ある時無性に食べたくなる料理がある。その一つがこの｢レバニラ炒め」である。
家内に材料を買ってきてもらって、アッちゃんが作る。
その昔独身の頃、野菜炒めが食べたくなると、渋谷道玄坂の「民民」(実際の漢字は王篇が付く)に食べに行った。
そこで注文するのは決まって｢レバニラ炒め」たっだ。栄養補給だったのだろう。確か一皿30円あるいは50円だったきがする。
既にこの欄に登場したかもしれないが簡単なレシピを載せる。
1.材料は、鶏レバー250g、ニラ、もやし各1袋
2.鶏レバーは4つに切り、お湯で5分ぐらい湯がく(アク取りと柔らかく炒めるのが目的)。
3.ニラはよく洗い、根元の白い部分は包丁の背で叩いて柔らかくしておき、5cm位に切る。
4.レバーを大さじ2のサラダ油5分ぐらい炒め、ニラ、洗ったもやしを入れて炒める。
5.調味料はオイスターソース小さじ1、みりんと酒大さじ1、醤油大さじ2を合わせておき、炒めた材料に混ぜる。
6.強火で5分ぐらい炒めて出来上がり。
素人とプロの違いはもやしの炒め加減にある。サクサク感のある炒め方は素人にはとても難しい。つい炒め過ぎてしんなりしてしまう。
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/42/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
またまた春を告げる「蕗の薹」が収穫できました。
そこで大好きな「蕗の薹の油味噌」を作ったので、ご紹介します。
作り方と言っても非常に簡単です。
1.蕗の薹を荒くきざみます。
2.味噌大さじ1を、酒と味醂各小さじ1で溶かしておきます。
3.刻んだ蕗の薹をサラダオイル小さじ1/2で軽く炒め、2の調味料を絡めます。
さあ出来上がりました。
まさに日本酒のおつまみに最適です。ほろ苦さがたまりません。
もうアッちゃんの下に春がやって来ました。
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/41/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
はいはい。
里芋を使ったお料理です。
蒸かした里芋を潰して
片栗粉を混ぜて 里芋餅に。
表面をこんがり焼いて 柚子味噌を添えました。
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/40/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
はいはい。
炒飯ですよ！
前に 「黄金炒飯」って流行ったよね。
それに似ている作り方。
最初に ご飯のほうに 卵液をかけて
味付けしちゃうの。
それを チャオするんだよ。
菜花とミニトマトをトッピング
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/39/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
濃厚でなめらかにできますよぉ
≪材料≫
クリームチーズ 250ｇ（１箱）
砂糖 70ｇ
卵 2個
生クリーム 200ｍｌ
レモン汁 大さじ1
薄力粉 30ｇ
≪準備≫
クリームチーズはラップにくるみ 電子レンジ500ｗ３０秒加熱して柔らかめにしておく。
オーブンは180℃に温めておく。
≪作り方≫
①クリームチーズと砂糖をボールに入れて泡立て器でなめらかにし、
卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
②オーブンペーパーを敷いた型に①を流しいれ180℃に温めたオーブンで
竹串をさしても生地がつかなくなるまで約４０分焼く
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/38/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
里山ハイキングで、農家の家の軒先に干してあった切干ダイコンに影響されちゃいました。
さっそく家のベランダで干してみました。
手ごろな干し場もなくハンガーで（笑）
本日収穫。
いろいろ世間は騒がしいようですが、干したダイコンはハリハリ漬けに。
１～２日で美味しく漬かります。
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/37/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
巷ではたこ焼きパーティが流行っているみたいですね。お正月の料理も落ち着き残った”たこ”を使い、我が家で自家製たこ焼きにチャレンジ！
写真のとおりホットプレーのたこ焼き台で具材を入れて形を整えながら焼き上げ、最後の仕上げにはそれぞれの周りに油を入れます。
これで外はカリカリ、中は柔らかく仕上がりますよ！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/36/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
胡瓜をスライサーで細切りしたらちょいと塩を振りかけて･･･
ローストチキンをほぐしたものを和えます。
プチトマトをのせたら サラダの出来上がり！
さぁ～ 召し上がれ！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/35/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
昨日収穫してきた大根を「ゆず味噌田楽｣にしました。
仲間にコンニャクにも加わっててもらいました。
大根の味噌田楽をお袋に食べさせてもらった記憶はありません。
コンニャクの味噌おでんはアッちゃんの子供のころのお祭りの屋台の定番でした。
というよりも、ものの無い時代でそれしか売られてなかったような気がします。
三角に切ったコンニャクを竹の串に刺して売っていました。
大根の味噌田楽はアッちゃんのオリジナルです。コンニャクはただ茹でるだけですが、大根はほんの少し手を掛ける。
レシピ
１．大根を3cm厚さの輪切りにし、周りの皮を剥く.
