しょうゆうことかっ！

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2010年04月08日(木)

大阪堂島　日本料理かこみ

4月6日大阪堂島であたらしく料理屋を始められる『日本料理かこみ』の料理人Kさんが来られました。

かこみさんは27歳の若いシェフが始められるお店で「食材にこだわった料理を出したい」と大徳醤油を使ってくださいます。有機野菜の生産者を探されているということで、有機ドレッシングの野菜を作ってくださっている小林農園さんを見学にいきました。

3月下旬から作付けをはじめられていました。

中だまの有機トマト

連作障害をさけるため、ねぎ、大根、ほうれん草、パプリカ、きゅうり、唐辛子、カボチャ、にんじん、レタス、白菜など連作障害を避けるため、少量多品種の有機農業に取組まれています。

Kさんは野菜が収穫できはじめる5～6月ぐらいから小林さんの有機野菜をかこみで使う方向で話をされて帰られました。

大徳醤油や小林農園の野菜をつかってどんな美味しい料理をだされるのかとても楽しみです。『日本料理かこみ』は4月22日オープンです。

桜も見頃ですね！

2010年01月01日(金)

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。

大徳醤油は今年で創業100年を迎えました。
創業100年といっても、新規参入のない醤油業界では、
まだまだ若造ですが・・。

『国産』、『有機』、『地域』、『伝統』をキーワードに、
より良い商品づくりに取組んでいきます。

今年もよろしくお願いします。

2008年11月05日(水)

ゴミの中から・・・

少し前の話ですが、市の職員さんが会社に古いつぼを持って来られました。よく見ると“○ト醤油　廣谷浄慶”と書いてあります！大徳醤油がマルト醤油という名前だったころに使っていたものです。ゴミ処理場から出てきたそうで、わざわざ持ってきてくださいました。本当にありがとうございます。

僕は見たことも無い形の入れ物です。何十年も前に使っていたものだと思います。昔はこんな容器にいれて醤油を売ってたんですね。

今は大切に飾っています

2008年10月21日(火)

世界経済の現状と地域社会

先週、豊岡で開催された慶義塾大学経済学部教授、金子勝先生の講演会と、その後セミナーに参加しました。現在金子先生の著書『世界金融危機』がベストセラーになっています。

僕には少し難しい話でしたが、政治や経済の現状を詳しくお話いただいて大変勉強になりました。理解できる範囲で少しまとめてみたいと思います。

サブプライム問題からはじまったバブルの崩壊は、CDS（クレジット・デフォルト・スワップ）と相俟って、オルトA、商用不動産、自動車産業、消費者、企業と普及し、1930年代の世界恐慌に匹敵する規模の不況に入る可能性が高いとおっしゃられていました。実際1990年代のバブル崩壊で処理した損失額が1500億ドルだったのに比べ、今回のバブル崩壊は10月の時点で1～1.5兆ドルと予想されています。

このバブル崩壊の根本にあるのは現在の金融資本主義であり、「金融の自由化」により現在ではモノやサービスを売買する実物経済の何倍もの規模で、株や証券などの取引が行われています。世界のGDPの10倍（5京円という単位）のお金がファンド取引で動いているそうです。この背景には繰り返すバブル崩壊でそのたびに政府が資本投入し、お金が余っているという現状があります。それを循環させるためにお金がお金を生むシステムがつくられました。

実物経済から離れ、なにも生産せずにお金だけが動くというシステムがここまで膨張すると、経済がまともに働くわけがありません。あまったお金はエネルギーや食糧にまで投機され、物価の上昇をもたらしています。一部の人が莫大な利益を得るために、沢山の貧困層を生み、食べるものさえ確保できない人たちを世界中に溢れさせています。

こういう時代に日本の政府は、小泉改革が掲げた「金融立国」を継承し、今だにアメリカで破綻したモデルを追いかけています。この構造改革路線を180度転換しない限り、どれだけ資本を投入しようと不況の出口はありません。小泉改革により地方交付税の削減、診療報酬制度の導入などにより地域は衰退しています。

