着きました。「ちょっと○井に寄らへん？」と言う長女の言葉をうまく反らして地下鉄に乗り込みました。
【中華そば○丈】
大阪市中央区難波千日前6-16
06-6643-6633
（休）水曜日
11:30～15:00
18:00～21:00
公式ブログ：http://marujoe.blog112.fc2.com/
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2011年1月5日 19時28分
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ラーメン：大阪 |
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年賀状を買い足しに針中野駅前のコンビニに来た時にふと見ると「青唐うま塩ラーメン」のポスターが目に付いた。店長のシゲルさんに挨拶がてらお邪魔しました。こちらはＦＣでなく西日本唯一喜多方坂内食堂の管轄の店となっています。
「青唐辛子」を使った限定メニューは人気がありますが、お正月にしてはガッツリと青唐辛子の辛みが効いた塩ラーメンでした。
喜多方ラーメン
【坂内 小法師】
大阪市東住吉区駒川5-15-11
06-6607-3412
10:30～23:00
（休）第１.３木曜日
http://www.mensyoku.co.jp/
1997年にＯＰＥＮ！
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2011年1月5日 19時25分
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ラーメン：大阪 |
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【年末年始情報】
12/31～1/5 休
先週カレーラーメンをいただいた時はまだまだ寒さはましでしたが、今日は約一時間ほど小雪舞う中待ちました。
しかし、温かいラーメンが喉を通る時には寒さも忘れてホッとしました。 今日は「鶏白湯」か「醤油」と迷いましたが「醤油」に落ち着きました。
【麺屋 彩々】
大阪市東住吉区駒川5-7-3
06-6609-3030
11:30～14:30
夜営業はしません
（休）日曜日
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2010年12月26日 16時43分
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ラーメン：大阪 /
醤油ラーメン |
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【年末年始情報】
1/1～1/3 休
久々に「えきそば\300」をいただきました。
シンプルな味わいです。
中々美味い蒲鉾やなあ！
以前話していた事を楽しいメニュー表にされていました。
【タカヤナギ商店】
神戸市長田区御屋敷通2-6-15
078-611-4615
6:00～20:00（L.O）
（休）不定休
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2010年12月26日 15時46分
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ラーメン：兵庫 /
黄そば |
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うどんの起源が中国では無く日本だったと昨年伝承料理研究家の奥村彪生さんが新説を唱えたのだが、中国には、麺を湯につけて温め、付け汁につけて食べる、うどん本来の食べ方がなかったという。「饂」という漢字も中国にはない。また、平安時代の日本の文献には「コントン」という食べ物があったが、肉のあんを小麦の皮で包んだもので、うどんとは似ていなかった。
うどんは中国から伝わった「切り麦」から日本独自に進化したと推測。切り麦はいまの冷や麦で、細いので湯につけるとのびやすい。うどんは、温めて食べる専用の太い麺として生み出された可能性が高いと結論付けた。
中国のめんの歴史に詳しい石毛直道国立民族学博物館名誉教授は「これまでの研究ではないほど、関連する文献をよく調べ、中国各地でも実地調査をしている。妥当な説だと思う」としている。
朝日新聞より
麺は中国では面と書きますが餃子の皮を含めてたくさんの中国料理が日本に伝わって来ましたが特に日本では麺の人気が高く、人気ですね。
※ちなみに「奥村彪生」「石毛直道」両氏共に日本コナモン協会の理事でいらっしゃいます。
http://konamon.com/info/director.html
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2010年12月23日 16時09分
