2012年01月31日(火)
しばしのお別れ。
北新地BAR NAKASHIMA。本日店長が上がりました。念のため電話をいれてから入店。端に座ると店長、いつもの立ち位置とは逆に私の前に立ってくれました。いつもと変わらぬC.C.ハイで、話もしたいが料理も最後なので、出し巻き玉子を。すると店長「切り干し大根つくったんですけど、召し上がりますか?それともお持ち帰りに」もちテイクアウトで。
しみじみ地味に呑んでると久しぶりにSボアの親分が登場!ちょいちょいからませてもらいながら珍しく2品目をオーダーして、最後にせっかくなので「久しぶりに作ってもらおうかなー、...マ」「えっ!マ!ですか???」「といっても、マ、ンハッタンを」で、KのMマスター直伝のマで仕上がり良好。
長い間、お疲れ様でした、そして有り難うございます。準備期間もあっという間でしょう、来年のオープンを楽しみにしとります。
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| BAR徒然日記。 |
2012年01月29日(日)
祭りの後。

山崎蒸溜所の後、出社オーライ!一仕事しながらアルコール消化。頭、肝臓復活したので今年初出の「すし壱番」。大将すかさず「あていっとく?盛ろか?」「いや、先に白子あてで」、旬のとろとろ白子焼き&ビールぐびぐび。黒板メニューばりばり。...と御常連か、クラブのママなのか美女が真横に!大将とばりばりトーク。タバコも今日は許しといたろ。う〜顔見てぇ〜。どきどき「大将〜、造り、あてで(...て造りは造りや、あてとかぶっとるがな!あぁっ)...も、盛り合わせで」「あいよっ!」で、熱燗ツイ〜。う〜顔見てぇ〜。カワハギ肝のせ頼むも大将「終わってもたな。......あ、ちょっと待ってな、肝あるさかい鯛でやろか!」のアレンジメニュー、ライブの醍醐味ですな、お見事。美女とのからみはお帰りのビニール暖簾のチャック開け閉めをリードしてムフフ「ありがとう」。帰ってしもてシュンと呑んでると大将「何か巻こか?」「〜ん、うなきゅう...」「ああ、...いつもうなきゅーやったな」で締め。今年もよろピク。ええ店やぁ〜。
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| ウイスキーから遠く離れて。 |
2012年01月28日(土)
ウイスキー祭り。
今年初の山崎蒸溜所、本日は北新地の兄貴のグループ店舗共通企画。昨年のポイントカードキャンペーンで見事ポイント満了のお客様をご招待しての「新春ウイスキーパーティーin山崎」です。半分スタッフのあちきは早めに行って看板持ち、兄貴のお客様をご案内...だけのはずがっ!他の工場見学の方々から「あれは何ですかー???」とポットスチルを指されて「...え〜とですね、あれは醪を煮沸させてアルコール分を抽出する釜で云々云々...」とかっ「見学の受付はどこですかー???」「...え〜とですね、あちらの建物の中に受付カウンターが...」とかっ、完全にウイスキー館ご案内係になっとるがな。


で、1時スタート。まずはスペシャルウイスキーセミナー、講師はもちろん輿水チーフです!サントリーのものづくりを見ながら、山崎12年&白州12年とそれぞれの構成原酒を各3種、チーフと一緒にテイスティング。白州ホグスヘッド原酒にビスケットの香りを見つけて一人喜んでしまいました。参加者プレゼントはチーフの最新著書「ウイスキーは日本の酒である」のサイン入り、チーフいわく「なかなかウイスキーの本は売れませんね...」とな。


2部は2班に分かれての工場見学、本日稼働で糖化棟、蒸留棟はあったかぁ〜い!我がチームAはチーフも一緒に回ります。何回来ても見応えありますな。熟成庫でうっとり。


そして3部はウイスキーパーティー、山崎白州響マッカランボウモアラフロイグフィディック等々飲み放題。サプライズではボウモア25年が登場!豪華賞品が当たる抽選会も行われ盛り上がりました。そして、チーフもずっと一緒で最後に名刺交換させていただき、やっとやっとご挨拶できました。やっとこさつながったので当店にもお招きしたいと妄想します。
Hマスター、Cママ、スタッフの皆様、そしてサントリーのK様、Y様、有り難うございました!愛してまぁ〜〜っす!今年の企画も楽しみです!
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| 蒸溜所ツアー。 |
2012年01月27日(金)
師弟対決。