地方では人が生活する上で、最低限の条件である雇用と医療・介護さえもまともに受けられないような状況になりつつあります。雇用と医療介護が充実していなければ人が住めず、都市部に移っていくという構造です。これだけの大失敗をしたにも関らず、今だに小泉さんを押す声があることに嘆いておられました。住民のひとりひとりが、政策を知り、現状を理解することで国をよくしていかなければいけないと思います。

地域社会がこれから訪れる更なる不況に立ち向かうためには、政府に頼っていてもどうしようもありません。これからの時代は不況と重なり、エネルギーの大きな転換期を迎えます。20世紀初頭に石炭から石油へと代わったように、石油から環境エネルギーに急激に移っていくと思います。長く苦しい不況を迎えますが、これからの新しい産業は山間地帯から興るのではないかと金子先生は言われていました。地域が一つにまとまり、ひとりひとりが地産地消を心がけることでお金が外（都市部）に出て行かないようにし、高付加価値のものやサービスをつくり中にお金が入ってくる仕組みをつくる。このためには地域の若い経営者があつまり、実現したい夢のリストをつくり、それを出来ることからこなしていくというような手法を薦められていました。

ちゃっかり金子先生に大徳醤油の商品を渡し、紹介しときました。先生は農産物とか農産加工商品とかが大好きだということで大変喜んでいらっしゃいました。「どっかで紹介します」って言ってくれました

この日は長時間に渡り大変いいお話を聞かせてもらいました。これからの時代は、もっと知識を持ち自分で自分を守っていかなければならない時代だということを実感しました。食品についても同じですね。

3月のもっと家審査会で発表した『ホッとおおや便』でも地産地消のモデルをつくっています。日記には書いてないですけど現在34週め、毎週カタログをつくり細々とやっています。これの紹介もしないといけないな～と思いながらずるずる時間が過ぎてます

2008年05月29日(木)

世界の人口知ってますか？

どんどん物価があがってますね。

僕が車に乗りはじめたころはガソリンリッター82円とかやったのに・・・。小麦とか穀物もあがっててその影響で食品がどんどんあがってたり、金属が上がってたり。

やっぱり一番の原因は人口増加かな？って思ってちょっと検索してみたら・・・

http://www.arkot.com/jinkou/

こんなのがでてきました。今は6,678,372,004人ってなってます。
小学生のころとかは50億人って習った気がします

これ見てたらほんとに怖くなってきました。食料の輸入が難しくなっているのも納得ですね。自給自足しかないかも。

みなさんが見るときは何人になってるでしょう

2008年03月31日(月)

成果発表会＆第2期審査会

昨日はもっと家の第2期審査会でした。その前に午前中は1期の活動報告会がありました。

1期の成果発表会ではもっと家立ち上げのときからのメンバーで、わきあいあいとした雰囲気の中、どのプロジェクトもしっかりと活動をされていて、自分もがんばらないと！と思いました。

今年は一次選考で落ちてしまっていたのですが、午後からの審査会ではアトラクションとしてプレゼンをやらせてもらいました。

10組のプロジェクトの素晴らしいプレゼンのあと、関西麺類研究所のはやっぴさんが巧みな話術で場を盛り上げていました。そのあとということで緊張しましたが、言いたかったことの7割くらいはいえたかなと・・。

プレゼンの後に皆さんとお話しして、生協を通じて大徳醤油を使っているという話なんかを聞いてうれしかったです。

20個のプレゼンを聞いて、ほんとにすごいプロジェクトばかりで、いい刺激をもらい、今季も頑張っていこうという気持ちになりました

2007年12月11日(火)

クリスマスパーティー

もっと家クリスマスパーティーに行ってきました

ヨドバシカメラによりたかったので余裕をもって9：30に家をでて阪神高速梅田出口に着いたのが11：30。ヨドバシについたのが13時過ぎ。大渋滞で300メートル進むのに1時間半以上かかってしまいました

