粉もん調査隊の関西お好み焼きめぐり

大阪近郊でいか焼きの新店が増えています。
その中の一店に、千日前の「青鬼」があります。たこ焼きの有名店「道頓堀　赤鬼」の姉妹店でもあります。

この青鬼のお店の場所は、もともと赤鬼がお店を始めたという場所。長く赤鬼のテントのままだったのですが、そのテントも新しくリニューアルされて、いい感じです。

いか焼きに使っている卵が少し上質のものらしく、いか焼きの黄色が濃い仕上がりです。ぜひ、たこ焼きの名店が作るいか焼きを試してみてください。

「青鬼」
所在地：大阪市中央区難波1
営業時間：12:00～22:00（月曜～金曜）
　　　　　11:00～23:00（土曜・日曜）
定休日:不定休
電話：06-4708-0219

2009年10月16日 00時36分 | 記事へ |
| いか焼き |

〔イカ焼き〕　「青鬼」（千日前）

2009年10月16日 00時36分 | 記事へ |
| いか焼き |

高砂にくてん

兵庫県の高砂市には、地元独自のお好み焼きがあります。
そのお好み焼きは、「味付けされて煮込まれたジャガイモが入っている」のが特徴で、地元では「にくてん」と呼ばれています。

高砂市には「にくてん喰わん会」というお好み焼き屋さんのが独自の会を作って、地元の食文化を伝える活動をしています。

阪神百貨店の催事「グルメ甲子園」にこの高砂にくてん喰わん会の中から「ミナミ」さんと「きくらく」さんが出店されていました。

写真は「ミナミ」さんのにくてんです。両方のお店のものを食べましたが、一口ににくてんといっても、お店によってかなり味が違うんですね。

本場、高砂に訪ねてみたいです。

2009年9月10日 20時44分 | 記事へ |
| 伝統 |

大阪せんば多幸一新宿歌舞伎町店（東京新宿歌舞伎町）

コンビニ、ガソリンスタンド、書店など２４時間営業のお店はたくさんありますが、お好み焼き店にも２４時間の営業のお店があります。眠らない街新宿歌舞伎町にある「大阪せんば多幸一」がそのお店。もう一店舗２４時間営業のお好み焼き店がありますが、オススメはこちら。

生トマトソースとか、ネギマヨ祭りとか、気になるメニューもたくさんありますが、基本の豚玉もいい感じ。ふたをしないでこの状態でじっくり２０分ぐらいかけて焼き上げます。

少し厚みがあって、フワッサクッとした食感。細かく刻んだキャベツが生地にしっかり甘みを出していておいしい。生トマトソースなどの強めの味のトッピングでも、生地がこれだけしっかりしていると十分かなと思える味わいです。

「せんば多幸一」
お好み焼き（豚玉）７９０円（2009年6月現在）
※ワンドリンク制です。

所在地：東京都新宿区歌舞伎町1-15-8 白木ビル3F
営業時間：24時間
定休日：なし
電話：03-3200-3918

2009年8月6日 10時04分 | 記事へ |
| オリジナル |

〔とん平焼〕　「凡」（東京四ツ谷）

danyuの5月号と7月号で紹介されている東京の広島お好み焼きのお店「凡」さんは生地を使ったとん平焼きを出されているお店です。半地下式のお店ですが、ご主人のお人柄か、地下とは思えない明るい店内に大きな鉄板のカウンター席と奥にはテーブル席も。広島県出身の方が来られて、常連さんになっていることも多いのだそうです。

さて、とん平焼。カリカリに焼き上げた豚肉を薄く広島の重ね焼風に広げた生地の上にのせ、その上に目玉焼き。カリカリに豚ばらを焼いている途中、その香りと見た目のカリカリ感で、隣の席のお客さんも同じものをと注文されました。

生地、カリカリ豚、たまごの３つが重なった出来上がりがこれ。マヨネーズ、ケチャップ、からしのとん平焼きの王道の３色の調味料もそろっています。この組み合わせの妙は、他では食べることができない絶品です。

もちろん、広島の重ね焼(お好み焼きも）。たっぷり山盛りのキャベツやもやしをじっくり焼き上げたお好み焼きは、あっさりした野菜の味と見た目以上のボリューム。使っているのは広島のオタフクソース。最後にふったゴマの味と香りもあって美味しいです。

「凡」
所在地：東京都新宿区三栄町８－３３地下１階
営業時間：18:00～22:30
定休日：土曜、日曜、祝日（2009年6月は土曜日も営業）

※ご主人が足を悪くされており、その療養のため現在しばらくお休み中です。

2009年7月3日 09時06分 | 記事へ |
| とん平焼き |

コナモンツアーin天神橋筋商店街」開催！

日本一長い単一の商店街「天神橋筋商店街」
ここには粉もんの老舗、有名店などがたくさんあります。
日本コナモン協会の熊谷真菜会長や粉もん調査隊と一緒に、
この商店街のコナモンを食べ歩いてみませんか？

日時：５月３０日14時～16時ごろ
集合場所：芋蛸（天神橋筋６丁目駅からすぐ）
参加費：５００円（他に各お店での飲食費は別に必要です）

申し込みはoffice@konamon.comまで
名前と連絡先をお知らせください。

2009年5月25日 23時47分 | 記事へ |
| 粉もん調査隊イベント |

〔とん平焼〕　「むろまち」（美章園　続き）

（昨日の続きです。）
美章園の「むろまち」のユニークなとん平焼きメニューとは、「すじ平焼」。

文字通り、豚肉の変わりに牛スジ肉が入っています。甘辛くよく煮込まれたスジコンと玉子やソースの味がよくあっておいしいです。
お好み焼で豚肉とスジコンの違いより、この違いのほうがストレート。スジコンの味がよくわかります。
どこのお店でもすぐにできそうなメニューですね。