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ニュース |
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毎月、話題を作り出しレベルアップの著しい店です。「近江牛骨ラーメン」「とんこつラーメン」のストレート細麺が太陽製麺から「麺屋彩々」＠針中野の自家製麺に変わりました。「近江牛骨ラーメン」も見直し価格で\730と食べやすい価格となり、基本の「とんこつラーメン」のタレも工夫され食べやすい塩分調節が施されました。大変楽しみですね。
この店のある一角は三津寺通りを西に入った繁華街で結構有名な料理店が犇めいています。たこ焼き、鉄板焼き、カウンター割烹、スタミナ鍋そして新参者のラーメン、向かいにはうどん店も出来ました。この街はどこに入ってもハズレが少ない。しかし、敢えてこの店と決めつけないで遊べる街ですね。大阪らしさが残っているのかな？昔から「点」より「線」あるいわ「面」で育ち形成している界隈なのかもしれません。アメリカ村の中でも特異な界隈です。
さて、向上著しい「天下喜」にまたまたスペシャルメニューが復活しそうです。
純和風出汁のスープに鳥取県東郷湖産大粒ヤマトシジミ（黒いダイヤ）使用。トッピングは、有機白みそ、太メンマ、なると、かいわれなどです。味噌ラーメンではありませんので白味噌はおでんのカラシの様に丼にチョンと付いてます。好みで溶きながら食べて行きます。呑み助には本当にありがたいラーメンですよ。これは、黄そばのお姉さんかな？こう言うラーメンがどんどん出てくれば年配の人達も外食のきっかけとなるでしょうね。不景気をぶっ飛ばす「黄そば文化」はまだまだ奥が深い様ですね。楽しみがまた増えました。限定が始まればまたお知らせ致します。(^o^)／
ラーメン【天下喜】
大阪市中央区西心斎橋2-9-5 三ツ寺会館1F
06-6210-4494
（火～土）
11:30～14:30 17:30～0:00
（日）
11:30～21:00
(休)月曜日
公式サイト
http://www.tenkayoshi.jp/
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2010年12月18日 14時46分
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ラーメン：大阪 /
醤油ラーメン /
豚骨 |
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Ｊ信用金庫に寄りお隣の「いずみカリー」に入りランチです。
本日は迷った挙げ句の果てに「とんかつカリー」美味しゅうございました。
【いずみカリー】
大阪市西区千代崎2-8-9
090-6672-7527
（休）不定休
9:00～23:00(L.O)
ランチ11:00～15:00
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2010年12月18日 14時44分
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カレー |
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復活しました「丹波黒豆つけ麺\850」をいただきました。これは年明け１月３１日まで１日１０食の限定です。全粒粉入り麺より尚「蕎麦っぽい」麺で以前よりも太く短くなりました。
年内は１２月３０日まで休まず営業されます。 懐かしい四年前の日記では「黒豆の 香りに師走が 忍び寄る」とありました。これは１１月末頃の寒い朝を迎えた時の日記でした。お正月の「お節料理」とどこかで繋がる逸品ですね。
ついでに付録でこんなんも残していました（爆）。
【ご注意】
・「噂のラーメン」では住所が間違っています。
・「激うまラーメン」では営業時間が間違っています。
ご注意下さいね。
【麺乃家】
大阪市中央区上本町西5-1-6 寛永ビル1F
06-6761-9117
11:30～14:30
18:00～23:00
（売り切れ次第閉店）
（休) なし
※周辺のコインパーキング「タイムス」と提携されました。限定割引券を発行されていますので詳しくは店で精算時にお聞き下さい。
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2010年12月18日 14時41分
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ラーメン：大阪 /
つけ麺 |
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「きつねきざみぶっかけ」と「おいなりさん」を注文したらデザートに竹製の器に「カスタードプリン」が付いて来ました。ラッキー?