念願の一眼レフデジカメを買いました

これでいっぱい写真アップします。時間がなかったのでヨドバシで車を乗り捨てて、心斎橋へ。車といっしょにお土産？のしょうゆたちも置いてきてしまいました

で、着いてみると人がいっぱい！プロジェクトがめちゃくちゃ増えててびっくりしました。自給自足や農業なんかのプロジェクトも多くなってきて、これから楽しみです。

自給率は日本の抱える大きな問題です。穀物自給率は20％を切り、食料のほとんどを輸入に頼っている現状。世界中では数億の飢餓に苦しむ人たちがいる中、他国から持ってきた食べ物を、大量に食べ残す社会は異常です。

少しづつでも、一人一人が自覚を持ち、変えていかなければならない問題と思います。そんな思いも込め、少しでも国内自給率に貢献できるよう、国産原料を使ったしょうゆづくりを広げていきたいです。

かなり、話がそれました

クリスマスパーティー、昨年優秀賞をいただいたプロジェクトへの質問タイムがいきなりきて、お客さん気分だったのでどきどきでした(笑)当たらなくてよかった・・。

今年はかなり和やかなムードでした。食関係のプロジェクトも増えてきましたし、力を合わせて何かやってみたいな～という気持ちになりました。

もっと皆さんとお話したかったけど、時間は限られているので。次の機会を楽しみにしてます

2007年11月10日(土)

金子勝先生の講演

サンデーモーニングや朝まで生テレビでおなじみの金子勝先生の講演に行ってきました。テーマは『大地発の地域再生』～食から立て直す旅～です。

世界経済の話から地方の農協の話まで幅広く熱く語っておられました。中でも一番ショックを受けたことが、環境問題についてです。これからの世の中は時代の節目にあり、環境問題とエネルギー問題によって大きく変化していく時代だといいます。IPCCはブッシュにより改ざんされ本当のことは伝わってきません。産業革命から徐々に温暖化が進んでいると発表されていますが、実は90年代から急激に温暖化が進み、2000年代にはいるとさらに3倍の速度で進行しています。たとえば南極や北極の氷は30年後の姿と発表されているものが現在の状況であり、このままいけば10年後には地球は取り返しのつかない状況になります。

温暖化により九州では米が作れなくなってきていて、数年後には4割が打撃を受け、ただでさえ低い日本の食料自給率がさらに低迷するといわれています。周りでこれだけの変化が起こっているにもかかわらず日本人は何も気づこうとしていない。欧米をはじめとする国々では環境問題に真剣に取り組み、エネルギーを移行することで新たな産業を生み出そうとしています。

温室育ちの2世議員運営し偏ったメディアの報道に踊らされている日本の政治は、この世界の流れに全くついていけていません。こういった状況の中どうやって日本を立て直していくのか。

先生の好きなボブディランの歌に「時代は変わる」という曲があります。時代が変わりノロマだったものが先頭になる～というような内容の曲です。まさにその歌のとおり最後尾と思われていた農業が、これからの時代は最先端になり、そこから生まれるイノベーションが日本を変えていく大きな力になると言っておられました。
　
醤油造りを通じ農業と係っていくなかで、金子先生の言葉を胸にしっかりと取り組んでいきたいと思います。

2007年10月30日(火)

元気に育ってます。

9月29日の手づくり醤油教室のときに作ったもろみです。一ヶ月が経ちました。色も変わり少しとろみが出てきて、香りもしてきました。順調に育っています

2007年09月26日(水)

大徳醤油　銘品特区店ＯＰＥＮ！

ＺＡＱさんのＥＣモール銘品特区が本日オープンしました

同時に大徳醤油のお店もオープン、しかも特集で取り上げていただいています。

今はまだお試し期間ということで、アクセスも少なめですが11月のグランドオープンが楽しみです

2007年09月25日(火)

インターンシップ

今日から大徳醤油にインターンシップで兵庫県立大学の学生が3名来ています。若者の意見を聞くいいチャンスなので、いろいろと学ばしてもらおうと思います

今日と明日は地元ケーブルテレビの取材もは入っています。

2007年08月11日(土)