２．両面に十字の隠し包丁を入れ、電子レンジで1枚当たり3分の目安で加熱する。
３．テフロンのフライパンにごま油とオリーブオイルを書く大匙1を入れて、
最初は中火で両面各2分、その後は弱火で両面を10分ぐらい焼く。
４．コンニャクは1cｍ厚さに切て、5分茹でる。
５．ゆず味噌を作る。
赤味噌大匙3、みりん、砂糖各大匙1、細かく刻んだゆずの皮大匙1をよく混ぜる。
６．ゆず味噌を大根とコンニャクの片面につけて盛り付けで出来上がり。
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/34/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
大根、るっこら、ホウレンソウの種を蒔いたのですが
物足りず(〃▽〃)
えんどうまめ、ねぎも蒔きました。
えんどうまめは蒔きすぎて
ぎっしり芽が出てきてしまいました(つд∩)
管理人さんに
「蒔きすぎ！！！このなかから三株しかできないのですよ！」って(つд∩)
じゃあ。。間引き。。もったいないな～
と思い
管理人さんに「食べれません？」って聞いたら～～
いけますよ！パクっ！！
うん！おいしい！ってヾ(・∀・；
え～～っつ半信半疑で私もパク！
お！豆の味～～
新発見です(人*´∀`)
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/33/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
蒸し鍋で温野菜サラダとか、ダジン鍋とか、ブームのようで・・
手持ちの土鍋にザルをあわせて蒸し鍋もどきで真似してみましたわ。
パプリカとかブロッコリーがあまくて美味しい。専用鍋がなくても充分いけます。
お試しあれ～
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/32/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
お昼作った蛤を使った鍋料理。
いい塩味が出ていたから それを使ったの。
そのお出汁に
じゃが芋・ウィンナー・帆立・
１度茹でこぼした鶏肉を入れました。
あとはホワイトソースを入れて 味を調えました。
さぁ。冷めないうちに 召し上がれ！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/31/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
秋も深まり鯖に脂が乗ってきました。
しめ鯖はアッちゃんおやじの最も得意とする料理です。
料理と言っても塩を振ってその後酢に漬けるだけですから、
非常に簡単で、料理いうほどではありません。
でも鯖を３枚に自分で下ろすところから始めますので、料理をした気になります。
レシピ
１．魚屋さんで、新鮮で脂の乗った本鯖を購入。
２．鯖を３枚に下ろす。魚屋さんでしめ鯖用にと言って下ろして貰うと簡単。
３．塩を鯖の両面にたっぷり振る。
４．２時間の後、塩を洗い落とす。
５．米酢にひたひたになるまで漬け、１時間後ぐらいに薄皮を剥く。
６．さらに２時間経つと完成、切り身の間に少し包丁を入れる。この状態では周りがほんのり白く中は生状態でとても美味しいです。
７．食べきれなかった分は酢から挙げてサランラップに包んで冷蔵庫に保存すれば、
１，２日間は美味しく頂けます。日ごとに酢がなじみ、また違った味になります。
自分で鯖を３枚に下ろす理由は、中骨に葱、大根、豆腐を加えて潮汁を作るためです。
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/30/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
またまた、アッちゃんの『おやじが作るおふくろの味』シリーズ
からのご紹介。
今度は、納豆ニラ玉？！はてさて、どんなお味がするのでしょう？
視聴者の皆様の中でトライしてみた方がいましたら、感想をお願いします！
-------------------------------------------------------
レシピ(2人前)
１．納豆１個を添付の調味料と共に良くかき混ぜて泡立てる
（怒りながらやるとよいと言われている)。
２．ニラ半束を洗って２cmの長さに切る。
３．玉子２個(３個でもよい)を割って、納豆、ニラ、を混ぜる。
４．調味料は小匙で、出汁醤油１，味醂１、酒１、牛乳２，ヨーグルト１を入れて、かき混ぜる。
５．サラダ油小匙２を引いたテフロンフライパンで中火で、時々裏返しをしながら焼く(ニラに火を通すため)。
６．そのままでも、ケチャップを付けて食べても美味しい。
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/29/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
松茸ごはん・・・
なんちゃってです（笑）
ほとんどエリンギですが、さすがに秋の味覚の代表選手。
香りはしっかり。モチ米も入ってます～♪
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/28/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