大阪にある支店「谷町四丁目出張所」には「大盤きつね」がありますがこちらの本店ではトッピングに「きざみきつね」がありますので温かいうどんにトッピングすれば食べやすい「きつねうどん」となります。この「きざみきつね」は単なる「きざみ揚げ」ではなくしっかり味付けされていますのでこれは流行るかも知れませんね？！
・わけい＠兵庫：滝野
・荒木伝次郎＠奈良：田原本
などでは切って出して頂きました。まあ、揚げを細く切るだけですから、どこのお店でも出来る事です。子供さんや女性には嬉しいサービスかも知れませんね？
美味しいうどんとまた出会えました。
【釜出しうどん こと平】
神戸市須磨区飛松町3-3-8メゾン板宿１０３
078-733-8717
（休）なし
11:00～15:30（L.O 15:00）
17:30～22:30（L.O 22:00）
※お昼・夜ともに麺切れ次第Close
地下鉄板宿駅 徒歩3分
23席
駐車場＝有
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2010年12月15日 23時13分
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うどん：兵庫 /
きつねうどん /
スイーツ |
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ひょっとして「肉うどんはあるかなあ」と聞くと「ありませんよ～?」と言われそうなので「海老天ぶっかけ」と「カキフライ」をいただきました。中々きれいな海老天で揚がり具合も良い感じでした。うどんは言うまでもなく釜たけうどんであり、ああ関西讃岐うどんやなあ！と感嘆する。 至福のひと時を過ごしてこの近くの改修工事の現場に伺う！厨房も組み入れられたので内装仕上げと電気設備かな？家主側が行う諸検査が終わり次第ＯＰＥＮの情報が流れるだろうか？家主さんが看板を付けられる予定とか。楽しみはつきませんねと数々の店舗工事を手掛けたＲのIさんと長話をして解散した。丁度近くの吉本会館の改修工事も弊社がやっているので覗きたい所だが時間がなく割愛した（爆）。
【釜たけうどん】
大阪市中央区難波千日前4-20
06-6645-1330
11:00～16:00
（休）月曜日
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2010年12月15日 23時12分
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うどん：大阪 |
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師走限定の「鴨肉入り和風出汁の椎茸そば」をいただきました。動物系スープを使わず、昆布、椎茸、節系魚介を上手く使った和風塩ラーメンとなってました。鶏油を泳がせて変化を付け、香辛料をわずかに感じる変化も面白い！椎茸、昆布が際立ちますが麺との相性が課題でしょうか？鴨肉を合わせるならネギを工夫されたらもっと楽しいでしょうね？
うどん系黄そばとはまた違う方向の黄そばかな？今後「鶏つみれ」や「魚つみれ」などを加えるともう少しまったりまとまるかも知れませんね。 鍋出汁系黄そばもかなり出てきてますから楽しみですね。
麺屋【満福花子】
大阪市東住吉区杭全６丁目５－１
06-6713-7751
11:30～14:00
18:00～翌1:00
（休）日曜日・第三月曜日
（Ｐ）８．１０
http://manpuku-hanako.net/
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2010年12月15日 21時51分
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ラーメン：大阪 /
黄そば |
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久々に「きつねうどん」をいただきました。揚げの柔らかい甘味と充実したふわふわ感がおつゆと溶け合いええ按配です。出汁、麺、具の三位一体の成せる業はやはり普通ではありません。
美味しい七味唐辛子を振り掛けて「かやくご飯（鯛めし）」も進みます。塩昆布にも七味唐辛子が合いますよ。
大阪うどん・蕎麦【てんま】
大阪市北区末広町1-14
06-6315-1114
（平日）
11:00～14:00
17:00～22:00
（土、祝）
11:00～21:00
（休）日曜日
てんまのホームページ
http://www.osaka-udon-soba-tenma.com/
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2010年12月15日 21時49分
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うどん：大阪 /
きつねうどん |
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★関西ラーメン大賞2010★
とんこつラーメン「麺や 拓」＠大阪：北堀江
大賞店のルーツとして「麺や 輝」＠大阪：淡路も紹介されています。
表紙は「魂の一杯」で東京一週間の「関東エリア」の付録の様に「関西エリア」がありますが、いろんな事情があり休刊となっている「東京一週間」と「関西一週間」ではありますが、大阪のどんな大型書店を捜しても見つからない。取り寄せにも時間がかかると言う事で先日amazonに申し込んで手に入れました。
