鶏むね肉をジューシーに食す！-カナメシ。

鶏むね肉をジューシーに食す！

2009年12月07日(月)

いま巷では鶏むね肉が大人気と聞きました。
・・そうなんですか？？　笑
すっかり世間様から遠いところにいる私です。

なにはともあれ、鶏むね肉。
パサつきがちなイメージですが、
おいしく調理すれば、安くてヘルシーで
こんなにいい食材はありませんよね～。

私はむね肉を使う時、いつも同じ下ごしらえをします。
といっても、塩とお酒をもみこみ、粉（片栗粉or小麦粉）をまぶす。
というだけのことですが！

そして、加熱しすぎない。これ、鉄則です！
茹でるなら、弱火でゆっくり火をとおしてあげると
「これ、ほんとに胸肉？」って聞かれるくらい、
しっとりジューシーになりますヨ。

Oixiにてご紹介している鶏むね肉レシピをいくつか。

「やわらか茹で鶏のキムチ和え」　レシピはこちら。

片栗粉のおかげで旨味も逃さず、つるんとした口当たり。
湯引きした後、氷水にさらす方もいますが、私はしません。
ちょっとでも、旨味を逃したくない　笑
ただポン酢をつけて食べるだけでも美味しいんですヨ～。

それからこれはお手軽唐揚げレシピ。

「鶏胸肉の唐揚げ　香味ソース」　レシピはこちら。

定番ですが、みんな大好きですよね。
たっぷりの生野菜と食べられるので、サラダいらず。

そして最後はあっさり煮もの。

「鶏胸肉とかぶのとろっと白煮」　レシピはこちら。

関西人なので、こういうだしのきいた薄味煮ものは
やっぱり大好きです。滋味深い、といいましょうか。

この３品、すべて上記の下ごしらえして作ってます。

むね肉のジューシーな食べ方、よかったらお試しくださいね～

2009-12-07 | 記事へ> | コメント(0) |
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