http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/ ja http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/72/ その中の一店に、千日前の「青鬼」があります。たこ焼きの有名店「道頓堀　赤鬼」の姉妹店でもあります。

この青鬼のお店の場所は、もともと赤鬼がお店を始めたという場所。長く赤鬼のテントのままだったのですが、そのテント...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/72/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/72/#comments 2009-10-16T00:36:07+09:00 いか焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/71/ その中の一店に、千日前の「青鬼」があります。たこ焼きの有名店「道頓堀　赤鬼」の姉妹店でもあります。

この青鬼のお店の場所は、もともと赤鬼がお店を始めたという場所。長く赤鬼のテントのままだったのですが、そのテント...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/71/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/71/#comments 2009-10-16T00:36:07+09:00 いか焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/70/ そのお好み焼きは、「味付けされて煮込まれたジャガイモが入っている」のが特徴で、地元では「にくてん」と呼ばれています。

高砂市には「にくてん喰わん会」というお好み焼き屋さんのが独自の会を作って、地元の...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/70/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/70/#comments 2009-09-10T20:44:51+09:00 伝統 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/69/
]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/69/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/69/#comments 2009-08-06T10:04:36+09:00 オリジナル http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/66/
]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/66/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/66/#comments 2009-07-03T09:06:52+09:00 とん平焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/65/
日本一長い単一の商店街「天神橋筋商店街」
ここには粉もんの老舗、有名店などがたくさんあります。
日本コナモン協会の熊谷真菜会長や粉もん調査隊と一緒に、
この商店街のコナモンを食べ歩いてみませんか？


日時：５月３０日14時～16時ごろ
集合場所：芋蛸（天神橋...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/65/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/65/#comments 2009-05-25T23:47:40+09:00 粉もん調査隊イベント http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/64/ 美章園の「むろまち」のユニークなとん平焼きメニューとは、「すじ平焼」。



文字通り、豚肉の変わりに牛スジ肉が入っています。甘辛くよく煮込まれたスジコンと玉子やソースの味がよくあっておいしいです。
お好み焼で豚肉とスジコンの違いより、...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/64/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/64/#comments 2009-05-22T22:00:01+09:00 とん平焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/63/ このお店のとん平焼きも生地のないタイプです。


もやし炒めの上に玉子に包まれた豚肉がのっています。ソース味とおくあっておいしいです。

ここには、もう...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/63/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/63/#comments 2009-05-21T23:55:24+09:00 とん平焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/62/
ここのとん...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/62/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/62/#comments 2009-05-20T23:39:29+09:00 とん平焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/61/
これも一つのとん平焼きといえるかもしれません。最後に芥子がちりばめられており、小宇宙を髣髴させる仕上がり。おいし...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/61/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/61/#comments 2009-05-19T21:24:56+09:00 とん平焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/60/ ここのとん平焼も生地を使ったとん平焼。


厚手の生地に豚肉を包んでいて、おいしいとん平焼です。

以前は玉子だけで生地のないタイプだったのですが、もともとのとん平焼を学んで、こちらのタイプに切り替えたのだ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/60/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/60/#comments 2009-04-23T23:17:42+09:00 とん平焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/59/
その「豚ピリ焼」。


とん平焼では、当たり前の玉子を使っていません。お好み焼の生地にからし、胡椒で味の仕上げをしていま...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/59/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/59/#comments 2009-04-09T23:24:46+09:00 とん平焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/58/


お店の開店当時からのメニューとのことで、「とん平焼クラシック」という名前になっています。

とん平焼きは、豚肉...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/58/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/58/#comments 2009-04-08T23:32:16+09:00 とん平焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/57/


最後に玉子をのせて仕上げるのですが、半熟の状態がアクセントになっていて、いい感じ。豚肉も２枚重ねになっていて、ジューシーでおいしい仕上がりになっています。

「ねぎ焼　やまも...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/57/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/57/#comments 2009-04-01T23:26:50+09:00 とん平焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/56/
とん平焼きはもともとお好み焼のバリエーションとして始まったのですが、今では粉を使わずにつくったピカタ風のとん平焼きも多く見られます。

そのとん平焼。梅田の「本とん平」が一番最初に始めたとのこと。



小麦粉を溶...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/56/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/56/#comments 2009-03-23T23:02:08+09:00 とん平焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/55/

