楽しむ♪ごはん

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＜　2012年05月　＞

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ニックネーム：まきりん
性別：女性
都道府県：大阪府

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お料理世界旅行　東南アジアの巻

2012年05月20日(日)

お料理世界旅行シリーズ　東南アジアの巻が開催されました

いわゆるエスニック料理ですね。
熱帯化する日本の夏に備えて、暑い国のお料理を勉強してみました

「オリジナル」と名前につけているのは、
そろえやすい材料で作るために、かなりレシピが本場のものと違うからです。

専用の調味料を買ってしまうとどうしても余らせてしまう

、
という話を良くうかがうので
日本人が食べる日本向け材料のエスニック料理とでもいいましょうか、
今回はそういうコンセプトでレシピ作りをしました

手前右：オリジナル　タイ風カレー
手前左：オリジナル　トムヤムクン
奥中央：ベトナム風　生春巻

レシピアップは「オリジナル　トムヤムクン」です。

≪オリジナル　トムヤムクン≫(２～３人分)
本来はバイマックルー(コブミカンの葉)とレモングラスを使いますが、ライムでもほぼ近い味わいです。エビの風味を生かすために今回は殻をつかいますが、干しエビでも代用できます。ナンプリックパオ(チリインオイル)を使うとより本格的です。
＜材料＞
エビ４尾
エビの殻１０尾分
パプリカ赤１/４個
パプリカ黄１/４個
エリンギ２本
ニラ２～３本
水 400㏄
鶏ガラスープの素　　小さじ１
ライム１個
唐辛子１本
ナンプラー小さじ2
塩小さじ1
ニンニク 1片
ショウガ 5ｇ
1. ニンニク、ショウガをみじん切りにする。エビは殻ごとよく洗って、殻をむいて背ワタを取る。殻は取っておく。
2. エリンギ、パプリカは薄切り、ニラは2～3ｃｍの長さに切りそろえる。ライムは皮の表面を薄くむき、果汁を絞る。
3. 厚手の鍋にサラダ油大さじ2（分量外）とショウガ、ニンニクのみじん切りと唐辛子、エビの殻を加えて香りがよく立ってくるまで炒める。
4. エリンギとパプリカを加えてさらに炒め、水と鶏がらスープの素、ライムの皮を加えて煮立たせる。
5. エビの殻とライムの皮を取り除き、エビを加えて火を通し、ナンプラー、ライム果汁、塩を加えて味を調え、最後にニラを入れる。

次回は６/１６(土)、１７(日)です

テーマは「もりもり夏野菜！」
みなさんのお越しをお待ちしております

2012-05-20 17:14 | 記事へ | コメント(0) |
| お料理教室 / レシピ |

お料理教室開催スケジュール

2012年05月16日(水)

開催スケジュールを順次更新しています。
２０１２　５／１６現在

＊６月のテーマを更新しました＊

＜テーマ＞

＜お料理世界旅行　東南アジア＞
　　５／１９（土）　　空あり
　　５／２０（日）　　空あり

＜もりもり夏野菜！＞
　　６／１６（土）　　空あり
　　６／１７（日）　　空あり

＜未定＞
　　７／２１（土）　　空あり
　　７／２２（日）　　空あり

８月はお休みします。

＜未定＞
　　９／２２（土）　　空あり
　　９／２３（日）　　空あり

2012-05-16 23:46 | 記事へ | コメント(0) |
| 開催スケジュール / お料理教室 |

次回　東南アジアの巻　試作品その２

2012年05月13日(日)

引き続き、試作が上がりました

トムヤンクンとゴイクンです。

どちらもカレー同様、できるだけお家にある材料で作ります

もちろん、スイートチリも

みなさんのご参加お待ちしてます～

次回　東南アジア料理の巻　試作品です

2012年05月06日(日)

ＧＷも終わってしまいましたね～

明日からお仕事がんばらねば…

さて。私にとっては仕事のような、やっぱり違うような

試作品がひとつあがりました

「オリジナル　タイ風カレー」

最近は、タイカレーペーストも売っているのをよく見かけますので、
結構簡単に作れたりします

しかし今回は、あえて使わずに挑戦します

でもお家に帰っても再現できるよう、
また私たちの嗜好に合いやすいようにレシピを作っています

なので「オリジナル」と名前につけております。

このほかに、「トムヤンクン」と「ゴイクン」も予定しています。

お楽しみに～

遅ればせながら・・・お花見弁当イベント報告

2012年05月01日(火)

もうすっかりさくら達は葉桜となり、次のシバザクラやつつじが見ごろを迎えていますね

ですが今頃、さくらイベントの報告です

PSP五番街さんと舎林さんとのコラボ企画で、
「おいしく詰めよう　漆のうつわでお花見弁当」というイベントに料理担当で参加させていただきました。

時期は造幣局のさくらが見ごろの時期でした。
参加いただいた方は、お時間が許せば造幣局に寄られてからお越しいただき、
用意させていただいたお料理をご自分でお好きな漆のうつわに
詰めていただくという体験をしていただきました。

もちろん、そのあとお召し上がりいただきましたよ

メニューは、ほぼ３月のメニューと同じです。
スモークサーモンのおにぎりを
一昨年の５月にお教室でやったイタベジおにぎりに変更したのと、
ブロッコリーボールの中身が少し違います。

室内にもさくらを飾っておられました

素敵なうつわさん達です～

自分のうつわじゃないけどテンションあがりました

盛り付けグッズいろいろ。
やっぱりあるのとないのとでは違います。
グッズ選びだけでも、そこそこテンションあがりますよ

私がデモで詰めたお弁当です。
うつわがいいと、かなりおいしそうです

本当に楽しいイベントでした

いろんな方に来ていただき、一緒にさくらとお料理を楽しむことができて、
充実した時間を過ごすことができました

現場でのスタッフの方々には本当にお世話になりました。
テキパキ動いてくださってたのもしかったです。
私も成長しなくては

、と思いました。

そして大量調理２回目でしたが、
今回も助けていただかないと完成できなかったと思います。
本当にありがとう

大変ですが、イベントはお教室とは違う楽しみがありますね

またやりた～～～い

2012-05-01 15:58 | 記事へ | コメント(0) |
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