「むろまち」
所在地：大阪府大阪市東住吉区北田辺１-３-５
営業時間：11:30～14:00、16:30～22:30
定休日：月曜日

2009年5月22日 22時00分 | 記事へ |
| とん平焼き |

〔とん平焼〕　「むろまち」（美章園）

美章園の「むろまち」は、タイガース焼きとか、セレッソ焼きとか、ユニークなネーミングでも有名なお好み焼店。
このお店のとん平焼きも生地のないタイプです。

もやし炒めの上に玉子に包まれた豚肉がのっています。ソース味とおくあっておいしいです。

ここには、もう一つ、ユニークなとん平焼メニューガあるのです。（明日へ続く）

2009年5月21日 23時55分 | 記事へ |
| とん平焼き |

〔とん平焼〕　「千家」（谷町九丁目）

谷町９丁目の交差点からすぐのところにある「千家」。ユニークなお好み焼でよく知られているお店です。入り口は少し高級そうな感じがしますが、中に入るとフレンドリーな対応をしていただけるので、初めて行ってもすぐに馴染んでしまうような素敵なお店です。

ここのとん平焼きも生地のないタイプのとん平焼き。さらに「とん平焼きデラックス」になると豚ロース＋玉子＋特製トマトソースという組み合わせ。これがまたおいしい。

この料理を見ただけでは、いえ味も含めて、とん平焼きという名前の洋食のようです。

「千家」
所在地：大阪市天王寺区生玉前町１－１６
営業時間：17:00～24:00
定休日：日曜日

2009年5月20日 23時39分 | 記事へ |
| とん平焼き |

〔とん平焼〕　「千草　OAP店」（OAP）

天満のお好み焼の老舗「千草」。大阪OAPの中にもお店を出店されています。この千草のお好み焼の生地で厚手の豚ロースを挟んだ千草焼きは有名です。

これも一つのとん平焼きといえるかもしれません。最後に芥子がちりばめられており、小宇宙を髣髴させる仕上がり。おいしいので、千種に行く人のほとんどが必ず注文する一品です。

千草にはとん平焼きというメニューもありますが、こちらは生地を使わない厚手の豚ロースを玉子で包んだメニューです。

生地を使わずに厚手の豚ロースを使っているので、おいしいです。見た目は、少し洋食っぽい感じがします。

「千種OAP店」
所在地：大阪市北区天満橋1－8－30OAPプラザB１F
営業時間：11：00～14:30、17:00～22:30
定休日：不定休

2009年5月19日 21時24分 | 記事へ |
| とん平焼き |

〔とん平焼〕　「お好み焼　でん」（花園町）

花園町駅からすぐのところにある「お好み焼　でん」。
ここのとん平焼も生地を使ったとん平焼。

厚手の生地に豚肉を包んでいて、おいしいとん平焼です。

以前は玉子だけで生地のないタイプだったのですが、もともとのとん平焼を学んで、こちらのタイプに切り替えたのだそうです。以前から勉強熱心な店長さんだと思っていましたが、こんな切り替えまでされてしまうのですね。