３R推進環境大臣賞

大徳醤油が生協連合会きらりを通じて所属する【びん再使用ネットワーク生協】が『容器包装３R推進　地域の連携協働部門　環境大臣賞最優秀賞』を受賞しました。写真のようなロゴマークのレプリカが送られてきました。

３Rの推進とは
※ ３Rは、Reduce（リデュース／使用済みになったものが、なるべくごみとして廃棄される分が少なくなるようにすること）、Reuse（リユース／使用済みになっても、もう一度使えるものは廃棄せずに再使用すること）、Recycle（リサイクル／再使用できないまたは再使用後に廃棄されたものを、再生資源として再利用すること）の３つの英語の頭文字を表します。
※ ３Rの推進は、上の３つのRに取り組むことでごみを限りなく少なくし、限りある地球資源を有効に繰り返し使う持続可能な社会（＝循環型社会）をつくろうとする取り組みです。

2007年08月02日(木)

コウノトリの巣立ち

お隣の豊岡では43年ぶりに自然ふ化で生まれたコウノトリが、7月30日に巣立ちました。1961年に福井県小浜で確認されて以来46年ぶりらしいです

豊岡市ではコウノトリが安心して生息・子育てできるよう、自然環境にやさしい農業が推進されています。そんな豊岡の農場で収穫される小麦は全て大徳醤油のおしょうゆに変わります。

幸せをよぶ鳥コウノトリが空いっぱい羽ばたく日が来れば世の中ももっと良くなっているんじゃないかと思います

※写真はコウノトリの郷公園で撮影しました。

2007年07月02日(月)

しょうゆの原料に頭髪！！！

中国の醤油工場で原料に大豆の代わりに頭髪を使っていたらしいです

もっと家サイトがリニューアル！

今日もっと家のサイトがリニューアルしました

かなりすっきりして使いやすくなりました。「横のつながり」を広げやすいつくりになったように思います。

先日の交流会で話にでたようなコラボ、実現できるようにがんばりたいです

2007年06月25日(月)

ほたるの館

先日近くのほたるの名所「ほたるの館」に行ってきまし
た

養父市は人口も少なく普段は誰もいないようなところなのです
が、着いてみると京阪神のナンバーの車がいっぱい停まってい
て変な感じがしました。

電灯もほとんどなく真っ暗な中に、無数のほたるのやわらかい
光が舞っていてとても幻想的でした

田舎暮らしのい
いな～って思える瞬間でした

2007年06月06日(水)

FEEL LOHASフェア

5月30日～6月12日大丸百貨店のFEEL LOHASフェアでとびうお醤油、丸大豆醤油など販売中です。

雑誌SAVVYとタイアップということで昨日発売のSAVVY7月号でも少し紹介していただいています。

2007年05月26日(土)

ヤブキタ茶

出来上がりました！2007年自家製ヤブキタ茶。
ほんのり甘くておいしいですo(^◇^)/
これからの季節、
冷たくひやしてゴクゴクいただきます。

2007年05月21日(月)

お茶摘み

新茶の季節がやってきました！！
工場の横にある小さな畑は、お茶の木の垣根に囲まれています。
ということで
昨日は毎年恒例、大徳のお茶摘みをしました(^○^)

毎年、近所の方などたくさんの方にお手伝いしていただいているようで、今年は都市生協の大徳ファンクラブ(！？)の方々が遠方からわざわざ来てくださいました。

あいにくの雨でしたが、去年より大収穫。
早速、製茶工場に届けました。
去年よりもできがいいそうで楽しみです♪
さて今年のお味は？！

（投稿者S）

2007年05月17日(木)