若い店主や、ラーメンを作る店員さんにとって何かと一つの目標となり関西のラーメン店でも毎年話題となってきたのが「関西ラーメン大賞」。
昨日漸く出版社から一冊が届きました。MOOK本と言う事で販売ルートには条件があったと思われますが、amazonから送料無料で購入出来る事もあり改めてこちらのブログに写真を掲載してみました。
気になる方はぜひ、申し込んで下さい。
土曜日の夕方に支払って翌日の日曜日の昼過ぎに自宅に届きました。
【amazon】（無料配送完全サービス化）
http://www.amazon.co.jp/
★新人部門大賞2010★
ラーメン人生「ＪＥＴ」
★新人部門優秀賞★
「麺家 静」＠大阪：新深江
「山田家乃ごん太」＠大阪：高槻
「谷町きんせい」＠大阪：谷町九丁目
「九州男」＠滋賀：草津
「麺屋 わっしょい」＠：大阪：寺田町
★つけ麺大賞2010★
麺哲支店「麺野郎」＠大阪：池田
★つけ麺部門優秀賞★
「大鶴製麺処」＠大阪：瑞光
「山崎麺二郎」＠京都：円町
★しょうゆ大賞2010★
「金久右衛門」＠大阪：深江橋
★しょうゆ部門優秀賞★
「鶴麺」＠大阪：鶴見
「弘雅流製麺」＠兵庫：神戸住吉
★しお大賞2010★
新宿・めんや「風花」
★しお部門優秀賞★
「麺や 向日葵」＠京都：銀閣寺道
潮らーめん麺道「しゅはり」＠兵庫：神戸六甲道
★とんこつ大賞2010★
「満力」＠大阪：堺百舌鳥
★とんこつ部門優秀賞★
とんこつラーメン「しぇからしか」＠大阪：東梅田
自己流ラーメン「綿麺」＠大阪：河内松原
★みそ大賞2010★
「みつか坊主」＠大阪：蛍池
★みそ部門優秀賞★
「麺家 じゃんぷ亭」＠大阪：南森町
★鶏白湯大賞2010★
「光龍益」＠大阪：桜ノ宮
★鶏白湯部門優秀賞★
「ＮＩＫＫＯＵ」＠滋賀：南彦根
★ラーメン大賞殿堂店★
２００４「きんせい」＠大阪：高槻
２００５「龍旗信」＠大阪：堺
２００６「カドヤ食堂」＠大阪：西長堀
２００７「らーめん 弥七」＠大阪：豊崎
２００８「麺乃家」＠大阪：上本町
２００９「無鉄砲」＠京都：木津
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2010年12月12日 22時03分
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雑誌、機関誌 |
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【年末年始】
1/1 休 12/31は～20:00
コンセプトは「滋味無窮」。料理の改善に終わりはない！
中国料理店であるにも係わらず
◆「中国産野菜を一切使わないで有機野菜の使用」
◆「化学調味料を一切使わない」
◆売上半減でも「食べて健康」を追求する姿勢には頭が下がります。当然の様に日本料理の基本として使われる昆布や椎茸などをベースにしたスープと、鶏などの動物ベースのスープに合わされて旨味の重層を安定化されているのかな？
薬膳料理にも力を入れてますよ。
今回はヒルトン店限定の「可口（コウコウ）コース」をいただきました。
フレンチ風に一皿に少しずつ出てきます。
■菜譜
・前菜盛り合わせ
・季節野菜スープ
・海鮮春巻き
・新鮮市場よりの海鮮料理（XO醤炒め）
・海老のチリソース煮
・桃谷楼特製酢豚
・自家製手打ち汁麺（胡麻担担汁麺）
・薬膳デザート（２種）
あっさりとしながらいつの間にか満腹、満足でした。
中国料理【桃谷楼】ヒルトンWEST店
大阪市北区梅田2-2-2
ヒルトンプラザウエスト５Ｆ
06-6342-5657
11:00～23:00（LO.22:00）
創業:１９９０年１１月
本店は奈良市内にあります。
【公式サイト】
http://www.tokokuro.jp/hillton/
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2010年12月12日 18時41分
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中華料理 /
担担麺 /
ラーメン：大阪 |
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乾麺ですが「茶そば」で〆るのも良かですよ。ビンビールとで\1200でした。
ちょっと美味しい和の店
【かわの】
大阪市東住吉区針中野3-10-25
大橋ビル１Ｆ
06-6701-4222
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2010年12月12日 17時33分
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居酒屋：大阪 /
蕎麦：大阪 |
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【年末年始】
12/30～1/5 休
「中華そば」「つけ麺」は１日１０玉に増えてきました。
昨日の「よ～いドン！」の影響で出足は早くて開店までに私を含めて１０人近くが入店させていただきました。
「つけ麺二玉」で用意していただきましたが「中華そば」も食べたいので「つけ麺」「中華そば」を一杯ずついただきました。
【麺匠の里 皐月庵】
大阪市中央区東平1-4-5-102
06-6762-1468
11:30～15:00
（休）日曜日、祝日
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2010年12月10日 17時40分