「お好み焼　でん」
所在地：大阪府大阪市西成区鶴見橋1丁目5-18
営業時間：１７：００～２４：００
定休日：不定休
電話：06-6646-6878

2009年4月23日 23時17分 | 記事へ |
| とん平焼き |

〔とん平焼〕　「美津の」（千日前）

千日前でいつも行列がたえない名店「美津の」のとん平焼は、とん平焼きの更なる進化系といっても過言ではないような隠れた人気メニューです。

その「豚ピリ焼」。

とん平焼では、当たり前の玉子を使っていません。お好み焼の生地にからし、胡椒で味の仕上げをしています。このピリ辛の味は、これからの季節、ビールなどにピッタリです。

「美津の」
所在地：大阪府大阪市中央区道頓堀１-４-１５
営業時間：１１:００～２２:００
年中無休

2009年4月9日 23時24分 | 記事へ |
| とん平焼き |

〔とん平焼〕　「福太郎」（法善寺）

千日前のねぎ焼きで有名な「福太郎」も、お好み焼の生地を使ったタイプのとん平焼きを味わえます。今回、訪ねたのは法善寺に最近オープンした２号店。

お店の開店当時からのメニューとのことで、「とん平焼クラシック」という名前になっています。

とん平焼きは、豚肉で決まるといっても過言ではないと思います。厚手の豚肉を使っており、生地と玉子との間に挟まれて、旨味が中で濃縮されているように感じます。

「福太郎　法善寺店」
所在地：大阪府大阪市中央区難波１丁目５-２０
営業時間：18：00～23：00
定休日：月曜日

2009年4月8日 23時32分 | 記事へ |
| とん平焼き |

〔とん平焼〕　「ねぎ焼きやまもと」（梅田）

ねぎ焼きで有名な「やまもと」もお好み焼の生地を使った昔ながらのとん平焼です。

最後に玉子をのせて仕上げるのですが、半熟の状態がアクセントになっていて、いい感じ。豚肉も２枚重ねになっていて、ジューシーでおいしい仕上がりになっています。

「ねぎ焼　やまもと　梅田エスト店」
所在地：大阪市北区角田町３-２５エストＥ２４
営業時間：１１：３０～２２：００
定休日：第２第４水曜日

2009年4月1日 23時26分 | 記事へ |
| とん平焼き |

〔とん平焼〕　「本とん平」（梅田）

今回からしばらく、とん平焼きを紹介します。

とん平焼きはもともとお好み焼のバリエーションとして始まったのですが、今では粉を使わずにつくったピカタ風のとん平焼きも多く見られます。

そのとん平焼。梅田の「本とん平」が一番最初に始めたとのこと。

小麦粉を溶いた生地の上に豚肉、玉子をのせて、ケチャップとソースで味付ける。素朴な味わいだからこそ、元祖というのもうなづけます。

「本とん平」
所在地：大阪府大阪市北区曽根崎２-１３-１９
営業時間：１２：００～１：００
定休日：なし

2009年3月23日 23時02分 | 記事へ |
| とん平焼き |

「福助さん、57年間ありがとうございました」の会報告

「福助さん、57年間ありがとうございました」の会が無事終了しました。

お好み焼の歴史の１ページをエピソードを交えながらうかがうことができました。

日本コナモン協会熊谷会長のブログにもその一部が報告されています。

2009年3月20日 23時48分 | 記事へ |
| 粉もん調査隊イベント |

「福助さん、57年間ありがとうございました」の会

お好み焼の聖地ともいえる大阪。その大阪のどまんなか、近松ゆかりのお初天神のそばに開店して57年の福助さんですが、御主人が80歳というご高齢もありまして、3月25日に閉店されることになりました。
今では定番の「お好み焼にマヨネーズ」を早い時期から商品として出され、濃やかな焼き方はもちろん、自家製餃子も名物の一つです。
大阪が誇る名店の灯が消えてしまうのは残念です。

営業は３月２５日売り切れまでです。

日本コナモン協会としても、この無形の文化を少しでも受け継ごうと
３月２０日に五感で味わうシリーズの第２段として
「福助さん、57年間ありがとうございました」の会を企画しました。

すでに予約で満席になっており、募集はできませんが、
またこのブログでその様子をお知らせしたいと思っております。

2009年3月14日 17時47分 | 記事へ |
| 粉もん調査隊イベント |

松波の会に参加して

「松波の会」という集まりがあります。

キャベツ界の貴公子といわれる「松波キャベツ」。生産者、流通関係、消費者であるお好み焼店などなど、松波キャベツが好き！という人たちが「松波の会」という会を作っています。その集まりがあって参加してきました。

これが松波キャベツ

これだけたくさんの方が集まっての会になりました。

この中にお好み焼店だけで４店。それだけでワクワクします。

キャベツが主役の焼きそば。このキャベツ、生でも甘いのですが、炒めるともっと甘さが増してきます。ソースなどは薄めの方がキャベツの味が堪能できます。

この松波キャベツを使っているお好み焼店をこれから紹介します。

2009年2月5日 23時39分 | 記事へ |
| 松波の会 |

老舗「福助」が3月25日で閉店

何度か紹介しています大阪梅田の老舗お好み焼店「福助」が、3月25日で閉店になります。

酢しょうゆにもろみをつけて食べる独特の一口餃子。

モッチリした生地のお好み焼

老舗ならではの味わいのあるこのメニューを食べることができるのもあと２ヶ月弱です。ぜひ一度、訪ねてみてください。

「福助」
所在地：大阪府大阪市北区曽根崎２-５-３６
営業時間：17:30～22:30
定休日：日祝

2009年1月30日 23時32分 | 記事へ |
| 伝統 |

丹波亭はなれ（新大久保）

東京へ出張した時に、日本コナモン協会東京事務所のどるふぃんさんたちとお好み焼き店、新大久保駅からすぐの「丹波亭はなれ」へ行ってきました。以前、ここの本店「丹波亭」も紹介しました。

基本の豚玉。

お好み焼の生地にさつま芋を使っていて他にはない味を出しています。

そして、先斗町スペシャル。

いか、すじ、豚、海老、油カスがねぎ焼きの上に山盛り乗っています。

東京においしいお好み焼店も多いそうですので、出張の機会があればいろいろなお店に行ってみたいです。

「丹波亭はなれ」
所在地：東京都新宿区百人町1-10-10
営業時間：17:00～05:00
定休日：日曜日

2009年1月28日 23時21分 | 記事へ |
| 関西以外のお好み焼き |

粉もん調査隊の「勝手にコナモン七福めぐり」報告

粉もん調査隊の「勝手にコナモン七福めぐり」を開催しました。

七福めぐりで行ったお店は、
「喜久三亭川福」、「福家」、そしてなぜか「塩屋徳次郎」
このあと、「福太郎」などを予定していたのですが、
もう食べすぎという状況になってそこで終了～。

詳しくは、こちらのブログに掲載しています。

２月も素敵なイベントを企画しています。ぜひ、ご参加ください。

2009年1月25日 23時04分 | 記事へ |
| コナモン七福めぐり |

粉もん調査隊の「勝手にコナモン七福めぐり」開催！

１月２４日午後、粉もん調査隊主催で
「（勝手に）コナモン七福めぐり」ツアーを開催します。

店名に「福」の名前の入ったお店を数軒、食べ歩きをします。

・塩屋徳次郎（日本橋：おみくじたこ焼き）
・福太郎　　（千日前：ネギ焼、お好み焼）
・福家　　　（道頓堀：たこ焼き、特にキムチたこ焼きなど）
などのお店を予定しています。

参加費は無料ですが、交通費とそれぞれでのお店の支払いは実費になります。

参加希望の方は、24日朝までにtakoyaki@kotubu.org（JONNY）までメールを。

2009年1月22日 23時28分 | 記事へ |
| コナモン七福めぐり |

粉もん七福めぐり編　福助（梅田）

七福めぐりの２軒目、梅田にある福助。福太郎同様、以前に紹介しています。そのときには、お好み焼を紹介していますが、このお店のもう一つの名物が餃子。

一口サイズの餃子に酢をたっぷりのタレともろみをつけるのが福助流。これがなかなかクセになる美味しさです。

お好み焼もおいしいのですが、あえて焼きそば。

目玉焼きが上にのる秋田横手風の仕上がり。キャベツはみじん切りですが、これはキャベツの量がこの方が多くなるからだそうです。キャベツの甘みとウスターソースの味がよく絡み合っておいしいです。

