kaianoa ハワイ的多国籍料理

2008年02月06日(水)

フィッシュモコ：メカジキ(白身魚がベスト）をベニエ生地(ビールを入れた衣）に付けオイルで揚げ、スィートチリ味のサウザンアイランドソースを合え、サラダライスにかける。　　　　　　　　　　　　　　　

テリヤキチキンモコ:チキンを甘さたっぷりで甘辛く煮る、ご飯に載せオムレツをかけ三つ葉、みょうがをふる。とてもハワイポイモコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エスニックモコ：鳥のそぼろをサラダライスの上に、そのそぼろレモングラス、バイマックルー、チリでとてもベトナムチック！上からピーナッツをふりかけ、いかにもエスニックなどんぶり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　いまのところ、このモコ6種でやってます！！！
　　　プライスは、セット￥９５０です

2008-02-06 02:43 | 記事へ | コメント(0) |
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mocoたち no,1

2008年02月03日(日)

ロコモコ：フォンドボーベースのソースにケイジャンスパイスの効いたパテ、半熟の目玉焼きを乗せル。他の所やハワイでは、グレービィーソースですが日本人に合わせてフォンドボーを使用してます

ポキモコ：メカジキをサイコロにして塩、醤油、ごま油、たかのつめでマリネし、強火でソテー

ポークモコ:ハワイでは野外バーベキュー(ルアウパーティー）の時、豚を丸まる1頭、地面を掘り、ティーリーフ、小石など敷き詰めたところで蒸し焼きにしたものをカルアポークといい、いろんなイベントの出店には必ずあるとてもポピュラーな食べ物、サムチョイから習ったものをご飯の上に乗っけて！

とりあえずうちのメインのモコを！！！