日本コナモン協会【関西麺類研究所】

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2008年10月03日(金)

【ラーメン】洛二神＠大阪：天五

　10/6までの限定の「魚濃まぜそば」が昼夜、各１０食です。
　サンマやイワシの煮干し、脂をたっぷりと普通の倍以上に利かせています。途中から「山椒味噌」を絡めてみましょう。更に「酢」を落としてさっぱりと。魚好きには是非ともおすすめします。

【洛二神】
大阪市北区浪花町4-22
06-6371-1088
11301430
18002400
（休）日曜日
大阪コナモン博覧会参加店

2008年08月23日(土)

【ラーメン】華燕＠大阪:高槻

　今年の「華燕」の「海老の冷やしラーメン」を食べ損ねていたが運良く、高槻の顧客からの注文が入り昼過ぎに寄った。１時を過ぎているが一つのテーブルを除いて空いてるテーブルは無い。海老脂もクドくなくあっさりといただける。冷燻された海老も魅力的だが、ここはキンキンに冷えたスープをゆっくりと楽しみたい。

2008年07月21日(月)

【ラーメン】龍旗信＠大阪：なんばカー...

なんばカーニバルプラザの生産者とのコラボレーションによる屋台に来ました。大坂こだわり屋台食材市
津村さん、梁森さん、西野さん、霜野さんなどの農家の野菜や河内鴨をnakanaka、Daigaku、割烹秋山、龍旗信などが素材を活かして限定メニューで仕上げています。
箕面ビールを飲みながら河内鴨をつついていると
「龍旗信」の屋台が一番北側の目の前にあります。
よく見ると娘さんが応援に来ていました。奥さんと奥さんの妹さんの顔も、「ご無沙汰です。」
霜野さんの「小松菜」や川上さんの「犬鳴ポーク」を使った「塩ラーメン\500」をいただきました。「まんねん」の社長。「喜久三亭川福」のユーさん。「なにわ翁」の勘田さん。「日本コナモン協会」のはやっぴさん。「Ｍのランチ」さん「びおふぇち」さんとお会いしました。風が無く暑いです！

2008年06月26日(木)

【ラーメン】加藤屋＠滋賀：大津

『冷製ロバートまぜそば\730＋温泉玉子\50』をいただきました。大根、水菜、メンマなどシャキシャキした涼やかな味わいに太麺がおりなす「カツオ風味のファンタジー」ですね。しかし、麺が締まり過ぎているのでもう少し加水率の高いうどんの様な麺の方が冷やしには合うかも知れませんね。
【加藤屋】
滋賀県大津市中央3-4-20
077-526-2600
11:30～14:30
17:30～20:30
（休）月曜日（祝日は営業で翌日休み）
※最近月曜日の昼間もメニューを絞って営業しているので確認の上、是非とも『幻の中華そば』を味わいに出掛けましょう！

2008年05月10日(土)

【ラーメン】がんこ十八代目＠大阪：千日前

東京から一条家元がやって来られました。三周年おめでとうございます。玄関で整理券を配ってました。少し遅れてしまいました。
11:35に着くと22番でした。今日は「牡蠣と干し貝柱の塩ラーメン」です。明日は、いよいよ関西初の「悪魔」です。普通の４～５倍の濃い出汁を取る様です。本日の「牡蠣と干し貝柱の塩ラーメン」はローストした牡蠣と牡蠣油のコンビネーションがほっとする一杯です。
「塩辛く無かったですか？」と家元が声をかけてくれました。
「いや美味しくいただきました。明日は残念ですが来られません。ご馳走様でした。」
「東京にもコナモン協会の人がいらっしゃいますね？」
「ええ、今日大阪に来ている様ですよ」
「ええっ？そうですか？ぜひ東京にもいらして下さい！」
「ありがとうございます。」

【ラーメン】粉もんつけ麺＠洛二神

焼きそばやお好み焼きなど“粉モン”に欠かせないソースを使ったつけ麺が登場。定評のある魚介系スープに、無添加のソースを加えた
新感覚スープは、すりつぶしたサンマの身入りで魚介の旨味とソースの香ばしさが絶妙でクセになる。このためだけに打った自家製平打ち麺もスープに良く絡む。今回は「紅生姜」も入れてみた。
粉モンつけ麺（￥800）は1日5食夜のみの限定、計30食のみ。売り切れ次第終了
【洛二神】
大阪市北区浪花町4-2
06-6371-1088
11:30～14:30
18:00～24:00
土曜日は12:00～
（休）日曜日