「福助」
所在地：大阪府大阪市北区曽根崎２-５-３６
営業時間：17:30～22:30
定休日：日祝

2009年1月9日 20時58分 | 記事へ |
| コナモン七福めぐり |

粉もん七福めぐり編　福太郎（千日前）

あけましておめでとうございます。

今年はこのブログを通じて、粉もん調査隊のイベントのお知らせもおこなっていきたいと思っています。よろしくお願いします。

１月は「粉もん七福めぐり」
粉もん調査隊の関西たこ焼きめぐりブログとも連動して、お店の屋号に「福」の文字の入ったお店を紹介していきます。

お好み焼の最初は千日前の福太郎。以前にも紹介しています。
今日（正月3日）からの営業でしたが、お店の外では10人以上の方が常に待っているという状況でした。
このお店ではずせないのがスジネギ焼。

仕上げに塗られた醤油の味と、煮込まれた牛すじの味との相性が絶品ですね。

昨年は、大津で開催されたイベントにも無理を言ってご協力いただきました。今年、何が一緒にできるか楽しみにしています。

「福太郎」
ホームページはこちら
所在地：大阪府大阪市中央区千日前２-３-１７
営業時間：17:00～翌1:00(LO24:30)
定休日：無休

2009年1月3日 20時44分 | 記事へ |
| コナモン七福めぐり |

千草　OAP店（桜ノ宮　OAP)

天満の老舗がOAPでby JONNY

天満にあるお好み焼の老舗千草がOAPにも出店されています。ホテルとつながった地下にあるので、高級そうな雰囲気ですが、中へ入ると千草のアットホームな雰囲気。素敵なお店です。

お店の前にはコナ博のポスターを貼っていただいていました。

千草のお店の名前の入った千草焼きは、豚ロースをお好み焼の生地ではさんで蒸し焼きに。ロースの旨味が生地にじゅわっとしみこんでおいしいです。最後にケシの実がふりかけられて、見た目もまるで銀河のように。

本店とまた雰囲気の違うお店で味わうお好み焼。いい感じです。

【お店情報】
「千草　ＯＡＰ店」
所在地：大阪市北区天満橋1－8－30OAPプラザB１F
営業時間：11：00～14:30、17:00～22:30
定休日：不定休

2008年10月31日 23時41分 | 記事へ |
| 伝統 / 大阪コナモン博覧会 |

生野お好み焼桃太郎　道頓堀極楽商店街店（道頓堀）

生野の老舗の味を道頓堀でby JONNY

生野の老舗「桃太郎」が道頓堀の極楽商店街の中にに出店されています。土日などはかなりの行列ができるほどの人気店になっています。

桃太郎で一番オススメのメニューは、ジャガイモの入ったいもすじねぎ玉。ジャガイモのホクホク感、スジの旨味がしっかり出ていておいしいです。

先日、極楽商店街の閉店が新聞で報道されていました。いつも、大阪へ遊びに来た友人などをお連れするのに、名店が多く重宝していたのに非常に残念に思っています。

【お店情報】
「生野お好み焼桃太郎　道頓堀極楽商店街店」
所在地：大阪市中央区道頓堀1丁目8-22 サミー戎プラザ
営業時間：11:00～23:00(LO22:00)
定休日：無休

2008年10月25日 22時50分 | 記事へ |
| オリジナル / 大阪コナモン博覧会 |

てんぐ（梅田）

生野の老舗の味を梅田でby JONNY

西梅田の新サンケイビルの地下に今年５月にオープンした「てんぐ西梅田店」。ご子息が出店をされたので、桃谷（生野）の老舗の味を梅田でも味わえるようになりました。

オススメはいろいろあるのですが、押さえておきたいのは豚キムチのお好み焼。

本場のキムチをふんだんに使っていますので、どこを食べてもキムチが顔を覗かせます。そのピリ辛感がソースとよくあっていておいしいです。

【お店情報】
「てんぐ西梅田店」
所在地：大阪市北区梅田2-5-2新サンケイビル地下１階
営業時間：11:30～15:00（L.O.14:30)、17:00～23:00（L.O.22:00)
定休日：日、祝日

2008年10月21日 22時38分 | 記事へ |
| オリジナル / 大阪コナモン博覧会 |

あじくらや（鶴橋）

生地と具が自由に選べるお好み焼by JONNY

ＪＲ鶴橋駅から歩いてすぐの「あじくらや」さん。
テーブルに着くと大きなメニューを渡されます。そこには、関西風、洋食焼、モダン焼きなどベース７種類と豚、いか、すじ、ねぎ、油かすなど２１種類のトッピング書かれています。その組み合わせで自分流のメニューをチョイスできるというようになっています。
いろいろあって選べない～という方のために常連さんが考えたおすすめの組み合わせメニューもあり、注文時点でかなりワクワクします。

今回、このコナモン博覧会のタイミングにあわせて作られた新メニューが、豚うまいか洋食焼。

いかではなく、スルメの天ぷらの「うまいか」を使っているのがミソ（味噌は入っていない）。旨味が倍増していて美味しいです。

【お店情報】
「お好み焼　あじくらや」
所在地：大阪府大阪市天王寺区味原町１-１
営業時間：11:30～03:00
定休日：無休

2008年10月5日 22時07分 | 記事へ |
| オリジナル / 大阪コナモン博覧会 |

大阪コナモン博覧開催中！

１０月１日から大阪コナモン博覧会が開催されています。
大阪のたこ焼き店、お好み焼き店などが１００軒以上参加してくださっています。
このブログでは、参加店の中からこれまでに紹介していないお店を数軒、紹介し
ていきます。
ぜひ、行ってみてください。

〔道頓堀極楽商店街のオープニングイベントの様子〕

お好み焼の写真がないのは寂しいので、
「ゆかり」の大阪城の写真を入れておきます。でかいでしょ。

2008年10月4日 23時10分 | 記事へ |
| 大阪コナモン博覧会 |

お好み焼鉄板焼　Ｇｕｕ（グゥー）（徳島）

徳島には豆天があるんだってby JONNY
徳島には豆天というお好み焼があるんだって。
そんな話をすこし前から聞いていました。
どんなお好み焼か想像できないですよね。