スタミナ豚ニラDON

前回投稿時はやっと春を迎えたところでしたが、
もうじりじりと夏が近づいてきてますね！

今回は5月病も吹き飛ばす、スタミナたっぷりのレシピを紹介します(＾＾)V
　
　★スタミナ豚ニラDON
＜材料＞1人分
　ニラ…1束、豚バラ肉…100g
＜合わせ調味料＞
　丸大豆醤油(濃口)…大さじ１
　砂糖…小さじ２
　酒…大さじ１
　顆粒ダシの素…小さじ1/2
　ごま油…小さじ1/2
＜作り方＞
①下味(酒…大さじ１、塩コショウ…少々)をつけた豚肉を炒め、合わせ調味料を加えて味をよくからませます。
②豚肉が炒まったら、ニラの根を先に炒め次に葉の方を炒めます。
③ほかほかご飯に豚ニラをのせて、その上に卵黄をのせたら出来上がり。
　卵黄を豚ニラにからめてどうぞ！

なんか最近やる気がでない。。。というとき、
これでスタミナをつけてパワーアップです☆

(投稿者S）
　

2007年05月16日(水)

リニューアル

第一回もっと家プロジェクト最終審査が終わり、先日から第二期もっと家プロジェクトの募集が始まっています。このプロジェクトも内容を充実させ、もっと多くの人に醤油のことを知ってもらうため、若者という枠をはずしリニューアルして新しいスタートを切りたいと思います。下記は新プロジェクトの紹介です。

新プロジェクト名「しょうゆうことかっ！」

コンセプト
「伝統の醤油を未来に残す。」「健康な食生活を広める。」ということを目的とし、より多くの人に醤油の持ついいところを知ってもらうためのプロジェクトです。新製品（若者向けの商品など）の研究開発にも取り組んでいこうと思います。

新しいプロジェクトを始めるということで第一弾として6月にしょうゆ作り講習会を開催したいと思います。詳しい日程などは決まり次第ご報告いたします。

2007年04月12日(木)

株式会社井上本店　故井上平祐社長に学ぶ（１）

奈良県の醤油組合の前理事長井上平祐氏（株式会社井上本店社長）が3月31日お亡くなりになりました。４～5年前醤油組合の近畿ブロック青年研修会のときに工場を見学させていただきお話を伺って以来、井上理事長の醸造に向き合う真摯なお姿とお考えに大変多くのものを教えられてきました。ご冥福をお祈りするとともに、心から感謝を申し上げます。

弔問に訪れた際、ご家族から前理事長が京阪ジャーナル社の月間ＡＧＯＲＡに連載され、それをまとめた『醤油に想う』という小冊子を頂戴しました。早速拝読しながら改めて井上理事長の『醤油づくり哲学』に触れさせていただきました。

すこし専門的ですが、ぜひ消費者の方々に知ってほしいと思い、その一部を紹介します。

醤油に想う　株式会社井上本店　井上平祐　『月間ＡＧＯＲＡ』から

プロローグ
（抜粋）
昭和30年代業界は大きな発達期？を迎えました。脱脂大豆の処理技術が改善され、今まで原料の旨味成分の利用率が65～70％であったのに対し80％以上に改善されました。また速醸技術が開発され、今まで熟成に1年以上かかっていたのが4ヶ月でできるようになりました。技術の進歩は製造工程の中で、手間と無駄を排し、利用率を向上させ、より良くより安く製品を提供することに成功し、社会に貢献したように見えます。

但しそこには重要な忘れ物があります。醤油の醸造はただ単に旨味をつくるのが目的なのでしょうか。醸造という強い微生物の関与は、もっと深いデリケートなものを含んでおり、それこそが醤油の真の美味しさの源であります。醤油の熟成は、１ｃｃ中数千万ものしかも無数の種類の微生物が、生きるための環境つくりに永い間努力し合った結果です。

アメーバーの作る蛋白質と人間のそれとは９５％同じなのです。微生物の（但しある一定の環境の中で）作ったよい環境は人にも良いのです。具体的には微生物は生きるために、あらゆる生理活性物質をつくります。それを頂くのが醸造です。人は体に良いものを美味しく感じます。医食同源です。その美味しさが醤油の味です。単なる旨味ではありません。