2008年04月03日(木)

【ラーメン】洛二神＠大阪：天五

表にも店に入っても「メニュー」にはありません。ひょっとしたら大阪以外の方には耳から麺が出そうなくらいびっくりするかも。めっちゃ大阪やねん。と言う方はぜひ味わって下さい。
松村店主のツーランスクイズになるか？
それと、魚の苦手な方もご遠慮下さい。
麺は縮れ麺で200gでも300gでも\750。昼も夜もやりますが期間は今週の土曜日夜までのお楽しみです。

さあ、貴方も先ずは食べてのお楽しみ「限定つけ麺」。大阪の狼煙がここでも上がりました。

2008年04月02日(水)

【ラーメン】はびきのほんてん＠大阪：羽曳野

花は咲いたが「桜花（馬骨）」はまだじゃいな！とやって来ました。
『今日は「こってり」しかあるかないかですけど。』
『よかですよ。』かなりの脂ですけどさすがに馬ですね。
さらっとしています。野菜も花盛りです。
黄色い花は「水菜」の花ですよ。
馬のチャーシューも「ふくらはぎ」の部分ですが美味しいです。
最後に釜炊きごはんをスープに入れてリゾット風にしてスープを食べ尽くしました。

この後、半熟玉子の殻剥きを披露して帰りました。
見たい方は　こちらの動画をご参考に！
http://sanukiudonya.3.pro.tok2.com/pageSyugyou24.htm

【はびきのほんてん】
ゲルのある”焚き火”の出来るラーメン屋さん。
大阪府羽曳野市大黒310
昼11:30～14:00
夜18:00～22:00
（休）無休ですが雨天休業

2007年10月14日(日)

「友翔」＠大阪：針中野

　「華麗なる麺麺たち」に出されているのは「野菜カレーラーメン\750」です。
土日限定です。
野菜が満載ですが伸びない内に麺を先にいただきましょう！
おろしニンニクを足してもらいました。
昨年の「華麗なる一週間」にて「カレーラーメン」が誕生して以来
毎回「カレーラーメン」のみを食べる人もいる様です。
なかなかしっかりした「カレーラーメン」になりました。

【友翔】
大阪市東住吉区針中野3-6-26 湯里ビル１Ｆ　　　
06-6706-2213
11:30～14:30　18:00～22:00
（休）火曜日・第１．３月曜日
お店の創業：1994年8月13日

野菜カレーラーメン　\750
土、日、祝の限定、１０食。

2006年10月07日(土)

麺屋ちぇり～亭＠大阪寝屋川

「超ラーナビ限定・メッチャお下品背脂たまり醤油らーめんエヴォリューション」￥800-

もう時間がないと言う事で二人で１０７歳のおじさん２人でやってきました。
いやあ食べ始めるころにもう一人守口のおじさんが偶然にも参加。いやあ、美味いですね。満腹花子さんです。ご馳走様でした。ちぇり～！

尚、１０月９日～１１日がお休みですので１０月８日で今回のラーナビ限定は終了致します。ご注意下さい。

麺屋ちぇり～亭＠大阪寝屋川
大阪府寝屋川市初町１-２６
京阪「寝屋川市駅」から北東に徒歩７分。
Ｐ＝１台。すぐ西側にコインパーキングがあります。
072-821-2677
11:30AM～2:00PM　6:00PM～11:00PM　
　(休）水曜日・第２火曜日

　　　(記：ＰＡＰＵＡ)

2006年08月19日(土)

【関西の冷やし】冷やし太麺＠大吾郎商店：大阪大淀中

自家製麺が始まって、すぐと言うのに
この店主もこだわりを持って命を賭けようと
しているのか？
話題の「冷やし太麺」は美味いですね。
麺の締まりも良く、冷たいスープとの相性も良い。
あっと言う間に麺を食べきってしまう。
さっぱりとして後口もよし。
但し、湯がくのに１０分はかかる極太麺です。

「ＫＡＮＳＡＩ１週間」限定コラボで
　８／１１（金）～８／２８（月）
１８時からの１５食限定となっています。

「大吾郎商店」
大阪市北区大淀中４－１５－１５
Ｐ＝無し。
ＪＲ「福島」から北西に徒歩２０分。
「大阪駅」「野田阪神」から市バスが便利。
日本ペイント正門前。
06-6458-5236
11:00AM～3:00PM　6:00PM～11:00PM
　(休）日曜日
（記・ＰＡＰＵＡ）