地元の方に案内いただいて、Ｇｕｕ（グゥー）というお店へ。
出てきたお好み焼の具は

金時豆が山のように入っています。
これを混ぜ合わせて焼き始めます。
そして最後に載せるのが

天カスではなくでっかい天ぷら。

焼きあがるとどう見ても普通のお好み焼。

でもその味は。

甘い。でもウマい。

初めての味にビックリしましたが、これがクセになりそうな美味しさです。徳島は甘いものが好きな県民性のようでパン、天ぷら(天ぷらうどんも）、焼そばなどにも金時豆が入っているのだそうです。

ところ変われば品変わる。この言葉を実感しました。

【お店情報】
「お好み焼き鉄板焼　Ｇｕｕ」
所在地：徳島県徳島市安宅２－２－５２
営業時間：11：00~21：30
定休日：水曜日

2008年9月20日 23時18分 | 記事へ |
| 関西以外のお好み焼き |

お好み焼　てっちゃん（三原）

本場広島のお好み焼きをby JONNY

お好み焼きといえば、大阪と広島の地名がよく聞かれますが、
地元地元で根付いてきたお好み焼きが多いのにも驚きます。
８月８日に三原市で「たこ供養」が毎年開催されています。このときに三原で地元の方の紹介されたお好み焼き屋「てっちゃん」へ行きました。創業が昭和40年で、地元でも老舗とのこと。

聞くと、同じ広島県でも広島と三原では少し違うそうです。今回は「てっちゃんモダン」を注文。

生地の上にそば、きゃべつ、かまぼこ（！）、天カス、にんじん、さらに豚、えび、イカがのって焼きあがります。

天カスが山盛りでコクがしっかり、最後にラードで焼き上げるのでさくさくした食感も味わえます。広島のお好み焼きはソースがポイントだそうで、ここのソースはてっちゃんソースというくどくないあっさり感のオリジナルソース。美味しいお好み焼きでした。

【お店情報】
「お好み焼き　てっちゃん」
所在地：広島県三原市城町１-５-２５
営業時間：11:00～20:30
定休日：木曜日・第３水曜日

2008年8月22日 23時16分 | 記事へ |
| 関西以外のお好み焼き |

〔いか焼き〕　いか焼き牧野

名物チキチータで有名ないか焼き店by JONNY

鶴橋でいか焼きを焼き続けているお店「牧野」。昔ながらの雰囲気がとっても好きなお店です。ここへひとりで来ると奥さんの話というか気持ちに感動して帰ることもしばしば。

先日は「関ジャニ」の番組で取り上げられたとかで、放送日の翌日、
開店前にシャッターの前にお客さんが行列。ファンの方が「その座席」に座るのと同じものを食べるのが目的で、ひっきりなし。その日一日はこれまでにないぐらいの盛況だったそうです。

そんなお店のいか焼きは、生地がしっかりもちっとしたいか焼き。キムチ入りのいか焼き、ソーセージを使ったチキチータなどユニークないか焼きがあります。キムチは、近くのお店からいか焼きの生地や甘い目のソースの味にあうキムチを探して買っているそうです。こうしたちょっとした心遣いがうれしいです。

【お店情報】
「いか焼き牧野」
所在地：大阪府大阪市生野区鶴橋２-８-１９
営業時間：10:30～16:00
定休日：日曜祝日

2008年8月12日 23時18分 | 記事へ |
| いか焼き |

〔いか焼き〕　芋蛸天六本店

イカの香りがしっかりしたイカ焼き by JONNY

たこ焼き店として知られている天六の「芋蛸本店」で、今年に入ってからイカ焼きも提供してくれるようになりました。

生のスルメイカを使っていて、イカの香りが生地にもしっかりしみ込むほど。ソースもお好み焼き用、たこ焼き用とは少し変えてイカ焼きにあうソースを配合しているそうです。

少し高級感が感じられるイカ焼きを食べたくなったらどうぞ。

【お店情報】
「芋蛸天六本店」
所在地：大阪府大阪市北区国分寺２-１-１４
定休日：火曜日
営業時間：１２：００~２１：００

2008年8月11日 23時25分 | 記事へ |
| いか焼き |

〔いか焼き〕　つちはしフーズ

キャベツの入った大盛いか焼きby JONNY

京橋駅から北へ、開明中学・高校のすぐ脇にある「つちはしフーズ」は、親父さんの代から４３年続くいか焼き屋。いつも、生徒さんがクラブ帰りなどにたくさん集うお店です。

このお店には、シンプルないか焼きだけでなく、キャベツ入りのいか焼きがあります。このいか焼きがデカイ！しかも安い！生徒さんに人気があるのもうなづけます。
さらに焼きそばを加えたいか焼きのモダン焼もあります。

イカはやわらかく、キャベツで甘く感じる生地と甘い目のソースの相性がぴったりでおいしいです。

【お店情報】
「つちはしフーズ」
所在地：大阪府大阪市城東区野江１-２-２０
営業時間：８:００～２１:００
定休日：なし

2008年8月10日 23時10分 | 記事へ |
| いか焼き |

〔いか焼き〕　桃谷いかやき屋

いか焼きの老舗のひとつ　by JONNY

たこ焼きのはじまりが「会津屋」なら、今のいか焼きの製法を始めたのは「桃谷いかやき屋」と言われています。創業５０年以上の老舗で、八尾や天保山などにも支店があり、東京などのイベントのときにも出店されています。