最近の研究で解りかけてきました。然し今でも業界は、醤油は旨味調味料であると貶めています。スーパーで水より安く売られている姿は、業界が先輩から遺された貴重な遺産を貶めている姿です。
（略）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（投稿者Ｋ）

2007年04月07日(土)

とびうお醤油DE和風パスタ　　　　

桜が咲く中雪が舞ったり寒い日が続いていましたが、今日はぽかぽかお花見日和(*^_^*)
やっと春本番ですね！
それでは今日は、大徳のお醤油を使って作った簡単レシピを紹介します。
　★とびうお醤油DE和風パスタ
＜材料＞
　パスタ…200ｇ、しめじ、ウィンナー、大葉、
　かつおぶし、オリーブオイル
＜調味料＞2人分
　とびうお醤油…大さじ2/3
　丸大豆醤油（濃口）…大さじ３
　顆粒だしのもと…小さじ１と1/3、バター…１片
＜作り方＞
①たっぷりのお湯でパスタを茹でている間に、オリーブオイルを入れて温めたフライパンでしめじと小さく輪切りにしたウィンナーを炒めます。
②パスタが茹で上がったら水を切り①のフライパンに戻し、バターを溶かしながら混ぜ合わせます。
③全体にバターがからまったら、少量の水で溶いておいた顆粒だしと丸大豆醤油を加えて混ぜ合わせます。
④最後にとびうお醤油を全体にからめたら、お皿に盛り付け細かく刻んだ大葉、かつおぶしをふりかけて出来上がり。

具材はお好みでえのきや梅干を使ってもおいしいですよ！
味付けも薄味や濃い味、お好みに合わせて調節してみてください。
冷蔵庫の残り物でできちゃう簡単パスタです。
お昼ごはんにいかがでしょうか☆

　　　　　　　　（投稿者Ｓ）

2007年03月19日(月)

「もっと家」第一期最終審査会

昨日はシティプラザ大阪で第一期もっと家プロジェクト最終審査会にいってきました。
この場によんでいただいただけでも、奇跡のように思っていたのに、その上優秀賞までいただいてしまいました。もっと家のみなさん、協力してくださったみなさん本当にありがとうございました。

今回の最終審査会では、なによりもっと家を活用しきれていないことを痛感しました。これをひとつの区切りとして、新しいスタートを切りたいと思います。

会場でお配りしたしょうゆ検定の回答と解説は後ほど発表させていただきます。

2007年02月13日(火)

お客様からの手紙

先日手作り醤油キットを購入してくださったお客様からお手紙をいただきました。

「御社の物作りの姿勢に大変感動致しました。このような会社が増え、日本人が値段で食べものを買うのではなく、将来のことや長い目で物を見て選べるようになるといいなと思います。どうぞこれからも頑張って下さい。」という内容でした。

こういう手紙をもらえることを本当にうれしいです。これからもがんばっていこうという気持ちになります。

関心空間でも紹介してくださっています。

16日には以前インターンシップに来てくれた学生のプレゼンテーションがあるので楽しみです。

2007年01月21日(日)

中村文昭さんの講演「夢のかなえかた」

先日中村文昭さんの「夢のかなえ方」という講演を聞きました。大変いい話だったので
醤油とは関係ないですが紹介したいとおもいます。

中村さんは37歳という若さで、伊勢市にいくつもの飲食店を持ち全国で年間300回近い講演をしたり、沖縄で引きこもりやニートを集め農業をやっていたりする実業家です。『お金でなく、人のご縁ででっかく生きろ！』などベストセラーの本も書いておられます。

こんな感じの話でした。↓

中村さんは18歳のころ単身上京したまたま立寄った焼き鳥屋で隣に座った田端さんという実業家と人生を変えるような出会いをします。この実業家、田端さんの話を聞きその場で弟子入りしました。

田端さんは26歳。このときは野菜の行商をしていました。その前は事業で成功し高級車に乗り、高層マンションに住みとてもいい暮らしをしていたのですが、すぐにつまづき倒産し、それに追い討ちをかけてお父さんがなくなりました。