お好み焼の歴史の１ページをエピソードを交えながらうかがうことができました。

日本コナモン協会熊谷会長のブログにもその一部が報告されています。

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/55/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/55/#comments 2009-03-20T23:48:54+09:00 粉もん調査隊イベント http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/54/ 今では定番の「お好み焼にマヨネーズ」を早い時期から商品として出され...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/54/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/54/#comments 2009-03-14T17:47:33+09:00 粉もん調査隊イベント http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/53/
キャベツ界の貴公子といわれる「松波キャベツ」。生産者、流通関係、消費者であるお好み焼店などなど、松波キャベツが好き！という人たちが「松波の会」という会を作っています。その集まりがあって参加してきました。

これが松波...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/53/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/53/#comments 2009-02-05T23:39:53+09:00 松波の会 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/52/
酢しょうゆにもろみをつけて食べる独特の一口餃子。


モッチリした生地のお好み焼


老舗ならではの味わいのあるこのメニューを食べることができるのもあと２ヶ月弱です。ぜひ一度...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/52/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/52/#comments 2009-01-30T23:32:09+09:00 伝統 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/51/
基本の豚玉。

お好み焼の生地にさつま芋を使っていて他にはない味を出してい...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/51/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/51/#comments 2009-01-28T23:21:24+09:00 関西以外のお好み焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/50/
七福めぐりで行ったお店は、
「喜久三亭川福」、「福家」、そしてなぜか「塩屋徳次郎」
このあと、「福太郎」などを予定していたのですが、
もう食べすぎという状況になってそこで終了～。



詳しくは、こ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/50/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/50/#comments 2009-01-25T23:04:17+09:00 コナモン七福めぐり http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/49/ 「（勝手に）コナモン七福めぐり」ツアーを開催します。

店名に「福」の名前の入ったお店を数軒、食べ歩きをします。

・塩屋徳次郎（日本橋：おみくじたこ焼き）
・福太郎　　（千日前：ネギ焼、お好み焼）
・福家　　　（道頓堀：...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/49/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/49/#comments 2009-01-22T23:28:05+09:00 コナモン七福めぐり http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/48/


一口サイズの餃子に酢をたっぷりのタレともろみをつけるのが福助流。これがなかなかクセになる美味しさです。

...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/48/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/48/#comments 2009-01-09T20:58:22+09:00 コナモン七福めぐり http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/47/
今年はこのブログを通じて、粉もん調査隊のイベントのお知らせもおこなっていきたいと思っています。よろしくお願いします。

１月は「粉もん七福めぐり」
粉もん調査隊の関西たこ焼きめぐりブログとも連動して、お店の屋号に「福」の...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/47/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/47/#comments 2009-01-03T20:44:59+09:00 コナモン七福めぐり http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/46/
天満にあるお好み焼の老舗千草がOAPにも出店されています。ホテルとつながった地下にあるので、高級そうな雰囲気ですが、中へ入ると千草のアットホームな雰囲気。素敵なお店です。

お店の前にはコナ博のポスターを貼っていただいていました。...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/46/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/46/#comments 2008-10-31T23:41:29+09:00 伝統, 大阪コナモン博覧会 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/44/
生野の老舗「桃太郎」が道頓堀の極楽商店街の中にに出店されています。土日などはかなりの行列ができるほどの人気店になっています。


桃太郎で一番オススメのメニューは、ジャガイモの入ったいもすじねぎ玉。ジャガイモのホクホク感...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/44/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/44/#comments 2008-10-25T22:50:54+09:00 オリジナル, 大阪コナモン博覧会 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/43/
西梅田の新サンケイビルの地下に今年５月にオープンした「てんぐ西梅田店」。ご子息が出店をされたので、桃谷（生野）の老舗の味を梅田でも味わえるようになりました。


オススメはいろいろあるのですが、押さえておきたいのは豚キムチ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/43/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/43/#comments 2008-10-21T22:38:39+09:00 オリジナル, 大阪コナモン博覧会 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/42/
ＪＲ鶴橋駅から歩いてすぐの「あじくらや」さん。
テーブルに着くと大きなメニューを渡されます。そこには、関西風、洋食焼、モダン焼きなどベース７種類と豚、いか、すじ、ねぎ、油かすなど２１種類のトッピング書かれています...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/42/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/42/#comments 2008-10-05T22:07:01+09:00 オリジナル, 大阪コナモン博覧会 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/41/ 大阪のたこ焼き店、お好み焼き店などが１００軒以上参加してくださっています。
このブログでは、参加店の中からこれまでに紹介していないお店を数軒、紹介し
ていきます。
ぜひ、行ってみてください。

〔道頓堀極...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/41/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/41/#comments 2008-10-04T23:10:19+09:00 大阪コナモン博覧会 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/40/ 徳島には豆天というお好み焼があるんだって。
そんな話をすこし前から聞いていました。
どんなお好み焼か想像できないですよね。