本店は親子３代でお店に立たれていらっしゃるので、アットホームないい雰囲気です。

シンプルないか焼きは懐かしい感じがします。会津屋さんのたこ焼きがシンプルなのと同じですね。
天保山や八尾のお店は持ち歩きながら食べることができるようにクレープ風に包んでくれます。ちょっとした配慮がうれしいです。

【お店情報】
「桃谷いかやき屋本店」
桃谷いかやき屋のホームページはこちら
所在地：大阪府大阪市生野区桃谷２-２１-２８
営業時間：11：00～19：00（売切れ次第終了）
定休日：水曜日

2008年8月9日 23時45分 | 記事へ |
| いか焼き |

〔いか焼き〕　いかやき　やまげん

店の看板のスルメに圧倒
ここでしか食べられないかた焼きby JONNY

京橋駅を降りて商店街を歩くこと５分ほど。右手にスルメの大群があるお店が見えてきますが、これが「やまげん」です。このスルメ、本物だそうです。スルメを見るだけでも一見の価値があります。

おそらく日本でここしかない「イカ焼きバー」、中ではカウンターでいか焼きを食べることができます。

普通の「いか焼き」とさらにもう少し焼いてパリパリ感を出した「かた焼き」とがあります。ソースの味、いかの味がまたビールなどとあうんですよね。これからの季節にはピッタリですね。

お店の２階もまた変わった趣向があります。ぜひ一度行ってみてください。

【お店情報】
「いかやき　やまげん」
やまげんのホームページはこちら
所在地：大阪府大阪市都島区東野田町５-２-８
営業時間：11:30～23:00
定休日：不定休

2008年6月21日 23時06分 | 記事へ |
| いか焼き |

〔いか焼き〕　ザ・イカが　アメリカ村店

玉子が決め手のいか焼きby JONNY

関西（特に大阪）以外の人にいか焼きと聞くと「イカの姿焼き」が思いうかぶそうですが、大阪では定番のコナモンメニューになっています。これから数回は、お好み焼きを外れてこのイカ焼きを紹介します。

玉子にこだわるイカ焼きとはby JONNY
一番最初のお店は「ザ・イカが」。もともとは玉子を売っているお店がその玉子を味わってほしいと始めたイカ焼き屋さんのチェーン店。
大阪ミナミのアメリカ村にもお店があります。

いつ行っても店長さん、奥さん、娘さんがにこやかに迎えてくださるので長居をすることが多いです。

さて、イカ焼きですが、練った小麦粉に中にイカをいれ、熱した専用のプレス機で平たく焼き上げたものです。

ここは玉子にこだわるだけあって普通のいか焼きとは一味違って楽しめます。個人的にはさらに生卵を追加したここでしか食べられないイカ焼きが好きです。

ぜひ、一度いか焼きを食べてみてください。

【お店情報】
「ザ・イカが　アメリカ村店」
ザ・イカが　アメリカ村店のホームページはこちら
所在地：大阪府大阪市中央区西心斎橋２-１２-８
営業時間：11：00～20：00
定休日：水曜日
電話：06-6216-0147（おいしいな）
※アメリカ村内で宅配もしてくれるそうです。

2008年6月20日 23時42分 | 記事へ |
| いか焼き |

027番　そうるめいと(心斎橋)

大阪活性化の願いをこめてby JONNY

心斎橋のヨーロッパ通りにある「そうるめいと」。レトロモダンな感じのお店です。

いろいろなオリジナルお好み焼きメニューがある中、今の一押しは「大阪をコテ入れやがんばってや！！はしもっさん焼」。橋下知事が当選されてから勝手連的に作ったメニューだそうです。

お好み焼きの上にキムチ。ふんわりと焼かれた生地の中に牛スジとキムチさらに入っています。激辛とあるのですが、程よい辛さで美味しいです。

ねぎとろ焼きやぼっかけ塩焼きそばなどのユニークなおいしいメニューもあります。

【お店情報】
「そうるめいと」
お店のホームページはこちら
所在地：大阪府大阪市中央区東心斎橋１-１６-１４
営業時間：11：30～24:00（平日）
11：30～23:00（日祝）　
定休日：なし

2008年6月14日 23時29分 | 記事へ |
| オリジナル |

026番　時分時（本町）

しゃれたお店でお好み焼きとワインをby JONNY

本町の少し裏通りにある「時分時(じぶんどき）」。店の名前はご飯時という意味だそうです。この日も店内は予約のお客様で一杯。なかなか予約もとりにくいそうです。

その名前のイメージよりはるかに高級感がありおしゃれな感じの店内。壁にはワインのリストが。お好み焼きや鉄板焼きのメニューにあうワインを選んでいただけます。

そんなお店でも基本の豚玉。

山芋を使わずにじっくり焼き上げたお好み焼きは、キャベツの割合が多いこともあり、サクサクふわっとしています。肉は玉子と生地に挟まれて蒸し焼き状態に。海苔も四万十からの取り寄せで香りがいい。小麦は国産にするなど、美味しいだけでなく、食の安全にも配慮されているご主人の話を聞くだけでワクワクしてきます。

お好み焼きだけでなく、鉄板焼のメニューも豊富で美味しいです。

【お店情報】
「時分時」
所在地：大阪府大阪市中央区南久宝寺町４-５-１１
営業時間：17:30～0:00
定休日：日、祝、第3月曜日

2008年6月13日 23時18分 | 記事へ |
| オリジナル |

025番　お好みハウスマンボウ（日本橋）

五角形の大判ねぎ焼きの衝撃by JONNY
日本橋一丁目の交差点からすぐ南にある「お好みハウスマンボウ」。昨年のコナ博にも参加してくださっていました。
この店のおすすめはねぎ焼。

写真を見ていただいてわかるように五角形！になっています。大きく広げた生地を折りたたんで仕上げるのでこの形になるそうです。モチモチした生地にネギがタップリ。いい味に炊きこまれたスジがおいしい。見た目以上にボリュームのあるネギ焼です。