街コミZAQ特派員の御重鎮 アッちゃんさんの好評シリーズ
『おやじが作るおふくろの味』。既に25作品目がご自身のエリアページに掲載されていますが、主婦顔負けの一品ばかりですので、ここで是非ご紹介したいと思います。是非おためしを！
-----------------------------------------------------------
味覚の秋に相応しい、とても美味しい「栗お赤飯」が出来ました。
作り方
１．栗１０個を少々の明礬を入れて３分間茹でる。
２．皮を渋皮まで剥いて１粒を４片ぐらいに切る。
３．白米２合に黒米小匙２を混ぜてとぐ。
４．１時間ぐらいおいて、栗を入れて炊く。
５．炊きあがったら１５分以上蒸して出来上がり。
栗がたっぷりで、味は上々でしたが、黒米の量が少し多く、色が濃くなってしまいました。
黒米は餅米ですので、「栗おこわ」の味になります。
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/27/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
我が家では 定番の 鶏肉の冷製。
時間はかかるけど 煮ている間はほっとけるし
冷凍保存しておけるし・・・
それから、ソテーした茄子に
市販のホワイトソースを牛乳でのばして
加熱して かけるだけ。
どうぞ 召し上がれ！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/26/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
みなさん、こんにちは。 ステキにダイニング:styleはご覧いただいていますか？
番組担当Dの"あわてんぼうママ"でございます。
昨日は番組収録で、枝元先生のキッチンスタジオに行ってきました。
こちらは、そこで見つけた逸品です。
何だか分かります？ これが結構、料理愛好家の間では有名な、
”そうび木のアトリエ”さんのごま擦り器でございます。
枝元さんもご愛用。
何と、ごま擦り棒を回すことで、手のひらのつぼも刺激されるので、ついでに肩こり･目の疲労にも効くとか。。(上司のゴマすりも上手くなります。(爆））
すり鉢のように溝があるわけではないので、お手入れも簡単。白ごま･黒ごま兼用で使えます。
スーパーで、"すりゴマ"を売っている昨今。そんなに拘らなくてもとおっしゃるかも知れませんが、やっぱり、ゴマは擦りたての香りが一番いいのです！！
番組でも、このごま擦り器で擦った黒ごまを使ったレシピが登場します。お楽しみに！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/25/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
「柚子こしょう味のドレッシング」を発見！大分県臼杵市の「フンドーキン醤油（株）」社製です。ぴりっと辛い柚子こしょう味とクリーミーな味がマッチして絶妙な美味しさでサラダがモリモリ食べられます(@_@)野菜は勿論シーフードやハムにもぴったり！のドレッシングです。ぜひお試しください。以前紹介した「ヤスノ」にて260円位で販売されています。
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/24/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
材料はシンプル。
アボガドとマグロをわさび醤油に漬け込んで、ゴマと海苔をからめただけ。簡単だけどすごくおいしいですわよ。
隣にあるのはかぼちゃのグラタン。回りのかぼちゃをホワイトソースと混ぜ混ぜしながら食べるのです。
ちょっと濃すぎるお夕飯になってしまいました？
メタボ危険信号が点滅・・
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/23/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
 発芽玄米って、身体によさそうだけど、
食べずらそうだし、料理しにくそうって
今まで思っていました。
が、いざ料理してみると、白米に混ぜるだけだし、水の量は同じでいいし、とっても簡単♪
お茶漬けにしたら、とってもいい感じ～。
さらに、ひじきや大豆のドライパックも利用し、
モズクを入れたらかなり、栄養価の高い一品に
なりました～！！
梅干やしらすなど、お好みの具をいれてもいいかも♪♪
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/22/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
街コミZAQ特派員OG ジャスミンさんの投稿です。
にがうま（苦旨い？）ゴーヤの季節ですね！旬のこの時期、お買得な値札に「にやりっ」となりますぅ。（ゴーヤ、好きﾃﾞｽ!!）
＜作り方＞
①ゴーヤ(１本)の種をスプーンでとり、スライス。
サッと熱湯に通し、冷水に。
②ぽん酢大さじ３を入れる。
③かつおぶしをタップリ入れてまぜる。
④ここでちょっと味見
できあがり。
ごちそうさまでした!!