地元の方に案内いただいて、Ｇｕｕ（グゥー）というお店へ。
出てきたお好み焼の具は

金時豆が山のよ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/40/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/40/#comments 2008-09-20T23:18:43+09:00 関西以外のお好み焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/32/
お好み焼きといえば、大阪と広島の地名がよく聞かれますが、
地元地元で根付いてきたお好み焼きが多いのにも驚きます。
８月８日に三原市で「たこ供養」が毎年開催されています。このときに三原で地元の方の紹介されたお好み焼き屋「てっ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/32/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/32/#comments 2008-08-22T23:16:17+09:00 関西以外のお好み焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/36/
鶴橋でいか焼きを焼き続けているお店「牧野」。昔ながらの雰囲気がとっても好きなお店です。ここへひとりで来ると奥さんの話というか気持ちに感動して帰ることもしばしば。



先日は「関ジャニ」の番組で取り上げられたとかで...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/36/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/36/#comments 2008-08-12T23:18:34+09:00 いか焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/33/
たこ焼き店として知られている天六の「芋蛸本店」で、今年に入ってからイカ焼きも提供してくれるようになりました。


生のスルメイカを使っていて、イカの香りが生地にもしっかりしみ込むほど。ソースもお好み焼き用、たこ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/33/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/33/#comments 2008-08-11T23:25:58+09:00 いか焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/35/
京橋駅から北へ、開明中学・高校のすぐ脇にある「つちはしフーズ」は、親父さんの代から４３年続くいか焼き屋。いつも、生徒さんがクラブ帰りなどにたくさん集うお店です。



このお店には、シンプルないか焼きだけでなく、キャベ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/35/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/35/#comments 2008-08-10T23:10:13+09:00 いか焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/34/
たこ焼きのはじまりが「会津屋」なら、今のいか焼きの製法を始めたのは「桃谷いかやき屋」と言われています。創業５０年以上の老舗で、八尾や天保山などにも支店があり、東京などのイベントのときにも出店されています。

本店は親子３...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/34/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/34/#comments 2008-08-09T23:45:09+09:00 いか焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/29/ ここでしか食べられないかた焼きby JONNY

京橋駅を降りて商店街を歩くこと５分ほど。右手にスルメの大群があるお店が見えてきますが、これが「やまげん」です。このスルメ、本物だそうです。スルメを見るだけでも一見の価値があります。


おそら...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/29/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/29/#comments 2008-06-21T23:06:47+09:00 いか焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/28/
関西（特に大阪）以外の人にいか焼きと聞くと「イカの姿焼き」が思いうかぶそうですが、大阪では定番のコナモンメニューになっています。これから数回は、お好み焼きを外れてこのイカ焼きを紹介します。

玉子にこだわるイカ焼きとはby J...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/28/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/28/#comments 2008-06-20T23:42:06+09:00 いか焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/39/
心斎橋のヨーロッパ通りにある「そうるめいと」。レトロモダンな感じのお店です。



いろいろなオリジナルお好み焼きメニューがある中、今の一押しは「大阪をコテ入れやがんばってや！！はしもっさん焼」。橋下知事が当選されてから勝...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/39/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/39/#comments 2008-06-14T23:29:23+09:00 オリジナル http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/38/
本町の少し裏通りにある「時分時(じぶんどき）」。店の名前はご飯時という意味だそうです。この日も店内は予約のお客様で一杯。なかなか予約もとりにくいそうです。


その名前のイメージよりはるかに高級感がありおしゃれな...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/38/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/38/#comments 2008-06-13T23:18:14+09:00 オリジナル http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/37/ 日本橋一丁目の交差点からすぐ南にある「お好みハウスマンボウ」。昨年のコナ博にも参加してくださっていました。
この店のおすすめはねぎ焼。


写真を見ていただいてわかるように五角形！になっています。大きく広げた生地を折りた...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/37/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/37/#comments 2008-06-12T23:37:16+09:00 オリジナル http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/22/
☆お好み焼き
★寿し風　割り醤油で
○佐賀牛炙りにぎり　薬味
○剣先いか細切りにぎり　レモン塩
○ホタテ炙り軍艦　マヨ・スダチ
○胡瓜浅漬けのいか胡太巻き



太巻きはそば寿司感覚、といえばイメージしやすいでしょ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/22/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/22/#comments 2008-06-11T00:18:28+09:00 オリジナル http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/27/
大阪の堺筋本町から少し路地へ入ったところに華円本店があります。
ここが「大阪バーガー」の発祥のお店です。