2006年08月05日(土)

【限定ラーメン】　ラーメン道「柊」＠大阪：貝塚

ＰＡＰＵＡです。
これは、「KANSAI１週間」読者限定です。

８月１日（火）～１４日（月）

「夏野菜を使った焼きラーメン」

生麺を香り油で炒めてから麺を湯がきます。
パプリカ、ピーマン、ナス、オクラ、レタス、
白髪ネギ、糸唐辛子などの夏野菜を炒めて
彩りよくあしらっている。
この時に独特のとろみが生まれます。
ちょっぴり辛みもありはまりそうです。

ラーメン道「柊」
大阪府貝塚市脇浜４－４－８
旧Ｒ２６沿い。Ｐ＝あります。
0724-32-8082
11:00AM～3:00PM　6：00PM～12：00PM　
日曜日は～11：30PM　(休）年中無休　
ＴＶの「ガチンコラーメン道」で出演した
店主、平井氏が新横浜ラーメン博物館での修行
を２年。数々の修羅場を潜り抜け支那そばやの
味と独自の味を融合させまったく新しい味を作
りだした！！　
http://ra-men-hiiragi.hp.infoseek.co.jp/
（記・ＰＡＰＵＡ）

【限定ラーメン】きんせい＠高槻

ＰＡＰＵＡです。
これは、超らーめんナビ会員限定です。
http://www.edia.co.jp/archives/2005/06/post_17.html
８月１日（火）～３１日（木）

「超波Ｈｏｔな旨辛カレー担担麺」

タオルをぶらさげてダイエーから歩く。
席に着くと隣にマイミクのtakuさんとお会いする。
退院おめでとうございます。
さて、「超波Ｈｏｔな旨辛カレー担担麺」をいただく。
takuさんの入院中の辛（つら）～い話を聞きながら、
辛（から）いラーメンをいただく。
もっと辛いのかと思っていたので案外楽でした。
と、思って油断していると変な所に入り込んだら、
えらい事ですよ！

来月の華麗なるメニューは如何なる変化球で
勝負に出てくるのか？
楽しみだなあ！
【2006.8.4】

彩色らーめん「きんせい」
大阪府高槻市栄町２－１９－７
「摂津富田」から南東に徒歩２０分。Ｐ＝なし。
バスの道しるべ：JR高槻、阪急高槻２番乗場
　１７A　津野江、栄町経由車庫前行き
　　栄町東バス停下車すぐ。

0726-96-2448　
11:30am～2:00pmLO 6:00pm～9:00pmLO
(休）月曜日
木曜日の夜、第１日曜日。
毎週木曜日の夜の営業は休みです。
（記・ＰＡＰＵＡ）

リンク集

★★★参加店リスト　華麗なる麺々たち。2007
秋の彩りを盛り込んだ麺の競作！
★　華麗なる麺々たち。2007
2007.10.1-10.31に行われます麺と旬菜のおまつりです。申込書にもリンクしています。
【関西ラーメンめぐり】
関西一円のラーメン主体の麺情報！新情報満載！
【大阪さぬきうどん情報】
大阪を中心に関西、讃岐のうどん情報が満載。新しい情報もキャッチできます。
【日本コナモン協会】
日本コナモン協会のホームページです。色んなコナモン大好き仲間が集まってます。
麺喰いのための「らぁめんis　NO.1」
かみ～さん＠埼玉のブログです。根っからのタイガースファンで関西好きな方でもあります。
★★★★★　【華麗（カレー）なる一週間】・・・とは！
関西の麺類店で、2006年9月2日～10日の間で限定カレーメニューを提供する運動です。
麺面日記
管理人　禿【かむろ】波平、オフィシャルライター　月旧一、殆ど書かないライター　しせう
美味しんぼ塾
雁屋哲公式サイト
KansaiRamen-Info.net
新規オープン店の紹介や人気店の臨時休業情報など、関西のラーメン情報を発信するページです。
あしたも飲むねん＠うまいねん大阪
食べ歩き・飲み歩きとても為になる楽しいブログ。
ご麺の覚書
岡山：笠岡からのあがるたさんのブログ
秀太の日記（ラーメン放浪記）
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株式会社ラーメンデータバンク　代表取締役・大崎裕史のラーメンを中心とした食べ歩き日記。
スカパラ＠神戸　美味しい関西　メチャエエで！！
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