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ラーメン：大阪 /
つけ麺 /
醤油ラーメン |
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本日１２月９日に地下のフコクフォレストスクエアがＯＰＥＮしました。先日のレセプションに引き続き伺いました。
やはり、特徴はやはり自家製麺の柚子切り麺。これと京都では「東寺揚げ」と言われる「湯葉の海老包み揚げ」が香ばしく自然と食欲が湧いてきます。
鶏ベースのスープと和風出汁の爽やかな出会いが、ありそうで中々無い穏やかなＷスープとなっています。
今夜は「柚子切りつけ麺」をいただきました。まずは麺だけをいただくと中々柚子の香りだけでなく麺そのものものの旨さが伝わります。「豚骨ベース」のつけ麺には「六角切り太麺」で柚子は切り込まれていませんがこれも、そのまま食べてみます。元々塩ベースにも合いますので「塩」だけでも美味く、喉越しの良い麺でした。しかし、ランチばかりと思っていたセットメニューが夜にも同じ価格でいただけるのは嬉しい事ですね。
柚子切り麺
らーめん つけ麺
【かんじん堂】
大阪市北区小松原町2-4
富国生命ビルＢ２Ｆ
06-6365-9056
11:00～23:00（LO.22:30）
（休）無休（元旦はビルが休みになります）
２０１０年１２月９日にＯＰＥＮ！
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2010年12月9日 21時10分
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ラーメン：大阪 /
つけ麺 |
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すでにビルは竣工しましたが１２月９日に地下のフコクフォレストスクエアがＯＰＥＮします。地下とは言え高い天井にオブジェが楽しい空間を創出しています。
こちらの特徴は「柚子切り麺」を中華麺で表現した逸品。これは京都駅前地下街ポルタの「かんじん堂」で人気を呼んでいますが、これを大阪風にアレンジしています。
特徴はやはり自家製麺の柚子切り麺。これと京都では「東寺揚げ」と言われる「湯葉の海老包み揚げ」が香ばしく自然と食欲が湧いてきます。
鶏ベースのスープと和風出汁の爽やかな出会いが、ありそうで中々無い穏やかなＷスープとなっています。
また、醤油らーめん、塩らーめんも大変リーズナブルな価格で楽しめますが、やはりランチには格安のセットメニューが目玉となります。少し湯がきの時間を待つ余裕があるなら「１０番太切麺」をゆっくり湯がいてもらい「柚子切りつけ麺」もオススメですよ。つけ麺は他に「鶏ベース」「豚骨ベース」とありますので色々楽しめます。通常「ひやあつ」ですが、特に冬場は「あつもり」もいただけますよ。
柚子切り麺
らーめん つけ麺【かんじん堂】
大阪市北区小松原町2-4
富国生命ビルＢ２Ｆフコクフォレストスクエア
06-6365-9056
11:00～23:00（LO.22:30）
（休）無休（元旦はビルの休業日）
２０１０年１２月９日にＯＰＥＮ！
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2010年12月9日 07時39分
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ラーメン：大阪 /
つけ麺 |
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「京きつね」をいただきました。大阪では本来「たぬき」ですが「京都の豆腐屋の揚げ」を使っていると言う事でしょうか？
温かい蕎麦に微妙にマッチするミョウガと白ネギが甘揚げと蕎麦出汁に行き渡ります。七味唐辛子や粉山椒を試しながらいただくとほっこり温まりますよ。
生粉打【雷屋】
大阪市中央区瓦屋町3-5-14
06-6765-8008
（休）日曜日
月～金11:30～15:00
18：00～21：29
土 11：30～18：00
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2010年12月9日 07時38分
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蕎麦：大阪 /
たぬきそば |
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昼の部のギリギリに飛び込み「ピリ辛ラーメン」を頂きました。かなりジャンキーなフォルムですが、すっきりした辛みがコクのあるスープにまとわりつきます。花椒やペッパーズ、唐辛子などがコラボされています。辛いのが苦手な方は最初から頼まない様にね。
食べ終わり帰ろうとするとご主人が声をかけて下さいました。ご無沙汰していた事など話し、夏の関西望麺会にはぜひお越しいただく様にご案内しました。
【ラーメン満力】
大阪府堺市堺区大仙中町13-39
072-243-7889
11:30～14:00
18:00～22:00
（休）月曜日
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2010年12月9日 07時33分
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ラーメン：大阪 |
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