もともと「お好みバーガー」として売られていましたが、ある日、日本コナモン協会のスタッフからの提案もあり「大阪バーガー...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/27/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/27/#comments 2008-05-11T23:29:19+09:00 オリジナル http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/31/
隠れ家的な雰囲気が素敵ですね。

基本の豚玉を注文。

豚肉（ロース）が厚くてジューシーでこれが美味しい！素材にこだわっていると聞いてきましたが、青海苔や鰹節、どろソースなど脇役...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/31/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/31/#comments 2008-04-27T23:56:21+09:00 伝統 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/30/


ここのおすすめはキムチなどの韓国系の料理。キムチは本場韓国から取り寄せているとのこと。キムチお好み焼は絶品です


千切...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/30/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/30/#comments 2008-04-22T23:47:36+09:00 伝統 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/26/
道頓堀などと同じく生野にもお好み焼き店が多数あります。その生野でも人気店として知られている「オモニ」は桃谷駅から歩いて10分ほど。道頓堀極楽商店街のお店は、昨年の大阪コナモン博覧会にも参加くださいました。

...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/26/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/26/#comments 2008-04-13T23:12:16+09:00 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/17/
東京に行く機会がありましたので、お好み焼き店の美味しいお店を日本コナモン協会の仲間に尋ねていってきました。

新宿の人気のお好み焼き店「丹波亭」に入るとまず目に付くのは店のカウンターにある大きな鉄板。メニ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/17/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/17/#comments 2008-04-12T22:28:51+09:00 関西以外のお好み焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/25/
なんばこめじるしの中にあるお好み焼ともんじゃ焼のお店「百十」さん。本店は長居にあり、我孫子にもお店があるそうです。
大阪では数件しかないもんじゃ焼きのお店ですが、ここは東京仕込みとのこと。お店でも人気メニューだそう...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/25/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/25/#comments 2008-04-08T23:04:14+09:00 伝統 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/24/


大阪駅にあるきじの本店は創業50年以上の老舗。平成5年からは梅田スカイビル（新梅田食堂街）でも営業されています。
最近は、東京へも出店し、毎日のように行列になっているそうです。
昭和の町並みを再現した滝見小路の暖...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/24/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/24/#comments 2008-04-02T23:44:36+09:00 オリジナル http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/23/
現在道頓堀にお好み焼き店は十数店。たこ焼き店も20店近くあります。

一番初めに道頓堀に出店したお好み焼き店がこのどむす。階段を下りると少し懐かしい感じのするお好み焼き店。。店名の「どむす」は、ラテン語の「家庭」...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/23/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/23/#comments 2008-04-01T23:19:32+09:00 伝統 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/18/
大阪と神戸（長田）。ほんの少ししか離れていない感覚もあるのですが、違う文化のお好み焼きがそれぞれにあります。
「みずはら」では、長田の伝統的なお好み焼きを３代目のご主人が受け継いでいます。創業が昭和８年、それだけ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/18/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/18/#comments 2008-03-25T23:58:21+09:00 伝統 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/21/
大阪の中心を少し離れて、千林へ。

京阪本線の千林駅と地下鉄清水駅の間にある「竹の家」へ入ると厚さ１５ミリの大きな鉄板が目に入ってきます。鉄板だけでなく、店の中のちょっとした心遣いなどにご主人の心意気が感じら...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/21/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/21/#comments 2008-03-22T23:00:02+09:00 伝統 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/20/
道頓堀にある鬼ごっこ。店の前のピカポン君が目印です。


休日のお昼などはお店から外の階段まで行列ができるほどの人気店。平野に本店があるお店だと知りませんでした。

このお店のメニューにあるオリジナルお好み焼きは、ユ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/20/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/20/#comments 2008-03-21T23:44:36+09:00 オリジナル http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/19/
梅田のお初天神の北側の路地を入ったところにある「福助」。創業が昭和２６年というから今年で５６年目の老舗。お店に入るとにこやかな老夫婦が迎えてくださいます。
カウンター席が１４席ほどあるだけなので、外まで行列で並んで待つこと...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/19/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/19/#comments 2008-03-20T23:16:34+09:00 伝統 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/16/
「かしみん焼」。もともとは岸和田のしかも海岸沿いに行かないと食べることができなかった大阪の中でも超ローカルフードです。最近、なんば界隈にお店ができていますが、ここで紹介するのは本場岸和田で昭和40年代から長...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/16/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/16/#comments 2008-03-09T23:57:58+09:00 伝統 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/15/
教えていただいた昔からのお好み焼き屋さんへ。
お店に入ると鉄板が一枚。後ろには駄菓子、駄菓子、駄菓子。