このお父さんのお葬式には3000人もの人が集まりました。田端さんのお父さんは学校の先生だったんですが、教え子が全国から駆けつけたということです。「ただの教師の葬式に3000人の教え子・・。」この思いが田端さんの考え方を変えました。「仕事の内容じゃない、どんな人間になるかが大事なんだ。」

田端さんのお父さんの夢は教師になることでした。しかし家が貧しく働きながらやっと高校に通えるような状態で、とても大学にいけるようなお金はありませんでした。それで仕事中にわざと機械に手を突っ込み、指を3本とばしました。それで慰労金をもらい大学にいきました。

ただいい大学に入ればいいんじゃない、ただいい会社に就職すればいいんじゃない。どんな仕事でも何のためにするかっていうのが大事なんです。

田端さんに弟子入りした中村さんには4つのルールが与えられました。それを破ると思いっきり殴られたそうです。このルールが今の中村さんを作ることになりました。

夢をかなえるための4つのルール
１．0.2秒で返事をしろ！
人間は素直じゃないと成長しません。

２．頼まれたら相手の予想を上回れ。
頼まれごとは試されごとと思って必ず相手の予想を上回りましょう。

３．できない理由を言うな！
普通人はできない理由ばかりを言っています。

４．今できることをしろ。
今は過去の積み重ね、未来は今の積み重ねです。そのうちやろうではいい未来は絶対に作れません。

このルールが人との良い出会いを作っていくことになります。
中村さんはどんないやな頼まれ事でも何も考えずに0.2秒で返事をし、必ず予想を上回るようなことをしてがんばるうちに、六本木にショットバーを持ち、それが大繁盛し独立し、今に至ります。

途中のエピソードもすばらしい話ばかりでした。
大変いい話だったので機会があれば聞いてみてください。
http://www.kurofunet.com/fn/

2006年10月16日(月)

東京でプレゼンしてきました。

先日、ひょうご産業活性化センターのマーケティングナビゲートシステムで東京に行きました。

いろんな業種のナビゲーターの方の前でトビウオ醤油についてプレゼンをして来ました。

ナビゲーターのみなさんがいろいろ的確な質問をくださり、大変勉強になりました。

これがどんなビジネスに繋がるかはわかりませんが、楽しみです！

2006年10月11日(水)

エスコープ生協祭

日曜日は堺でエスコープの生協祭がありました。

前日のひどい雨もあがりいい天気で気持ちいい日になりました。。人がいっぱいいました。

売上げもそこそこ。いろんな生産者の方と話ができました。消費者の人とも直に触れ合ういい機会でした。

休日の公園ということもあり、犬の散歩をしてる人がいっぱいいました。

中には豚の散歩をしてる人もいて思わず写真を撮らせて貰いました！！

2006年09月29日(金)

プレゼンテーション

今日インターンシップの最後に学生達が大徳醤油について、ＳＷＯＴ分析などを用いて分析したものを、プレゼンしてくれました。

４日間という短い期間に、かなりの量の話をしたので、大変だったと思いますが、うまくまとめてくれました。夜中の３時までかかったらしいです。

１０班発表したのですが、うちの企業のプレゼンが一番だったように思います。

２月までうちの企業について研究して、もう一度発表してくれるらしいので、すごいたのしみです。

来てくれた３人の学生さん、お疲れ様でした。これからもよろしくお願いします＾＾

2006年09月27日(水)

コウノトリ

今日は午前中、無印良品MEALMUJIの方が工場見学にお見えになりました。

僕は学生たちと販売戦略について話をしていたので、直接お話を聞けませんでしたが、気に入ってもらえたようです。

昼からは地元但馬のコウノトリを見に豊岡に行き、その後、地元のこだわりスーパーガンピーさんでお話を聞きました。

コウノトリは初めて見にいったのですが、今日は何十羽も優雅に飛んでいて、よかったです。カメラに望遠がないのでうまくとれなかったのが残念です。

コウノトリの郷からガンピーに移動中に、以前から進めていた、京阪神の自然食品系のスーパーに商品を置いてもらう話が決まったという電話が入りました。

これはコウノトリ効果かもしれませんね！！

ガンピーの社長さんから大変良いお話をしていただいたので、それはまた後日紹介します。

ちなみに大徳では、コウノトリの舞い降りる農地をめざし、減農薬のお米などを生産している、中谷農事組合のみなさんが作った、小麦をすべてもらいしょうゆ作りをしています。