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/20/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
街コミZAQ特派員OG 杉並区のスマイルさんからの投稿です。
行列がない日はありません。
毎日、毎日長蛇の列が外まで続いてます。
例にもれず私もせっせと毎日並んでます。
だって、並んでも食べいたほど
おいしいお肉なんですもの。
一度食べたらやみつきになるほど
やわらかく、味わいのあるお肉。
無添加のハムやソーセージも
いけちゃいます。
まだ行ったことがない人は
毎日行われる特売のお品から
購入してみてはいかがでしょうか。
また、通いたくなる味に出合えることでしょう！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/21/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
国内の農家を支援し、地域を活性化する目的で、枝元さんを中心に進めているプロジェクト『チームむかご』の最新情報をお送りします。
5月31日(日)～6月6日(土)に特別番組として放送した、『吉田元気村ピザ釜プロジェクト』。皆さんご覧いただけましたか？今回は、その取材の模様をお伝えします。
農村で本格ピザ釜を作り、その土地オリジナルのピザを焼いて、それを目当てに人々が訪れるようになったらいいな。という想いから始まったこのプロジェクト。
埼玉県秩父市にある アウトドア施設『吉田元気村』で製作中だったピザ釜がついに完成!
枝元さんは、｢ピザ釜でピザを焼いてみたい!｣との想いを抑えきれず、GWの最中、早速秩父へ出掛けました。完成したピザ釜は、名付けて『元気釜』。
組み上げたれんがは、地元の土を使った、しかも地域の皆さん手作りのもの。外側を仕上げ塗装した完成品(写真右側)は、丸っこくて何と
も可愛らしい形。周辺の緑豊かな自然にもすっかり溶け込んで、見ているうちに愛着が湧いてきますね。
釜の中に薪を入れて火を熾している間に、ピザ生地作りから始めました。釜の中の温度は何と、700℃にも達するとか。ピザは、約1分ほどで焼きあがります。高温で一気に焼くので、釜焼きピザは美味しいんだそう。
今回、枝元さんが試作したピザは、
●地元名産の｢しゃくし菜漬｣&｢秩父吉田の手作り味噌｣&ルッコラ
●むかご&鶏むね肉&チーズ
●トマト&バジル&チーズ
●地元の農家から頂いたブルーベリーのシロップ漬けを使ったピザ
の4種類。枝元さん自ら専用器具でピザを釜の中に入れて焼き上げます。
匂いに誘われて、たちまち宿泊客の皆さんが集まってきました。みんなで一緒に食べたピザは、外側がパリッとして中がふんわりしていてとても美味しかったです!