先日の祝賀会のお礼行脚、お礼か失礼したかは微妙な状況でしたが、あらためて有り難うございました。で、N、Kのあと、ちょっとアルカナアカンBARへ。毎週好評の『もうデパ地下には行かせない!!お惣菜シリーズ』で、今回はマスターの『ブリ大根』とスタッフーTキュンデビューの『ミ〜トボ〜ルのトマト煮込み』がラインナップ。バーでブリ大根とはっ!どちらも美味い!今後は長身美女スタッフーも参戦して三つ巴の対決になるかも?客は大変だ、気をつけろっっ!
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| BAR徒然日記。 |
2012年01月22日(日)
Cocktail Go Around。

5/13は誰が決めたか「カクテルの日」で。そのプレイベント、北新地はBAR〜IST出身のバーテンダー系列店で開催の「カクテル・ゴー・アラウンド」がスタート。あらかじめ1,000円で登録すれば参加店で本日ワンコインでオリジナルカクテルとチャームをいただけるカクテルラリー、もちチャージ等、一切かかりまへん。参加9店舗ですが、テナントの関係上日曜日の開店は6店舗。

4時半には親方の酒肴人へ。やっぱり常連さん、バーテンダーとばったり。まるまる金柑と生姜のホワイトブランデーのホットカクテルを立ちでポテサラと共に。料理に興味津々。超満員御礼でささっと退散。

2軒目は竹中酒飯店、イエロートマトのゼリーとシャンパンのカクテル、自家製ゆで豚とピクルス。見立てが面白いですな。ここもささっと退散。

いつもより人通りが多い日曜日の北新地、ほとんど同じ輩か、道でKのT君にばったり、連れもて3軒目プルミエへ。見てすぐわかる有田みかんとジンのカクテル、鴨スモークとピクルスで。

続けてT君とマリアールへ、今のところ順調に入店。ママ、T君に「おしぼり無くなってん!かえすから貸してー!」呑む前にT君、店に取りに。持ちつ持たれつ呑むカクテルはシェリーとジンジャーエールのロングカクテル、鮭とばと温野菜のスモーク。やっとこさスツールで落ち着く。T君は追加でショート、あちきは一人客が入って来たのでおいとまで、ひとまず解散。

途中ばったり参加店BAR YOSHIDAのマスターとお客様。路上で込み具合の情報交換です。で、5軒目ベッソに行けばやっぱり一杯で時間待ち、ひとまずアルディへ。レモンチェッロとシャンパンのカクテル、チャームは大盛りでチーズ生ハム巻き、ピクルス、ゆで落花生。...と常連さんとばったり「何軒目ですか?」「ここでラストです」おおっ!先越された。T君もやってきたけど、お先に失礼!

で、ベッソで上がり、フルーツトマトとローズウォーター、ウォッカのカクテル、一番手の込んだカクテル、そら時間かかるわ。超忙しく、チャームもいただかないまま6軒で2時間半のカクテルマラソン。よっしゃ週明け、あと3軒がんばるぞ!と心に誓い、続けてサンボア系列ではしごしたヨンヨン様でした。
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| BAR徒然日記。 |
2012年01月21日(土)
20120121。
本日、とうとうヨンヨン様になった厄アケアケマスターです。毎年お客様を当店にお招きしてのパーティーですが、今回は憧れの北新地で開催。


わがまま聞いてもらえる店その1、Nにてヨン千円ぽっきりコース。自家製前菜盛りは店長の特別和総菜もついてヨンヨンは満足じゃ。お料理もお気に入りから「ほうれん草の温サラダ」「だし巻きたまご」で飲み放題。