学生もいっていたのですが、コウノトリしょうゆとかいいかもしれませんね＾＾

2006年09月14日(木)

海外へ！

この１ヶ月くらいでベルリンとシドニーから商用取引のお問い合わせを頂きました。サイトを見て連絡頂いたようです。

もちろんこれまでに輸出の経験なんてないので、どうしたらいいか全くわからない状態でしたが、今日詳しい人にいろいろ教わってきました。

これから全国展開したいと思っている段階なのに、海外進出が先になるかも！！

まあどうなるかわかりませんが、何事も経験なのでとりあえずやってみたいと思います。

うちのような小さな醤油屋にも海外からの話が来るなんて、この前淳さんも言っておられましたが、海外での需要ほんとに増えてるみたいですね。

2006年09月13日(水)

デザイン

今日は梅田のラベルのデザイン等のアドバイスを頂いている会社に行ってきました。

うちの社長や専務は「中身」にだけ、こだわる人で、
今までは
僕「デザインを変えたほうがいいで」
社長「そんなこと考える暇があったらしょうゆの勉強しろ」
みたいな感じで全く聞き入れてくれませんでした。

でも最近はいろいろなところでデザインを変えてくれれば取引しますよっていう話があったりして、さすがに無視できなくなってきたようです！！

ここ数年、家電や家具なんかを見てもすごいおしゃれになってきてますし、これからは醤油もおしゃれでなければ！って思ったりしてます。

実際商品とは中身だけでなくて、パッケージも含めて商品なわけですし・・・。

もちろん見た目だけではいけません。

今デザインの相談に乗っていただいている方達は、
ただ見た目の問題だけではなく、様々なシュチュエーションを想定し、それにあったデザインを提案してくれたり、僕達には思いつかないようなアドバイスをくれて、すごく勉強になります。

若者むけのしょうゆは斬新なデザインのほうがいいですね！
グッドデザイン賞を狙いましょう（笑）

2006年09月02日(土)

プロジェクトの概要

とりあえず会社紹介

大徳醤油では、かつて家庭で行われてきた食べものづくりを手本に、「いのちを育む食べものづくり」のコンセプトのもと、農家の人達と連携し国産原料を使い、余計なものを一切加えない醤油づくりを行っています。

プロジェクト概要

現在醤油の消費量が昔と比べ極端に少なくなっています。その傾向は若い世代になるにつれて強くなっています。

そこで小さな醤油屋が生き残るためには、若い人に醤油を使ってもらうしかない！という単純な考えをもとにしたプロジェクトです。

若い人が醤油を使う世の中になれば、醤油を使うということは手料理が増えると言うことなので、コンビニ弁当やファーストフードなどで添加物にどっぷり漬かりきった食生活を健康的なものに変えてゆけるのではないかと思っています。

現代の食生活は本当はかなり恐ろしい状況にあるらしいです。
このままの食生活が続けば、近い将来日本の平均寿命は50歳以下になるんではないかとも言われています。

ということで小さな醤油屋の生き残る道は大きく見れば日本人全体の生き残る道につながっているのかもしれません。

このプロジェクトではどうやったら若者にあまりなじみのない醤油を受け入れてもらえるか皆さんの意見を聞かせてもらえたらと思っています。

2006年08月31日(木)

はじめまして！

このブログはZAQさん主催もっと家の「若者の欲しがる醤油を開発しよう」というプロジェクトのブログです。

詳細はこれから徐々に紹介させてもらいます。

よろしくお願いします。