今後は、地域のイベントに利用したり、元気村の食事メニューとしてピザを提供したりと、色々なところで活用していくとのこと。是非、皆さんも元気村を訪れてみて下さい。
→吉田元気村の詳細は、こちら！
http://www.ryusei.biz/facility/genki01.html
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/19/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
気象庁の発表では、東京の桜の開花予想は、21日(土)とまた早まり、この3連休では、桜が各地で咲きはじめそうですね～。
お花見といえば、お弁当とお酒がすぐに出てきますが、大人の楽しみとして、和菓子を頂きながら桜を愛でるのもいいのではないでしょうか。
今日は、『ステキにダイニング：style』の収録でした。
3月から、鳥居満智栄さんの『季節を感じる和菓子』という新コーナーを放送しています。皆さん、ご覧いただいていますか？
鳥居先生には、電子レンジを使って家庭でも簡単に作れる和菓子を紹介して頂いています。
ちょっと作り方をご紹介。是非作ってみて下さい。
(詳しいレシピは、番組ガイド誌J:COMMUNITY4月号p13をご覧下さい。)
(1) ぬるま湯に砂糖、塩、水溶き色粉を入れかき混ぜ、道明寺粉を振り入れてさっくり全体を混ぜて、10～15分置き、電子レンジでふたをして5分加熱します。
(2) その間に、こし餡を丸めておきます。
(3) 1をレンジから取り出して、ふたを取り、かき混ぜ、布巾をかけて10分蒸らし、あら熱を取ります。
(4) 手水をして、3を6等分して丸め、餡をのせて包餡して俵型に整えます。
(5)桜の葉でくるんで出来上がりです。
桜の葉は、大島桜という伊豆産の桜の葉の塩漬けを用意します。
使うときには、水に浸して塩抜きしておいて下さいね～。
放送は、4/26(日)～5/2(土)です！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/5/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
今回のステキにダイニングは番組にご出演いただいている枝元なほみさんが、力を入れているプロジェクト チームむかごをご紹介します。
む･か･ご ってご存知ですか？ 
むかごは、山芋や自然薯の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽です。
全国の山野に自生していて、都会の公園などでも見かけます。
人手不足の農家では手間がかかるので収穫せずに捨ててしまうそうですが、とっても栄養があって美味しいと、枝元さんおすすめの食材です。
チームむかごは、農家で栽培してもらったむかごのおいしさを枝元さんオリジナルレシピなどを通して消費者に伝えると同時に、流通経路を確保して販売し、その利益で、現在の農家の苦しい状況を少しでも支援していこうというプロジェクトです。
枝元さんの幅広い人脈から、栄養学の専門家、農業コンサルタントやWebデザイナー、作家など様々な分野の方が参画しています。
このプロジェクトについては こちらを下さい。
枝元さんのむかごレシピも見られます。
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/6/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
毎日、 あ”つ”い”ですね～担当Dは完全にバテております。
さて、ダイニング 夏のお取り寄せ企画のご紹介です。今回お邪魔したのは、東村山市のポールスタアさん。
知る人ぞ知る･美味しいソースと黒カレーを販売している会社です。
写真中央が桜井社長、右が商品開発を手がける河野さんです。
こちらが黒カレー。
皆さん食べたことありますか？黒さの秘密は、 "イカ墨" です。
河野さんがホテルのシェフをしていた時に考案したメニューだそうです。
商品は、加熱処理をして味を落としたくないという拘りから、レトルトによる大量流通をせずに、 何と！出来立てをそのまま冷凍保存して販売しています。
黒カレーを使った、ご家庭でも簡単にできるアレンジレシピ3品をご紹介いただきましたよ。
◆まずは、左の写真。オーソドックスに『夏野菜カレー』。素揚げした夏野菜をトッピングしています。
◆続いて中央の『黒カレードリア』。耐熱皿に、ご飯･しめじを入れて、黒カレーを上からかけて、とろけるチーズと温泉たまごをのせてオーブンで焼きます。
◆トリを勤めますのは、何と『黒カレー焼きそば』。キャベツ、ニラ、豚肉、イカ、焼きそばの麺を炒めて最後にポールスタアのウスターソースと黒カレーを半々の割合で混ぜた特性ソースをからめます。