メインは創業40周年の名物メニュー、お値段据え置きの「ヒレカツサンド」がヨン人前!絶景かな絶景かな〜!N店長ありがとうございました、ラス日には挨拶にまいります。


わがまま聞いてもらえる店その2、Kへ移動。Dining&Bar T亭ご夫婦と合流。テーブル席埋め尽くしセール。T亭様からのプレゼント「自家製原材料ぶっとび濃厚抹茶ケーキ」を切ってもらいヨンヨンは満足じゃ。モルト三昧、カクテル三昧でうっとり、カウンターぎっしりのお客様にも祝ってもらってるよう。M葉マスター、無茶きいていただき有り難うございました!これからも懲りずによろしく。

最後になりましたが、雨にも負けず風邪にも負けずご列席頂きました皆様には心よりお礼申し上げます。沢山のプレゼントもありがとう!愛してまぁ〜〜〜っす!
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2012年01月20日(金)
いろいろ。

明日に盛大なパーティーを控え、北新地Kへ。「明日、10人くらいになります」散髪したてのマスター、まいったな顔。どうにかなるさ。今週はスコッチ半額週間、おまかせモルトは在庫処分品で2本終了。バニラがっつりのトマーチン67とシェリーがっつりのファークラス71で。横のクリエーティブな美女とのトークもつかの間、9時過ぎには兄貴の店で打ち合わせと、お先です。あぁっ!


そして兄貴の愛弟子Tさんに今日、女の子がうまれた。おめでとう!いい日だ。来週のイベントと協会の話諸々。その後、つまみ探しにSボアに立つ。Sさんが2月いっぱいで上がるとの事。プロレスの話が出来なくなるなー。「誰が入るの?」と聞けば、何とNにお勤めしていたバーテンダーH君だと、つながるねー。Sさんメニューのチャーシューでしみじみ。
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| BAR徒然日記。 |
2012年01月19日(木)
1週間後。

久しぶりの雨の恵み。クラスノファミリーが夢に出て来て「今日は行こう!絶対!」と居酒屋ディズニーランド「クラスノ」へゴー。雨にも負けず風邪にも負けずで満員御礼。にも関わらず、ねっとりキズシをゲッツ。あぁ、今日は別嬪バイトお姉ちゃんはお休みなのね...。でもでも、ミス大正(マジで)のママにだし巻きカレンダー大判を納品して一仕事終えてのビールは格別。続けて湯豆腐と凍結ツィーで早めにお勘定。
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| ウイスキーから遠く離れて。 |
2012年01月12日(木)
書き初め。
すぐ近クで少◯時代が受賞して歌っていると思うと仕事が手につかなかった厄アケアケマスターです。12日、初日の大正レジェンド居酒屋「クラスノ」へレッツラゴー!おおっ!満杯で一瞬ひるんだが、別嬪バイトお姉ちゃんの「こっちこっち」招きでカウンター端奥へ。新春ご挨拶で作ったお父ちゃんの出し巻きカレンダーをママに。おおうけ!するとママ、何かしらメールを見せてクれて...おおお〜!施設にいるお父ちゃんの書き初めとなっ!武田◯雲がなんぼのもんじゃいっ!元気でなにより!


で、久しぶりのキズシでビールぐびぐび。続けて造り盛り合わせ、写真写真とアングル決めてると横で拭き拭きの別嬪バイトお姉ちゃんの手が止まる...「???」「撮ってクれるかなぁ〜って」はいはい〜!パーツフェチにはうれしい一言。新春特別公開!御堪能クださい。今年もよろしク。


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| ウイスキーから遠く離れて。 |
2012年01月11日(水)
昼ゴロ。

今年最初のイタリアン「ゴロージィー」へ、早めのお昼。明けましておめでとうございます。カウンター奥端でシェフの仕事を眺めながらのAランチ。前菜は「ローストビーフ」、昼肉は初かも。選べるパスタは「ツナとサーモンのオイルパスタ」をフォーク1本でがっつり。シェフ「今年は早め早めにやります!」で、周年のご依頼たまわり...て、天神さんのころやで、早っ。
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ニックネーム:Bar T マスター
自称大阪市最南端の(ホーム)バー店主。