【お店情報】
「お好みハウスマンボウ」
所在地：大阪府大阪市中央区日本橋１-２１-１８
営業時間：１８：００~翌３：００（土日は２４時まで）
定休日：不定休

2008年6月12日 23時37分 | 記事へ |
| オリジナル |

「特選創作粉もんコース後半（芋蛸天六本店）」（by KIMIKO）

「特選創作粉もんコース前半」からの続きです。

☆お好み焼き
★寿し風　割り醤油で
○佐賀牛炙りにぎり　薬味
○剣先いか細切りにぎり　レモン塩
○ホタテ炙り軍艦　マヨ・スダチ
○胡瓜浅漬けのいか胡太巻き

太巻きはそば寿司感覚、といえばイメージしやすいでしょうか。
これ、お好み焼きが焼きあがってから、
巻き寿司のように海苔で巻くのかと思ったら、
お好み焼きを焼くときに一緒に海苔も焼くのだとか。
そうしないと、海苔とお好み焼きがくっつかないのだそうです。
にぎりや軍艦のシャリにあたる部分は何？と思ったら、
なんとそれがお好み焼きなんですね～。

これが予想以上に違和感がなく、とっても美味しいんです。
世界初の新メニューですね。

☆焼きそば：シーフード煮汁そば　イカリング・エビホタテ天盛り

ソース味を少し控えめにした焼そばに
とろみのある煮汁を絡ませてあるんですが、
これが抜群に美味しいんです。
ソース味と煮汁がお互いを引き立てあってるっていう感じ。
具が無くても、グングンすすんでしまいそうなくらい。
下に敷いてあるサラダ菜？に巻いて食べても美味しかったです。

そして、蛤の吸い物でしめます。
もうお腹一杯です！！

いつもの粉もんメニューとはまた違った味わい。
グループなら、ワイワイと話も弾み、
より一層楽しめる、
そんな粉もんコースです。
お一人2500円、要予約です。

☆更　喜美子☆

2008年6月11日 00時18分 | 記事へ |
| オリジナル |

024番　華円本店（堺筋本町）

これが大阪バーガーだby JONNY

大阪の堺筋本町から少し路地へ入ったところに華円本店があります。
ここが「大阪バーガー」の発祥のお店です。

もともと「お好みバーガー」として売られていましたが、ある日、日本コナモン協会のスタッフからの提案もあり「大阪バーガー」と名称変更。それ以来いろいろなところで取り上げてもらうようになっています。

ハンバーガーのパンの代わりにお好み焼きを使ったこの大阪バーガー、メニューはお好み焼き同様、モダンや豚玉などがあります。以前はBLTやパスタをはさんだものもあったんですが、また再開してくれないかなと思っています。
これだけのボリュームがあって250円というのもうれしい話ですね。

【お店情報】
「華円本店」
華円さんのホームページはこちら
所在地：大阪府大阪市中央区北久宝寺町１-８-１４
営業時間：11：00～20：00（平日）
　　　　　　：12：00～18：00 （土・日・祝日）
休　日　：なし

2008年5月11日 23時29分 | 記事へ |
| オリジナル |

023番　象屋（玉出）

玉出の交差点近くの象屋は、和風でとてもお好み焼きのお店に見えない入り口です。

隠れ家的な雰囲気が素敵ですね。

基本の豚玉を注文。

豚肉（ロース）が厚くてジューシーでこれが美味しい！素材にこだわっていると聞いてきましたが、青海苔や鰹節、どろソースなど脇役の一つをとってもおいしい。お好み焼きを堪能できるお店です。

【お店情報】
「象屋」
所在地：大阪府大阪市西成区玉出西２-７-１０
営業時間：（平日）１７：００～２３：００、（日祭日）１５：００～２３：００
定休日：月曜日

2008年4月27日 23時56分 | 記事へ |
| 伝統 |

022番　法善寺三平（法善寺横丁）

法善寺横丁にあるお好み焼きの三平。親父さんの代から法善寺横丁でお店をしていたそうで、火災後少ししゃれたつくりのお店になっています。

ここのおすすめはキムチなどの韓国系の料理。キムチは本場韓国から取り寄せているとのこと。キムチお好み焼は絶品です

千切りキャベツの生地の上にタップリのったキムチと甘めのソースがいい感じ。上に載せられた卵＋鰹節が旨みと風味を添えておいしいお好み焼きです。

【お店情報】
「法善寺三平」
所在地：大阪府所在地：大阪府大阪市中央区道頓堀１-７-１０
営業時間：17:00～23:00 、土/11：30～24：00、
　　　　　　日祝/11：30～23：00、金・祝前日/17：00～24：00
定休日：無休

2008年4月22日 23時47分 | 記事へ |
| 伝統 |

021番　オモニ本店（生野）

街角の超有名店のオリジナルお好み焼きをby JONNY

道頓堀などと同じく生野にもお好み焼き店が多数あります。その生野でも人気店として知られている「オモニ」は桃谷駅から歩いて10分ほど。道頓堀極楽商店街のお店は、昨年の大阪コナモン博覧会にも参加くださいました。

お店に入ると昔ながらのお好み焼き店の雰囲気。おばちゃんが暖かく迎えてくれます。

お店のおすすめの一つは、「スジ肉ポッカネギキムチ」。混ぜ焼きでなく広島風の焼き方なのでふんわりとした焼き上がりになっています。そこへキムチの辛さ、スジ肉の歯ごたえと旨味、甘口のソースなどがあいまって美味しいです。