この3品ですが、不思議とみんな味が違います。
夏野菜カレーは、数種類のスパイスとイカ墨の絶妙な味のバランスが絶品。ホテルで頂く上品なカレーという感じです。
ドリアは、たまごとチーズのまろやかさが加わってコクがさらに増した感じ。
そして、黒カレー焼きそばは、あら不思議！ニラの香ばしい香りとウスターソースと黒カレーのコラボレーションで、エスニック料理に早変わり！
撮影終了の後も桜井社長のグルメ談義をお聞きしてとても楽しい時間を過ごさせていただきました。
皆さんも是非、お取り寄せして味のバリエーションをお楽しみ下さい！
放送は、8月31日(日)～9月6日(土)です。
商品はポールスタアさんのＨＰでも購入できます！
http://www.pole-star.co.jp/index.html
そして。。。放送で作成した、黒カレー焼きそばは、11月に行われる東村山の産業祭りでも食べることができます！是非、そちらも行ってみて下さい。！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/7/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
梅雨明けももうすぐでしょうか？日差しが刺すように痛いこの頃です。
さて、今回のステキにダイニングは テーブルコーディネートの収録です。今回は3本撮りで、8月9月10月の放送分。
佐藤先生に 『季節ごとの二人のアフタヌーンティ』をテーマにシリーズでご紹介いただきます。
お洒落なライフスタイルを提案するなら、外せないテーマなのですが、実はまだ番組で"お茶"を取り上げたことはなかったんです。
担当ディレクターは、ハーブティも紅茶も日本茶も中国茶も気分に合わせてよく飲みますが、今回なるほど！と思ったのは、
『自宅にある好きなお茶を自分の好みでブレンドすること。』
ブレンドされたものをお店で買うことはあっても、この発想は今までなかったですね～。
収録の合間に、先生に、"ほうじ茶＋紅茶ブレンド”を頂きました。
両者ともフレーバーティではないのに、今まで味わったことのない香りに変身。。
是非、皆さんもオリジナルブレンドを試して見てくださいね。
写真は、8月放送分のもの。暑い夏は、 冷た～いフレーバーティ(ローズヒップ＋ピンクグレープフルーツ)と 凍らせた季節のフルーツでティータイムはいかが？
詳しくは 、8月17日(日)～8月23日(土)の放送をご覧下さいね！！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/8/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
今日は、何だか蒸しますね～ 
ステキにダイニング、 7月･8月のMy Cooking Albumの収録に行って参りました。
今回は、夏バテ回復&冷た～いビール  に合うお料理のご紹介。
◆お家で簡単メキシカン！タコス◆
皆さんがご存知のタコスは、挽肉を香辛料で炒めたもの･トマト･レタス･サルサソースをトルティーヤに巻いて食べるのですが、
ご紹介するレシピでは、挽肉の代わりに、 鶏肉 ･ピーマン･パプリカ･玉ねぎを使います。生野菜と温野菜で ビタミンたっぷり
●まずは、細切りにした玉ねぎ･鶏肉･ピーマン･パプリカを グレープシードオイルで炒めます。ある程度火が通ってきたら、 塩･こしょう･ケイジャンスパイス･しょうゆで味付け。最後にマーガリンで味に"コク"を出します。
ケイジャンスパイスを入れるとたちまちメキシカンの風味が部屋中に！ う～ん 撮影中なのに、思わず手が出ちゃいそう～ 
●お皿に千切りにしたレタスと一緒に盛り付け。この他に、トルティーヤ、サルサソース、おまけレシピのアボカドソースを用意。
アボカドソースは、アボカドにマヨネーズとレモン汁を加えて混ぜたもの。
●トルティーヤにのせる順番は、
アボカドソース→レタス→鶏肉＆野菜を炒めたもの→サルサソース の順です。
パーティメニューとして、みんなでワイワイ巻きながら食べるのもいいですね！
今回収録分は、7月27日(日)～8月2日(土)･8月24日(日)～8月30日(土)の2回で放送されます。
 是非、番組を見て作っていただき、暑～い季節を乗り切ってくださいね！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/9/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
回のステキにダイニングの収録レポートは、『神田有希子 ペットと一緒に♪』です。
J:COMチャンネルの人気番組 ワンダフル･ニャンダフルのナビゲーターでドッグセラピストの神田有希子さんに、ワンちゃんと一緒の食卓をご紹介いただくコーナーです。
愛犬 苺ちゃんと一緒のご出演。
＜ここで業務連絡＞
