ニックネーム:hiko (ある時は kaji )

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小出しに更新できない(笑) 
2012年02月15日(水)




テレビでやってた「干しえのき」

ここんとこ雨模様で出来てませんが
旨味、歯ごたえ抜群に up します

ミートソースを作ったときに
刻んでたっぷり入れたら

スープの素なしで、
めっちゃ深み・旨味が出ました


干したからと言って、
あんまり日持ちしない感じです



2012-02-15 20:36 | 記事へ | コメント(2) |
エノキがそんなにも旨みが増すとは、意外なカンジ。

ミートソースには興味あるけど、料理をするのはどうしてもおっくう。

ごちそうになるのを楽しみにしておこう(笑)
NHK によると
干したら、旨味が生の13倍らしいよ

グアニル酸やね(旨味のアミノ酸の一種)

今日の教室ランチ、ミートソースでした
が、この所の雨で、干しエノキ作れませんでした
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