Hiko's Kitchen
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2012年02月15日(水)
テレビでやってた「干しえのき」
ここんとこ雨模様で出来てませんが
旨味、歯ごたえ抜群に up します
ミートソースを作ったときに
刻んでたっぷり入れたら
スープの素なしで、
めっちゃ深み・旨味が出ました
干したからと言って、
あんまり日持ちしない感じです
2012-02-15 20:36 |
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コメント(2)
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コメント
2012年02月17日(金) 20:05
by K.masahiro
コメント削除
エノキがそんなにも旨みが増すとは、意外なカンジ。
ミートソースには興味あるけど、料理をするのはどうしてもおっくう。
ごちそうになるのを楽しみにしておこう(笑)
2012年02月18日(土) 16:22
by hiko
NHK によると
干したら、旨味が生の13倍らしいよ
グアニル酸やね(旨味のアミノ酸の一種)
今日の教室ランチ、ミートソースでした
が、この所の雨で、干しエノキ作れませんでした
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ミートソースには興味あるけど、料理をするのはどうしてもおっくう。
ごちそうになるのを楽しみにしておこう(笑)
干したら、旨味が生の13倍らしいよ
グアニル酸やね(旨味のアミノ酸の一種)
今日の教室ランチ、ミートソースでした
が、この所の雨で、干しエノキ作れませんでした