Hメディアセンター長！！見てくれてますかあ～  見てたらコメントくださいね～
この苺ちゃん。とってもおりこうさんです。
カメラが回っていないときはワンワン吠えてるのに、始まると、ピタッと止めておとなしく収録を見守っています。さながら現場監督といった雰囲気。
自分が出演するときは、しっかりカメラ目線 
これが、また、 かわいい～～
さて、このコーナーは6月･8月･11月の放送となりますが、
6月のメニューは、以前にご紹介したラグビーキングの清水さんと神田さんはともに、とってもヘルシーなメニューとなっております。
清水さんは、『ひじきのハンバーグ カポナータソース』
神田さんは、『ネバネバサラダ』
苺ちゃん、この前5才の検診に行ったそうですが、獣医さんにお墨付きの健康優良児！って言われたそうですよ。
血液もさ～らさ～ら(犬も検査で分かるのね。。）
きっと神田さんのヘルシーメニューのおかげなんですね。
詳しい作り方は6月22日(日)～7月5日(土)の放送をご覧ください！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/10/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
今日は、『ステキにダイニング:style』の ｢手作りって楽しい!パン&お菓子｣の収録でした。
このコーナーの収録は、快調 に進んでおりまして、まだ4月が終わろうかというこの時期に、既に8月と9月の放送分に突入しています。ここでは、8月放送分をご紹介しますね。
7月と8月の『ステキにダイニング:style』は、夏休み特集  ということで、お子さんと一緒でも簡単にできるメニューをご紹介するつもりですが、このコーナーでは星野先生のお嬢さん二人もご出演いただきました 
8月のレシピは、涼やかに  にぎやかゼリー
フルーツ果汁や牛乳、抹茶を使ったゼリーをグラスに可愛らしくトッピングします。
ゼリー液の作り方は、小さなお子様でもこぼさないでできるように、フルーツ果汁の半量をマグカップに入れて、電子レンジで温めて、そこにふやかしたゼラチンを入れて溶かす というのがポイント。
固める型もご家庭にある大きめの保存容器を使ってます。
星野先生のお嬢様方、まだ3歳と5歳なのですが、普段からママのお菓子作りを見ているからでしょうか。さすが、作業手順も手馴れたもの。包丁の使い方も安心して見ていられます。先生の手助けはほとんどなくてもOK。
おまけに、カメラの前に立っても、女優魂  といいますかしっかり目線を合わせてご挨拶できてました 
出来上がりはこちら！
ママと3人でお揃いエプロンをつけて、わいわい”にぎやか”にあっという間に終了してしまいました。
放送日は、8月10日(日)～8月16日(土)です！
夏休み。親子で放送をご覧になって、作ってみてください！！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/11/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
今日は、外はすごい雨ですね～ この雨で東京の桜は完全に散ってしまいそうです。 
J:COMチャンネル制作クルー こんな天気でも頑張ってます。
『ステキにダイニング：style』 My Cooking Albumの4月放送分の収録に行って来ました。
今回は、一般視聴者の方のお宅にお邪魔しての収録です。
レシピは、 韓国風海苔巻きでーす！！
このカテゴリ、すっかりレシピ集になってきましたが、作り方を少しご紹介します。
まず、具材の下ごしらえです。
◆ご飯は温かいうちにごま油と塩で味付けします。 酢飯ではないところがポイント！
◆人参を千切りにして、サラダ油でしんなりするまで炒めます。塩コショウを少々振って味付け。
◆牛ひき肉をごま油で炒めて、砂糖と醤油、ニンニクの摺り下ろしで甘辛く味付けします。
◆ほうれん草は茹でて水ですすぎ、水気を切って、塩、ごま油、すりごまで味をつけます。
これ以外に、海苔、1cm角のたくわんとポークソーセージ、少し厚めのうす焼き玉子を準備します。 さあ いよいよ巻いて行きますよ～
ご飯を海苔の上に乗せるときに、薄くまばらにのせ、上1cm下5cmの余白を空けておくことと、具材を置く順番がポイントです！
後は、巻き簾を使わずに、このまま 手で巻いていきます。
完成品はこちら 
いかがですか？韓流ドラマにどっぷりはまった方々は、ヒロインが恋人のために海苔巻きを作ってお弁当で持って行くなんてシーンを思い出すのではないでしょうか？簡単なので是非、お試し下さい。
今回の収録分の放送は 4月27日(日)～5月3日までの放送です！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/12/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
