ニックネーム:ベン
性別:男
都道府県:神奈川

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ラーメンですか?
2010年02月05日(金)
 巷のラーメン屋さんに挑戦!!
そんな大したことでは
いままで使っていた焼きそばの製麺所が閉店することで、新たに麺を探してサンプルを取り試作...少し細く、カイアノアのあんに麺が合わず却下、残っためんを賄いで汁ソバに...うまい!!これは使える野菜をたっぷり味はあっさり、ハワイらしくカルアポークを入れ旨味を
お値段800円(ランチ+150円でサラダ、ドリンク)

絶対!!食べてみてください!!

2010-02-05 08:25 | 記事へ |
| マネのできない味 |

NO2.アッという間にインド人?
2009年03月11日(水)
 いよいよ第2回目となります
今回はカレーです
日本人の好きな食べ物ベスト3にラーメンの次にランキングされるくらい人気のカレー、カイアノアでも洋風、エスニック、インド風と3タイプをローテーションでランチにお出ししてます
そして、今回インド風カレーの作り方を紹介します

まず、第一にカイアノアのインド風カレーとてもシンプル!!
カレーというと何十種類のスパイスをブレンドし!!と、よく言いますが普通出来ません(インド人でも大変)
カイアノアでは3種類のスパイスが基本(後はイメージ)になります、ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダーパウダー、この3種。
まず材料
たまねぎ、にんじん、トマト
にんにく、しょうが、
トマトソースまたはトマト缶、ココナッツミルク
あと先のスパイス3種、塩(かなり重要)

作り方を
1.なべにサラダオイルをひき、すりおろしたにんにく、しょうがを炒めオイルに香りをうつす.
2.1のなかに野菜を刻んで入れる、焦がさないように中火でゆっくり火をいれていく(きつね色)
3.2に3種のスパイスを入れる2:1:1くらい、2はターメリック、トマトとトマト缶、半缶入れ煮込む。
4.ココナッツミルク1缶を3に入れ、缶に残ったミルクを取るよう  に水を入れゆすぎ入れる.
5.煮込んで詰まってきたら、塩で味を調え出来上がり!!
 ここに焦がしバターとタンドリーチキンを入れるとチキンバターカレーに、これもまた最高においしい!!
文字にすると解かりずらいかも?でもやると案外簡単!!
挑戦してみては!!
第三回をお楽しみに    

2009-03-11 00:57 | 記事へ |
| マネのできない味 |

カイアノア*タコライス
2009年03月03日(火)
 新しい試みを始めます!!
 カイアノアのスペシャルのレシピを公開
 レシピと言っても分量はありません
 たぶん同じものは出来ません
 何度かトライして自分なりのレシピを
 作って下さい

 第一回目としてカイアノア*タコライス
 紹介します!!!

 


まずタコの肉の作り方から

  1.にんにく.しょうがのすりおろしを
 オイルで炒める、別にフライパンで合挽き(ビーフ2:ポーク1)をソテーざるにあけ油を切っておく.






2.タマネギのみじん切りをいれ炒める
  トマトソースまたはトマトペースト、
  チリパウダー、シャンツァイ、アチョテペースト(市販のタコミックス)を入れ、
   油を切った合挽きを入れ炒め煮にする.
   


                                         3.味を調え出来上がり!!









次は仕上げにかけるソースを

1. ソースパンにオイルをひき、ニンニク、しょうが、
  アチョテペーストを入れ炒める.


2. 1にタマネギを加え炒める、トマトソースを加え煮込む.

3.  2に生クリームを加え、すこしつめる.

4. 3をミキサーにかけピューレ状にし、なべに返し味を調える.

これでソースの出来上がり








仕上げです!!

 器にライスを盛り、刻んだサラダをかぶせる様に盛ります
 そこに赤タマネギ、赤ピー、黄ピー、きゅうりのスライスを載せ
 うえにチーズをかけます、
 タコミートをこんもり盛り、上からソースをたっぷりかけ
 トルティーヤチップを砕いてそのうえにふりかけ、パセリ、
 マヨネーズなどをお好みでかけて出来上がり
 



  活字にすると難しそうですが何度か作れば出来るかも?

  カイアノアでの遭遇率も低いかも?(今年は回数を増やします

   まず1回目はこんなところです!次回お楽しみに...                        

2009-03-03 00:08 | 記事へ |
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