芸能人やテレビ番組の名前のついたメニューが多いのは、取材などのたびにオリジナルメニューが増えていくからとか。何度も行ってみたいお店です。

【お店情報】
「オモニ本店」
所在地：大阪府大阪市生野区桃谷３-２-２
営業時間：１２：００～２４：００
定休日：月曜日

2008年4月13日 23時12分 | 記事へ |

「丹波亭（東京）」

東京で他店とは違う味わいのお好み焼きを　byJONNY

東京に行く機会がありましたので、お好み焼き店の美味しいお店を日本コナモン協会の仲間に尋ねていってきました。

新宿の人気のお好み焼き店「丹波亭」に入るとまず目に付くのは店のカウンターにある大きな鉄板。メニューを見ると「ねりこみ（関西風の混ぜ焼き）」、「べた焼き（広島風）」と書かれています。最初ですので、「ねりこみ」をお願いしました。

一口食べて、「ん、なんか違うけど、甘めでおいしい！」

聞くと粉の量は少なめで、さつま芋がたくさん使われているそうです。少し黄味がかった甘めの生地も納得。さつま芋の繊維質も心地よい食感でした。

本店は京都にあるとのことですが、独特の味わいにお好み焼きの奥の深さを改めて感じました。

【お店情報】
「京都鉄板焼き　丹波亭」
所在地：東京都新宿区西新宿７-１４-９
営業時間：
ランチ　　月～金　11:30～13:30
ディナー　月～土　17:00～24:00(L.O.23:00)　
　　　　　祝日　　17:00～22:30(L.O.22:00)　
定休日：日曜日

2008年4月12日 22時28分 | 記事へ |
| 関西以外のお好み焼き |

020番　お好み焼＆もんじゃ焼百十なんばこめじるし店（なんば）

サックサック食感のお好み焼きby JONNY

なんばこめじるしの中にあるお好み焼ともんじゃ焼のお店「百十」さん。本店は長居にあり、我孫子にもお店があるそうです。
大阪では数件しかないもんじゃ焼きのお店ですが、ここは東京仕込みとのこと。お店でも人気メニューだそうです。

今回はお好み焼きの豚玉。ここのお好み焼きはふわっサクッとした食感。お好み焼きの下側をあるものを使ってこのサクサク感を出しているのです。たこ焼きではこのサクサク、何軒かあるのですが、お好み焼きでは初めてです。

【お店情報】
「お好み焼＆もんじゃ焼百十なんばこめじるし店」所在地：大阪府大阪市浪速区難波中２-１０-２５
営業時間：１１：３０～１４：３０、１７：００～２３：００
　　　　　　　（土日祝は、１１：３０～２３：００）
定休日：月曜日

2008年4月8日 23時04分 | 記事へ |
| 伝統 |

019番　きじ梅田スカイビル店（梅田）

昭和を再現した町並みで味わう一品by JONNY

大阪駅にあるきじの本店は創業50年以上の老舗。平成5年からは梅田スカイビル（新梅田食堂街）でも営業されています。
最近は、東京へも出店し、毎日のように行列になっているそうです。
昭和の町並みを再現した滝見小路の暖簾をくぐって、ガラガラと戸を開けると中も昭和の雰囲気。昔、家の近所にあったお好み屋さんの雰囲気とイメージが重なります。

滝見小路のお店ということで、滝見焼きを注文。中には、えび、ぶた、ほたて、しめじが入った豪華版。もっちりした感じの生地は、鳥のだし味がしっかり。
きじのお好み焼きの中央にしそが入っていて、あと口がさわやかで美味しいです。

普通、モダン焼きはお好み焼き+焼そばという組み合わせですが、
オムソバ風の料理をモダン焼きと呼び、その玉子の使い方は絶品。
お好み焼きでも玉子をうまく使った料理がおすすめです。
写真は豚もやし。シャキシャキとしたもやしの食感、
隠し味のように入っている玉子、その組み合わせが絶妙です。

このお店で注文に迷ったらおやじさんにお任せしてみてください。
ぴったりのお好み焼きをチョイスしてくれます。

【お店情報】
「きじ梅田スカイビル店」
所在地：大阪府大阪市北区大淀中１-１-９０
営業時間：11:30～21:30
定休日：木曜日

2008年4月2日 23時44分 | 記事へ |
| オリジナル |

018番　どむす（道頓堀）

道頓堀のお好み焼き店はここが最初！by JONNY

現在道頓堀にお好み焼き店は十数店。たこ焼き店も20店近くあります。

一番初めに道頓堀に出店したお好み焼き店がこのどむす。階段を下りると少し懐かしい感じのするお好み焼き店。。店名の「どむす」は、ラテン語の「家庭」の意味だそうで、なるほどその雰囲気が十分に感じられます。

基本の豚玉を注文。生地が少なめで千切りキャベツの多いお好み焼きは、サクサクとした食感が楽しめて、いい感じです。

ここのメニューにハンバーグの入ったバーグ焼きなどユニークなお好み焼きもあります。今度はオリジナルも試してみたいです。

【お店情報】
「どむす」
所在地：大阪府大阪市中央区道頓堀１-５-９
営業時間：11：00～22：30
どむすのホームページ

2008年4月1日 23時19分 | 記事へ |
| 伝統 |

017番　みずはら（神戸　長田）

創業75年の神戸（長田）の伝統の味byJONNY

大阪と神戸（長田）。ほんの少ししか離れていない感覚もあるのですが、違う文化のお好み焼きがそれぞれにあります。
「みずはら」では、長田の伝統的なお好み焼きを３代目のご主人が受け継いでいます。創業が昭和８年、それだけで伝統の重みを感じてしまいます。

洋食焼風の作り方が基本で、スジネギが入り、最後に甘口ソースと辛口のどろソースを少し入るのが最もポピュラーだそうです。この絶妙の味のバランスだからこそ、何年にもわたって親しまれているのだろうなと感じました。

【お店情報】
「みずはら」
所在地：兵庫県神戸市長田区久保町４-５-４
営業時間：11:30～23:00（LO）
定休日：火曜日

2008年3月25日 23時58分 | 記事へ |
| 伝統 |