レシピNO.111228【材 料】
| そば（乾麺） |
４束 |
| 鶏むね肉 |
１枚 |
| 柚子 |
１〜２個 |
| みつば |
１０本 |
| 出汁 |
４cup（加減する） |
| 醤油 |
１００cc |
| みりん |
５０cc |
【作り方】
| １. |
鶏むね肉は縦半分に切る。柚子は輪切りにする（８枚）。みつばは長さ２cmに切る。 |
| ２. |
鍋に出汁を入れて火にかけ沸騰したら鶏むね肉を加えてとろ火にし、１分程度温めたら蓋をして冷ます。鶏むね肉を取り出して削ぎ切りにする。 |
| ３. |
２の出汁を火にかけ、あくを取りながら温めたら醤油とみりんで味を調え、濃さを出汁で調整する。 |
| ４. |
そばをゆでて冷水でしめ、器に盛って柚子・鶏むね肉・みつばをのせる。３を器にそそいで添える。 |
【POINT】麺つゆは追い鰹のかわりに鶏で出汁に旨味をプラスして作りました。
食べる時は麺つゆに柚子を入れて香りを楽しんでいただきます。
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