大阪でも私がまだ小さかったころ、駄菓子家さんでお好み焼...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/15/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/15/#comments 2008-03-03T23:34:11+09:00 関西以外のお好み焼き http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/14/
もともと「お好み焼きを食べに行こう」という言葉が「デートしよう」という意味を持っていたそうで、個室で区切られているのが普通だったんだそうです。
この「双月」も一つ一つのテーブルが壁で区切られていて、当時の様...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/14/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/14/#comments 2008-03-02T23:09:37+09:00 伝統, オリジナル http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/13/
大阪市内を中心に11店舗のチェーン店がある「お好み焼　ゆかり」。なかでも大阪コナモン博覧会に協力いただいたりしているお店が、「ゆかり千日前店」です。

「ゆかり」のお好み焼きのメニューを見るとネーミングや素材がユニ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/13/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/13/#comments 2008-03-01T23:50:39+09:00 オリジナル http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/12/
梅田阪急一番街に昨年11月にオープンした「九分九厘ざんまい屋」さん。ラーメンの「熊五郎」さんの系列の粉もん屋さんで、生地のだしや小麦にはかなり凝っています。


さらにこのお店の売りは、地ソース！7種類の地ソ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/12/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/12/#comments 2008-02-15T23:54:43+09:00 オリジナル http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/11/
大阪市内に6店舗あるチェーン店の「大阪ぼてぢゆう」。大阪でも老舗のお好み焼き屋さんで、「上方お好み焼きたこ焼き協同組合」のお店でもあります。

（写真はナンバウォーク店）


この「大阪ぼてぢゅう」で販売されてい...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/11/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/11/#comments 2008-02-03T14:56:53+09:00 伝統 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/10/
なんば花月からすぐの「福太郎」は、休みの日など、いつ行っても行列。お好み焼きもねぎ焼きも美味しいのですが、ご主人のにこやかな笑顔で迎えられるとついつい注文が増えてしまいます。



お好み焼きは、混ぜ焼きでは...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/10/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/10/#comments 2008-01-21T23:26:37+09:00 オリジナル http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/9/ 年末に私のところに届いた一通のメール。
「キャベツの代わりに白菜を使ったお好み焼きをやっているんですけど、････」
か～な～り、興味津々で京都は造形芸術大学の近くまで出かけてきました。


お店の前には、「白菜を使ったお好...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/9/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/9/#comments 2008-01-09T20:50:32+09:00 オリジナル http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/8/ 道頓堀の美津のに貼ってあるポスターの言葉です。大阪生まれ大阪育ちの私にとって、このポスターをみているとなんか読んでいるとじ～んと伝わってくるものがあります。創業昭和２０年といいますので、大阪の老舗のひとつ。このポスタ...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/8/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/8/#comments 2007-11-16T17:46:42+09:00 伝統 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/5/ by minko

深江橋交差点を中央大通り沿いに東にちょっと歩いたところ、
屋根に金魚の絵のついたお店です。
中はカウンター席１０席、２人向かい合わせのテーブル席が４つ程。
おかあちゃんと娘さんが２人...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/5/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/5/#comments 2007-10-02T00:20:58+09:00 コナ友報告 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/4/
創業27年、ご主人と奥さんのコンビネーション絶妙な甚六（じんろく）さんにおじゃましました。大阪天満宮そばの素敵な町並みにふさわしい店構え、大阪コナモン博覧会にも参加くださり、コナ博ガイドも大人気だそう...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/4/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/4/#comments 2007-10-01T11:14:41+09:00 コナ友報告 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/2/
「大阪の老舗のお好み焼きは、・・・（大人がゆっくり楽しむように）個室っぽい設えが多い。・・・あとは好きあった二人の空間でゆっくり楽しむことができたのだろう（「粉もん」庶民の食文化より）

その昭和初期の様子を伝えているお店が天...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/2/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/2/#comments 2007-09-30T15:44:15+09:00 伝統 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/3/ 店内はその頃とほとんど変わっていない。
味もまた同じ。大阪の人情の味を確かめてほしいお店だ。

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/3/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/3/#comments 2007-09-30T03:54:41+09:00 コナ友報告 http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/1/
大阪なんばの千日前の交差点から一筋北側の路地を入ったところにある「お好み焼　おかる」。創業が昭和21年というから60年以上も営業をしている老舗中の老舗。店内はレトロは雰囲気のまんまですし、鉄板や道具なども創業当時から使ってい...

]]> http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/1/ http://blog.zaq.ne.jp/okonomiyaki_meguri/article/1/#comments 2007-09-21T17:30:19+09:00 伝統