 今日は、『ステキにダイニング:style』の毎月4週目に放送している ｢My Cooking Album｣の収録でした。視聴者の皆様から我が家のご自慢レシピをご紹介いただくコーナーです。
今回ご出演いただいたのは、『ラグビーキング』の東芝ブレイブルーパス担当レポータの清水祥恵さん。
とってもお料理好きで、食生活アドバイザー の資格をお持ちです。他局でお料理番組も担当されています。
とっても簡単に作れるヘルシーメニューを紹介してもらいました。
｢春野菜のパスタ｣の収録の模様をご紹介しますね～
このメニューのポイントは、パスタに山菜を入れることです。
菜の花やアスパラはよく使いますが、山菜？？意外なチョイスです。
八百屋さんで買うときに、｢今日は天ぷらだね～｣と絶対に言われると思いますが。。
上の写真はタラの芽の下処理をしているところですが、菜切り包丁の手さばきも あざやかです。
春独活・タラの芽・菜の花・アスパラ・しめじを一緒にさっと湯がきます。緑がとってもきれいですね～
この後は簡単。オリーブオイルをにんにくと鷹の爪で香り付けして、湯がいた山菜をさっと炒め、刻んだくるみと茹でたパスタを加えます。
味付けは、 アンチョビペースト、塩コショウです。
盛り付けの時にプチトマトを添えて出来上がり！
是非、お試しを！
この収録の模様は、 5月25日(日)～5月31日(土)に放送されます！ お楽しみに！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/13/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
今日は、『ステキにダイニング:style』の毎月2週目に放送している ｢手作りって楽しい!パン&お菓子｣のコーナーを担当頂いている星野先生の収録でした。先生の場合は、いつも2ヶ月分の放送をまとめ撮りします。
さすがにパンやお菓子は、製作時間がかかるのでこれぐらいが限界です 
今回は｢ゆずの編みパン｣を作る様子を少しご紹介しますね。
まずは、材料をまぜて、こねて このパンのポイントとなる ゆずのピューレを練りこんだ後、一旦休ませます。
先生はここまでの工程をいとも簡単にやってますが、やっぱり実際に自分でやってみるとなると、回数を重ねないとうまくできないですね。ご家庭では、フードプロセッサーなどを使うと上手にできると思います。
次に、生地を、作る個数分に等分して再び休ませた後、細長い棒状にして成型していきます。
今回は、4つ編みにします。 いいですかあよーく見て下さいね～
いかがですか？先生いわく4つ編みと言っても実際は、こんなに簡単にできるとのこと。
ここまできたら、後は焼くだけ 完成です！
担当ディレクターはこの番組を担当してから、色々と触発されて、自宅の台所に調理器具がやたらに増えました 
やっぱり、実際に作ってみたくなりますよね～
作品がこの場でお見せできる状態になりましたら掲載したいと思います。 
｢ゆずの編みパン｣の詳しい作り方は、 6月8日(日)～6月14日(土)の放送をご覧下さいね！
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/14/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
今回は、人気番組『ステキにダイニング:style』の撮影風景をご紹介します。
毎月第1週は、TV・雑誌で大活躍の人気料理研究家、枝元なほみさんのコーナー ｢わっ！かんたんクッキング｣を放送しています。
撮影は、お忙しい先生なので、毎回朝から晩まで、 半年分６本まとめ撮りに挑戦！！先生も毎日ハードスケジュールをこなす中、本当にお疲れだと思うのですが、嫌な顔一つ見せず、現場の雰囲気作りにも気を遣って下さいます。
あったか～い  先生のオーラに包まれながら、流れるように撮影が進んでいきます。
先生が飼っているネコちゃん達も撮影を見守ります。
先生のレシピは、いつもその場でチャチャッとアイデアを出されるのですが、そのセンスは驚くばかり！
家に帰れば、必ずあるような食材を組み合わせて、｢私にも簡単にできるかも｣と思わせてくれるんですよね。
そこが人気の秘密ですね。
先生が今、注目する食材は｢ぬかご｣。皆さんご存知ですか？
今は、収穫することなく捨てられてしまっているのですが、
日本各地で簡単に取れるそうです。新たな収入源にして、農家のみなさんを支援したいと活動してらっしゃいます。
このお話しはまた今度詳しくお話ししますね。
トラックバックURL：http://blog.zaq.ne.jp/my_cooking_album/trackback/15/
※ブログ管理者が承認するまで表示されません
|
